Leche frita

¡Hola de nuevo chicos! Sigo estando muy dulce, y hoy os traigo otra recetilla para continuar con la operación bikini, jajajaja... En breve me pondré manos a la obra con algo saladito y esperemos que light :s...

 

La razón por la que os traigo hoy esta receta, además de porque está muy rica, es porque la receta que viene en el imprescindible, no me termina de convencer... no que queda muy cuajada, y aquí os traigo la receta definitiva!!!

 

Ingredientes:

• 150 gr de harina.
• 20 gr de maicena.
• Canela en polvo a gusto.
• 1 trozo de piel de limón.
• 1 trozo de piel de naranja.
• 100 gr de azúcar.
• 1 litro de leche.
• 1 huevo entero.

Para rebozar:

• Huevos.
• Harina
• Aceite de girasol para freír.
• Canela y azúcar glass.

Preparación:

1. Pon el azúcar en el vaso, añade las pieles de limón y naranja. Programa 40 segundos, velocidad 9. Añade canela en polvo.
2. Agrega la leche, la harina y la maicena. Programa 10 minutos, 100º, velocidad 5. Cuando falten 4 minutos para terminar, añade el huevo.
3. Vuelca la mezcla en una fuente mojada, para que no se pegue. Deja enfriar.
4. Corta cuadraditos, rebózalos en harina y huevo, fríelos y espolvorea con azúcar y canela.

Y ahora a ponernos como Pepes, con la leche frita, porque es otro de esos postres de empezar y no parar, jajajaaja, además con la coña de tenerla encima de la mesa de la cocina, cada vez que pasas... ¡Un trocito! y cuando te das cuanta, la bandeja está medio vacía  O_O!!!

 

Espero que la disfrutéis y que me dejéis vuestros comentarios!!!

 

Rocío.

 

Magdalenas de chocolate, queso y nueces

Qué ricas magdalenas, qué ricas, que ricaaaaaaaaas!!!!!!! Y son muy fáciles de hacer! Mi padre las ha denominado: magdalenas compuestas, jajajaja, pero han triunfado mucho, aún a pesar de que cuando las estaba haciendo empezaba con su cantinela "pero porque no haces unas normales y punto, de esas que mojan bien en la leche..." Pero cuando las probó, dio el visto bueno, así que no tardéis nada en poneros manos a la obra ;) 

 

 

Ingredientes:

 

• 200 gr de queso de untar.
• 1 sobre de azúcar vainillado (8gr)
• 200 gr de azúcar
• 2 huevos a temperatura ambiente (120 gr)
• 50 gr de mantequilla reblandecida a temperatura ambiente.
• 100 gr de harina.
• 20 gr de cacao puro en polvo.
• 8 gr de levadurina en polvo.
• 1 pizca de sal.
• 50 gr de nueces picadas gruesas.

Preparación:

 

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Pon en el vaso el queso, el azúcar vainillado y 50 gr de azúcar, mézclalo 10 segundos, velocidad 5; baja los restos de las paredes y vuelve a mezclar, mismo tiempo, misma velocidad. Reserva en el frigorífico.
3. Bate los huevos con el resto de azúcar, 3 minutos, velocidad 3, 100º. Pasado el tiempo, repite el tiempo y velocidad sin temperatura.
4. Añade la mantequilla cortada en trozos pequeñitos y programa 10 segundos , velocidad 3.
5. Agrega la harina, el cacao, la levadurina y la sal tamizadas, programa 15 segundos, velocidad 3.
6. Incorpora las nueces y termina de mezclar con la espátula.
7. Rellena los moldes para magdalenas con una cucharadita de la masa preparada anteriormente, vierte encima otra cucharadita de la crema de queso que teníamos reservada y, finaliza con otra cucharadita de crema de chocolate y nueces.
8. Hornea a media altura durante 25 minutos.
9. Intenta no quemarte el paladar cuando salgan del horno ;)

Ya me contaréis que os han parecido. En casa han triunfado, y si calientes son un pecado, frías están igualmente buenas!!

 

Espero que las disfrutéis.

 

Rocío.

 

Bizcocho de chocolate

Hoy os traigo la receta definitiva de bizcocho de chocolate. En mi vida he probado algo igual... Para morirme... jajajaja, ya se que siempre os digo lo mismo de cada receta nueva que pongo (sobre todo si lleva chocolate) pero es que esta está realmente deliciosa, y si no, ya me diréis en cuanto la probéis...

