Tarta de queso mascarpone

¡¡Hola chic@s!! ¿Qué tal el martes? Yo feliz de la vida, porque hoy hemos tenido 30º, con lo cual, mi felicidad no puede ser mayor, por fin sesiones de playa como Dios manda... espero que no se nos vaya pronto, que no sea un espejismo, o una mera ilusión, jajajaja

Y diréis vosotros, otro postre?? Pero si aún ayer puso una coca... Pero los que me conocéis sabéis que en mi casa somos de hacer muchas reuniones... y claro, eso conlleva un postrecito, y hoy os traigo una receta de mi mami, una tarta de queso para alucinar, y lo digo en serio, porque mi chico, que es el antidulce, repitió, así que haceros a la idea de que en menos de 24 horas no quedará resto de la tarta (sólo lo sabrá vuestra báscula :s)

 

 

 

Ingredientes:

 

• 2 yogures naturales.
• 1 tarrina de queso mascarpone (250gr)
• 10 porciones de quesitos.
• 2 huevos.
• 150 gr de azúcar
• 60 gr de maicena.
• 1 sobre de levadurina.

Preparación:

 

1. Precalienta el horno a 170º, calor arriba y abajo.
2. Pon la mariposa en las cuchillas, añade las claras de huevo y programa 3 minutos, velocidad 3. Retira las claras montadas del vaso y reserva.
3. Introduce el resto de los ingredientes, excepto la maicena y la levadura. Programa 3 minutos, velocidad 3.
4. Añade la maicena mezclada con la levadurina y programa 12 segundos, velocidad 3.
5. Retira del vaso la mezcla, ponla en un cuenco y añade las claras montadas, removiendo de abajo arriba, hasta que estén totalmente integradas.
6. Engrasa un molde con mantequilla y espolvoréalo con harina, vierte la masa y hornea durante unos 50 minutos (casi cerca de una hora, es mejor que estés pendiente, y a media cocción tapa la tarta con papel de aluminio) Estará lista cuando al introducir una aguja en el centro, esta salga limpia.

 

 

Y aquí tenemos a la "criaturita" recién salida del horno, como veis tiene un aspecto inmejorable, ahora sólo falta que caigáis en la tentación del primer corte, y entonces si que vuestra operación bikini se habrá perdido definitivamente (ahora que por fin vino el calor!!!!!)

 

Espero vuestros comentarios, a ver si os parece tan deliciosa como a nosotros ;)

 

Besos.

 

Rocío

 

 

Coca de San Juan

¡¡¡Hola de nuevo!!! No pensaríais que me había vuelto a perder???? No, no, no... Lo que pasa es que por una semana Roci cerró la cocina y se fue a morenear un poco, que todos tenemos derecho a vacaciones... Aunque tampoco penséis que cogí mucho sol, pero bueno, una semana sin más preocupación que" qué camiseta me pongo hoy", no tiene precio :D

 

  Y ya estoy de vuelta, otro día más y aunque la noche de San Juan se celebró ayer, hoy os traigo lo que tomamos de postre mientras ardía la hoguera, una coca de San Juan, que como siempre, no puede ser más fácil de hacer, así que, sin más dilación vamos al lío ;)

 

 

Ingredientes:

 

Masa

• 100 gr de leche.
• 70 gr de manteca de cerdo.
• 50 gr de azúcar.
• 2 huevos (120 gr)
• 20 gr de levadura prensada.
• 30 gr de anís.
• 1 pizca de sal.
• 400 gr de harina.

Relleno

 

• 70 gr de frutas confitadas troceadas.
• 50 gr de piñones.
• 100 gr de azúcar para adornar.
• 50 gr de pasas.
• 50 gr de nueces.