 

 

 

Ingredientes:

 

• 120 gr de huevo (2 huevos)
• 100 gr de azúcar.
• 130 gr de harina.
• 50 gr de cacao puro.
• 7 gr de levadura en polvo.
• 1 pizca de sal.
• 160 gr de leche.
• 160 gr de mantequilla reblandecida a temperatura ambiente.
• 5 gr de esencia de vainilla.
• 80 gr de chips de chocolate.

Preparación:

 

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Vate los huevos con el azúcar durante 3 minutos, 37º, velocidad 3.
3. Acabado el tiempo, repite el mismo tiempo y velocidad, sin temperatura.
4. Añade la mantequilla, la leche y la esencia de vainilla, mezcla 30 segundos velocidad 3.
5. Agrega la harina y el cacao tamizado, la levadura y la sal, programa 10 segundos, velocidad 3.
6. Por último añade los chips de chocolate y termina de mezclar con la espátula.
7. Vierte la mezcla en el molde deseado y hornea 30 minutos.

 

 

 

Y aquí tenéis el resultado final!!! Como siempre, no pude esperar a que enfriara y le metí el cuchillo, por eso se me rompió un poco... pero estaba tan rico... (Si, estaba, ya no queda...) y con los chips de chocolate derretidos... Mmm... Creo que voy a repetir esta receta muy pronto :D

 

Espero que os guste, y que la disfrutéis tanto como yo ;)

 

Rocío.

Paté de queso y nueces

Hoy os traigo una receta y un post exprés :D. Son muchas las veces que queremos hacer algo para picar, para preparar un entrante, y normalmente, buscamos poder hacerlo con antelación para no morirnos en el intento de tener todo preparado para el día en cuestión... Pues esta es una receta de lo más socorrida, ya que la podéis hacer el día anterior, o incluso un par de días antes, o tenerla "en el fondo de la nevera", porque siempre apetece darse un caprichito cuando uno llega de trabajar, y éste paté con un vinito baja muy bien...

 

Ingredientes:

• 175 gr de queso curado.
• 175 gr de queso azul.
• 200 gr de queso de untar.
• 100 gr de leche ideal.
• 30 gr de nueces.

Preparación:

1. Pon en el vaso todos los ingredientes excepto el queso azul y las nueces, programa 3 minutos, 90º, velocidad 8.
2. Añade el queso azul y las nueces y mezcla 15 segundos, velocidad 6. Comprueba que la mezcla sea homogénea. De no ser así, mezcla unos segundos más a la misma velocidad.
3. Vierte en un bol y deja enfriar durante 2 horas, para que el paté quede más solido.

¡¡¡Y ya está!!! No me digáis que no es fácil... y aunque no seáis amantes de los quesos fuertes, os gustará igualmente, ya que el queso de untar, suaviza muchísimo el sabor del queso azul.

 

¡Espero que lo disfrutéis!

 

Rocío

Pastel Battenberg

Qué recetita tan rica os traigo hoy... y que manera de triunfar este pastel... He de reconocer, que al principio me dio un poco de cosa, porque lo vi un tanto difícil y pensé que quedaría un tanto "secorro", pero ni mucho menos, que delicia tan absoluta, es de esos pasteles que no quieres que se acabe nunca y que saboreas cada uno de los bocados...

La receta es de la colección que estoy haciendo (bueno, que está haciendo mi madre) de Pastelería Creativa, y la verdad que me llamó la atención, ya que se creó para celebrar las nupcias entre la nieta de la reina Victoria de Inglaterra y el príncipe Luis de Battenberg en 1884. Las cuatro secciones del pastel representan a los cuatro príncipes de la familia: Luis, Alejandro, Enrique y Francisco José, y como hoy era el día del Rocío, ¿Qué ocasión más especial podía haber para elaborarlo? Bueno sí, mi cumpleaños, pero aún tengo que esperar unos meses, y este pastel me estaba tentando...

 

La cuestión es que le hice unos pequeños cambios a la receta original y elaboré el mazapán en casa, aunque sin Thermomix, pero de todas formas, os animo a que la hagáis, porque parece un reto muy difícil, y todo lo contrario, además podréis adaptarla a vuestros gustos y en cuanto le deis el primer bocado, estaréis perdidos para siempre :D

 

 

Lo primero que haremos será elaborar el mazapán, que incluso podéis hacer el día anterior si vais justitos de tiempo.

 

Ingredientes:

 

• 200 gr de almendra molida.
• 150 gr de agua.
• 150 gr de azúcar.

Preparación:

 

1. Pon el agua con el azúcar a fuego medio, durante unos 15 minutos para hacer un almíbar.
2.  Aparta el cazo del fuego y añade la almendra de golpe. Mezcla enérgicamente.
3. Pon la masa sobre papel film y envuélvela para que no se endurezca. 
4. Deja reposar hasta que enfríe completamente. 

Vamos ahora con el bizcocho

 

Ingredientes:

 

• 175 gr de mantequilla.
• 175 gr de azúcar glass.
• 3 huevos.
• 175 gr de harina con levadura incorporada.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharadita de vainilla en pasta.
• 1 cucharadita de fresa en pasta.
• 6 cucharadas de mermelada de albaricoque

 

Preparación:

 

1. Precalienta el horno a 190º y engrasa dos moldes de 15x9.
2. Coloca la mariposa en las cuchillas, vierte en el vaso los huevos, con el azúcar y programa 6 minutos, 37º, velocidad 4.
3. Cuando acabe el tiempo vuelve a programar otros 6 minutos, velocidad 4 (sin temperatura)
4. Añade la harina con la sal, echándola alrededor de la mariposa, y programa 4 segundos, velocidad 3.
5. Retira la mariposa y con la espátula, termina de envolver la mezcla con cuidado.
6. Divide la masa en dos partes iguales y añade a una la cucharadita de vainilla en pasta, y a la otra, la de fresa en pasta. mezcla con cuidado (aunque puedes volver a meterla en la thermo unos segundos)
7. Vuelca cada mezcla en su correspondiente molde y hornea durante unos 20 minutos, o hasta que al pinchar el bizcocho el palillo salga limpio.
8. Deja reposar sobre una rejilla hasta que se hayan enfriado por completo.
9. Recorta los extremos del bizcocho, para que ambos tengan el mismo tamaño y después corta cada uno por la mitad para obtener cuatro bizcochos rectangulares.
10. Calienta la mermelada de albaricoque en un cazo y pinta cada uno de los lados del bizcocho. Coloca encima un bizcocho de distinto color y repite el proceso con los otros dos.
11. Une las dos partes y pinta la parte superior y los lados con mermelada.
12. Estira el mazapán (que deberás sacar de la nevera con antelación para que no esté duro) entre dos plásticos hasta obtener un rectángulo. Dale la vuelta al pastel sobre el mazapán y pinta la base con mermelada.
13. Envuelve el pastel con el mazapán alisando este con mucha suavidad para que no se rompa. Presiona los bordes para sellarlo bien. Coloca el pastel en una fuente con el lado por donde se ha unido el mazapán orientado hacia abajo.

 

 

 

 

 

 

¡¡¡Y este es el resultado!!! El corte como veis en la foto superior es genial, no se deshace, pero de todas formas, podéis dejarlo durante media hora en el frigo para que coja más consistencia, porque la verdad es que esta foto no me quedó nada bien, y parece que se va a desmontar en cualquier momento, pero es que no me dio tiempo a sacar ninguna otra más que la de arriba, porque en cuanto empezamos... se acabó.

 

Os decía que también lo podéis "tunear" a vuestro gusto, cambiando las pastas o haciéndolo de chocolate, añadiendo cacao en polvo, cambiando la mermelada por crema de cacao y el mazapán por fondant de chocolate ;)

 

Animaros a hacerlo, porque realmente no es nada difícil y está realmente delicioso, ya estoy pensando en hacer el próximo, porque me he quedado con muy buen sabor de boca...

 

Rocío.

 

 

 

Tarta de chocolate blanco

¡¡Feliz jueves chic@s!! Aquí en Galicia celebramos mañana el día de las letras gallegas y esto ya huele a fin de semana (aunque pasado por agua...) y que mejor manera que celebrarlo con una tartita de chocolate, fácil, sencilla y económica :D

 

 

 

Ingredientes:

 

• 250 gr de queso de untar.
• 200 gr de chocolate blanco.
• 130 gr de azúcar.
• 2 sobre de cuajada.
• 500 gr de nata.
• 250 gr de leche.