Preparación:

 

1. Pon las frutas confitadas a remojo.
2. Vierte en el vaso la leche y la manteca. Programa 1 minuto, 37º, velocidad 2.
3. Añade la levadura, el anís, los huevos y el azúcar. Programa 6 segundos, velocidad 2.
4. Incorpora la harina y la sal. Amasa 40 segundos, velocidad 6.
5. Pon la masa en una bandeja de horno y estírala con las manos hasta que quede finita.
6. Escurre las frutas confitadas y sécalas un poco. Ponlas sobre la masa, junto con los piñones, pasas y nueces. Espolvorea toda la superficie con el azúcar humedecido previamente, para que quede gruesa.
7. Introduce la coca en el horno, precalentado a 200º y hornea durante 20 minutos, aproximadamente.

 

 

Y aquí os dejo la foto de la súper hoguera que hicimos, y ya que saltarla era un poco complicado (aunque mi padre se arrancó, con una "pértiga" improvisada), pues salté una de las esquinitas :D, digo yo que contra "as bruxas" hará el mismo efecto, no??

 

Pues nada, chic@s, espero que os gustara la receta y, que me dejéis algún comentario de como fue vuestra noche de San Juan.

 

Besooooos!!!!!!!

 

Rocío.

 

Fuente: Masas - Thermomix

Magdalenas clásicas de limón y canela

Me declaro fan, fan de las magdalenas, es un hecho, a estas alturas todos lo sabéis; de hecho estoy empezando a barajar la posibilidad de cambiar el nombre del blog y poner algo así como Roci y sus magdalenas :D

 

Bromas aparte hoy os traigo otra receta del fantásticos libro "Magdalenas" de Xavier Barriga, ese imprescindible de mi cocina... ya no me quedan muchas recetas por hacer la vedad, y lo cierto es que a cada cual mejor... Poco a poco os he de ir poniendo nuevas entrada de estos pequeños dulces que entran bien a cualquier hora del día, y aquí radica el problema, que no puedo ver magdalenas encima de la mesa sin comerme al menos una. Una al desayuno, otra a media mañana, otra después de comer... y así hasta que se acaba el día :D

 

 

Ingredientes:

 

• 125 gr de huevo (2 huevos grandes más o menos)
• 175 gr de azúcar.
• 60 gr de leche.
• 190 gr de aceite de girasol.
• 210 gr de harina.
• 7 gr de levadurina en polvo.
• Una pizca de sal
• 5 gr de canela en polvo.
• Ralladura de un limón.

Preparación:

 

1. Bate los huevos con el azúcar 3 minutos, 37º, velocidad 3.
2. Repite mismo tiempo y velocidad, sin temperatura.
3. Añade la leche y el aceite y mezcla 10 segundos, velocidad 3.
4. Añade la harina, la canela, la levadurina, la ralladura de limón y la sal (todo tamizado, para que quede más esponjoso) y mezcla 15 segundos, velocidad 3. Terminar de mezclar con la espátula.
5. Vuelca la mezcla en un bol, tápala con un paño y déjala reposar en la nevera de 1 a 24 horas.
6. Después del tiempo de reposo, remueve la masa con un batidor manual.
7. Precalienta el horno a 250º.
8. Reparte la masa en moldes para magdalenas sin sobrepasar las tres cuartas partes de su capacidad.
9. Hornea las magdalenas a 210º durante 14 minutos.

Como siempre, receta facilita, y ahora intentad no devorarlas todas en cuanto salgan del horno, porque el aroma que dejan por toda la casa es increíble...

 

Rocío.

Helado de chocolate y avellanas

Bonjour a tout le monde!!! Qué francesa vengo hoy!!! Y es que por fin he acabado los exámenes en la escuela de idiomas (yupiiiiiiii) Ahora sólo falta cruzar los dedos y esperar a pasar a Avanzado (aunque no estoy muy segura, voy a tener que estudiar en serio, jajajaja)

 

Y para celebrarlo, os traigo una recetilla muy veraniega (aunque en Pontevedra no haya manera de quitarse el sayo...) Es un helado muy fácil de hacer y muy, muy rico; testado incluso por personas a las que los helados no le gustan y se relamieron los dedos... ;) O como mi chico que dijo "dos bolas son mucho" y de repente desaparecieron del plato (y doy fe que mi Monsieur no tuvo nada que ver...)