Preparación:

 

1. Pon en el vaso todos los ingredientes (corta en pastillitas el chocolate blanco) y programa 10 minutos, 100º, velocidad 3.
2. Vuelca la mezcla en un molde y déjalo enfriar en el frigorífico.

 

 

Difícil, eh?? Pues aquí tenéis mi tartita recién desmoldada. Nos ha gustado mucho, y sobre todo, se hace en un santiamén!! Como podéis ver en la foto superior, la podéis adornar con sirope de chocolate, o con lo que se os ocurra, caramelo, mermelada, helado... Combina con todo!! ;)

 

¡¡Hasta la próxima!!

Rocío

Sopa de zanahoria

¿Cómo va el fin de semana chic@s? El mío tranquilito y de relax, hoy a tocado segundo día de playa, y que maravilla... la playa casi entera para mi... y eso que cuando llegué, el sol parecía que no quería salir y, tentada estuve de arramblar para casa, aunque finalmente, como dice mi madre, "Lorenzo se portó".

 Pero aunque ya están viniendo los días de solecito, por la noche, al menos aquí en Pontevedra refresca, con lo cual apetece meter algo calentito en el cuerpo, y aquí os traigo una original sopa de zanahoria, muy facilita, como todas las recetas que os propongo (para que no os de pereza) A ver que os parece ;)

 

 

 

 

Ingredientes:

 

• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 400 gr de zanahorias.
• 200 gr de cebolla.
• 40 gr de arroz.
• 3 cucharaditas de caldo de verduras casero (pincha aquí para ver la receta)
• 1 litro de agua.
• Tomillo.
• Pimienta.
• Sal.

Preparación:

 

1. Pon en el vaso el aceite, las zanahorias y la cebolla cortadas en trozos. Programa 3 minutos, 100º, velocidad 8.
2. Baja a velocidad 1 y continua a la misma temperatura 5 minutos más.
3. Añade el agua, las cucharaditas de caldo, el arroz, el tomillo, la pimienta y la sal; programa 20 minutos, 100º, velocidad 1.

 

Como veis, no puede ser más fácil!! Yo me he decantado por esta versión, pero podéis acompañar esta sopa, con unos picatostes, o un poco de queso rallado.

 

Espero que os haya gustado, y que me dejéis vuestros comentarios ;)

 

Rocío

Bizcocho de moka sin huevos

¡Hola a tod@s de nuevo! ¿Cómo vais encarando la recta final de la semana? Yo cruzando los dedos para que vuelva el solecito a mi querida Galicia y poderme ir a la playa otra vez el fin de semana :D

Mientras os traigo una recetilla nueva. Un bizcocho hecho sin huevos, que seguro que en algún momento os saca de algún apurillo, por si alguien que viene a comer a casa es alérgico, o nos quedamos sin huevos, o porque nos apetece probar algo distinto, como fue mi caso ;)

 

Como veis sale un bizcocho bien grandote, y de un sabor estupendo, así que sin más dilación, vamos a ponernos manos a la obra y ya me contaréis que os parece el resultado...

 

Ingredientes:

 

• 400 gr de harina de repostería.
• 300 gr de azúcar.
• 1 sobre de levadurina.
• 80 gr de cacao puro en polvo.
• 2 cucharadita de bicarbonato.
• 1 cucharadita de café soluble.
• 250 gr de leche.
• 250 gr de agua.
• 180 gr de aceite de girasol.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharadita de vinagre.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación:

 

1. Precalienta el horno a 200º.
2. Pon en el vaso la harina, el azúcar, el cacao, el café, la levadura, la sal  y el bicarbonato. Programa 10 segundos, velocidad 5.
3. Añade la leche, el agua, la vainilla, el aceite y el vinagre. Mezcla 15 segundos, velocidad 6.
4. Baja con una espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y vuelve a programar 15 segundos, velocidad 6.
5. Vierte en un molde y hornea durante 40 minutos aproximadamente.

Bueno, pues ya veis, la preparación como un bizcocho cualquiera, pero apto para casi todos los públicos :D

 

Espero que os guste, y me dejéis vuestros comentarios de lo sucedido en vuestra cocina. Hasta la próxima!!!

Rocío

 

 

 

Lentejas

Ya se que esteréis pensando que se me va un poco la olla poniendo una receta de lentejas a 6 de Mayo, pero es que en Pontevedra ha vuelto a llover, después de un fin de semana soleado, sobre todo el sábado, que me arranqué a estrenar mi nuevo bikini e ir a la playa (momento de felicidad absoluta), cuando ya había guardado el calzado de invierno y sacado mi colección de bailarinas... Así que si, mañana tocan lentejitas, que me gustan mucho, y sobre todo de un día para otro :D

 

 

Así que sin más dilación ahí os dejo la receta, que por cierto, da para unas 6 personas. Yo lo que hago es congelarla en raciones y así siempre tengo algo preparado para esos días horríbilis que llegas a casa con el tiempo contado de calentar algo en el micro, y si es casero, pues mucho mejor ;)

 

Ingredientes:

• 500 gr de lentejas.
• 150 gr de cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 zanahoria (unos 100 gr)
• 65 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 1 chorizo cortado en rodajas.
• 200 gr de taquitos de jamón.
• 1 cucharada de pimentón.
• 1 hoja de laurel.
• 900 gr de agua.

Preparación:

 

1. Pon las lentejas en remojo la noche anterior, o como mínimo dos horas antes de su preparación.
2. Saca las lentejas del agua del remojo, lávalas y escúrrelas. Reserva.
3. Pon la cebolla en cuartos, junto con los dientes de ajo y la zanahoria cortada en trozos en el vaso y trocea 2 segundos velocidad 5.
4. Agrega el aceite y programa 7 minutos, varoma, velocidad 1.
5. Agrega las lentejas y el resto de ingredientes, finaliza con el agua. Programa 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Cuando pare la máquina, comprueba si las lentejas están tiernas, de no ser así, programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
7. Deja reposar unos minutos antes de servir.

 

Parecerá que el vaso va a rebosar, pero no te preocupes, se harán estupendamente, lo único, si ves que el cubilete se empieza a levantar y a echar borbotones, ponle el cestillo con las patitas boca abajo, para no pringar toda la cocina.

 

Espero que os guste mi versión de las lentejas!! Dejadme vuestros comentarios con lo que os parezca ;)

 

Rocío

Magdalenas de vainilla y chips de chocolate

Ayyy!!! Qué receta tan rica os traigo hoy... Qué olor en toda la casa... Casi no puedo esperar a que salieran del horno... Tan tiernecitas, tan esponjosas, taaaaaaaaaaan ricas...

 

Jajajaja, ya sabéis de sobra que soy una loca de las magdalenas y estas están para chuparse los dedos, hasta me he puesto "artística" para haceros la foto...

 

 

 

 

Ingredientes:

 

• 120 grs de huevo (2 o 3, según el tamaño)
• 135 gr de azúcar.
• 200 gr de leche evaporada.
• 110 gr de aceite de girasol.
• 1 cuchara de postre de esencia de vainilla.
• 250 gr de harina.
• 7 gr de levadura en polvo.
• 90 gr de chips de chocolate.
• 1 pizca de sal.

 

Preparación:

 

1. Pon los huevos y el azúcar en el vaso y programa 3 minutos, 37º, velocidad 4.
2. Añade la leche evaporada, el aceite y la esencia de vainilla, programa 15 segundos, velocidad 3.
3. Incorpora la harina, la levadura y la pizca de sal, programa 5 segundos, velocidad 3.
4. Incorpora los chips de chocolate y termina de mezclar con la espátula.
5. Precalienta el horno a 200º.
6. Vierte la mezcla en moldes individuales y decora por encima con más chips de chocolate y hornea durante 16 minutos.

 

Aquí las tenéis recién saliditas del horno... madre mía como estaban de buenas... Si estaban, porque de una sentada me comí las dos de la foto de arriba, más otra de la bandeja que veis en ésta foto... Que golosa soy... :D

 

Pues como podéis observar, fáciles de todo, espero que os gusten y que me dejéis vuestros comentarios de lo que os han parecido.

 

Por cierto, con la leche evaporada que os sobre, os podéis hacer una cortadito, como hice yo en la foto, mmm... igualmente delicioso!

 

Rocío