 

Además también celebramos estreno de sección, que espero sea muy prolífica, y que por favor venga un sol de justicia para poder ponerme morada a comer heladitos, que tengo unos cuantos proyectos en mente...

 

Ingredientes:

 

• 500 gr de leche.
• 50 gr de chocolate fondant.
• 50 gr de avellanas.
• 30 gr de azúcar invertido o miel.
• 70 gr de azúcar.
• 80 gr de yema de huevo.

Preparación:

 

1. Funde el chocolate a baño María.
2. Pon las avellanas en el vaso y tritura 2 segundos, velocidad 5. Reserva.
3. Pon la leche a hervir en un cazo, mientras bate las yemas de huevo con el azúcar y la miel durante 5 minutos, 37º, velocidad 3. Cuando termine, repite velocidad y tiempo sin temperatura.
4. Añade la leche hirviendo y programa 3 minutos, velocidad 2, 80º.
5. Retira el vaso del grupo de la base y espera a que pierda temperatura (o pásalo a otro bol) Puedes llevarlo al frigo si quieres.
6. Cuando la mezcla este templada, viértela en la heladera ya funcionando y deja mantecar  durante unos 40 minutos.
7. Vuelca el resultado en un molde y al congelador.

 

¿Fácil verdad? Después podéis adornar las bolas de helado con sirope de chocolate, caramelo, nata montada... en fin ya sabéis que los helados son muy "agradecidos" y la gente se los come encantada, y aunque en esta época sean nuestros peores enemigos (operación bikini frustrada por completo) nunca está demás tener alguna terrina "escondida" en el congelador para un caprichito...

 

Espero vuestros comentarios y que lo disfrutéis, hasta la próxima!!!!

 

Rocío.

 

Ensalada de rabanitos y col lombarda

¡Hola de nuevo chic@s! ¿¿Cómo va este recién estrenado mes de Junio?? Yo aprovechando cada rayito de sol que sale y, estudiando para el examen de intermedio de francés que acecha inexorablemente...

Pero bueno, también hay que sacar tiempo para nuestra maquinita, y empezar a contra reloj la operación bikini, que con tanto dulce que os he puesto, no nos arrancamos a poner el bañador... Por eso hoy os traigo una receta fácil, barata, y muuuy light ;)

Se trata de otra de las recetas que hicieron en la última demostración de thermomix, y la verdad, llevaba bastante tiempo queriendo hacerla, pero estaba esperando a que los rabanitos que había plantado estuvieran en su punto para comer. Aunque la receta original es con repollo, pero como yo me declaro fan de la col lombarda, pues la "adapté" y este sábado, finalmente llegó el día!! hice la ensalada, la metí en un tupper,  y a la playa de comida!!!!!

 

 

 

Ingredientes:

 

• 500 gr de col lombarda, sin el tronco, cortada en trozos regulares.
• 100 gr de rabanitos limpios sin pelar.
• 8 - 10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
• 20 gr de vinagre.
• 50 gr de aceite de oliva.
• sal.
• pimienta molida.
• 1 cucharada de orégano seco.

Preparación:

 

1. Pon en el vaso la col, los rabanitos, el perejil (reserva algunas hojas para adornar), el vinagre, el aceite, sal, pimienta y orégano. Trocea 10 segundos, velocidad 4, y en lugar del cubilete, introduce la espátula por el bocal y muévela de lado a lado, para facilitar una trituración uniforme.
2. Vierte en una ensaladera, decora con las hojas de perejil y sirve.

¡¡Como veis, no puede ser más fácil y rápida!! y si no os gusta la col lombarda, pues la podéis hacer como la receta original, con repollo.

 

 

¡¡¡Y aquí estoy yo, dando cuenta de mi ensaladita en la playa!!!

 

Es muy saciante, y fresquita, perfecta para estos días de calor (a ver si se asienta de una vez el solecito...)

Ya me contaréis que os parece, si os ha gustado, o si os la lleváis a la playa como yo ;)

 

Rocío.