Caballa con fideos

Hola de nuevo familia!!!

Perdón por estos días de ausencia, pero las vacaciones han hecho que me olvide de todo... Y la vuelta al cole, me ha costado un poco más de lo normal, con resfriado incluido. 

Bueeeeno, pues hoy vamos con una recetita de pescado, que como siempre está réquete buena, es bastante facilona de hacer; la única complicación es separar los lomos d la caballa, pero siempre le podéis pedir a vuestro pescadero que os lo haga.

Ingredientes:

• 4 caballas limpias y abiertas por la mitad.
• 50 gr de aceite de oliva.
• 100 gr de pimiento rojo.
• 170 gr de cebolla.
• 1/2 cubilete de perejil.
• 1/2 cubilete de hierbabuena (si no tienes hierbabuena fresca, añade una cucharada rasa de hierbabuena seca)
• 2 dientes de ajo.
• 2 hojas de laurel.
• 400 gr de tomate triturado.
• 1000 gr de agua.
• 2 cucharaditas de caldo de verduras .
• 100 gr de fideos de fideuá.

Preparación:

1. Coloca el pescado en el recipiente varoma. Tapa y reserva.
2. Pon el aceite en el vaso y programa 3 minutos, varoma, velocidad cuchara.
3. Añade el pimiento en trozos grandes, la cebolla en cuartos, el perejil, la hierbabuena y los ajos. Programa 2 segundos, velocidad 5. Baja los restos de las paredes con la ayuda de una espátula.
4. Programa 8 minutos, varoma, velocidad cuchara.
5. Añade el laurel y el tomate triturado. Programa 5 minutos, varoma, velocidad cuchara.
6. Incorpora el agua y las cucharadas de caldo de verduras. Coloca el recipiente varoma en su posición y programa 20  minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7. Cuando acabe el tiempo programado, retira el recipiente varoma y deja templar el pescado para quitarle las espinas (si no se las has quitado antes)
8. Agrega al vaso los fideos y programa 8 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
9. Vierte le contenido del vaso en una fuente y pon el pescado encima.

Pues ya veis que como siempre, poca complicación y el resultado es buenísimo!!!

Espero vuetros comentarios y vuestras fotos en facebook e instagram!!! 

Hasta el próximo post!!!!

Tallarimis con camarones

Hola de nuevo familia!!!

Aprovecho que hoy entro una horita más tarde a trabajar y me paso por aquí para dejaros una receta sana, saludable y muy, pero que muy rápida.

¿Conocéis los tallarimis? Son unos "tallarines" hechos de surimi, con 0% de materia grasa, lo cual los hacen estupendos para tomar a la cena.

Hay miles de teorías, de que se puede tomar o no para cenar, y sinceramente, yo no soy nutricionista, pero llegada ya a la treintena, si que he observado que dependiendo de lo que cene, gano peso o no. Me explico, sobre todo no quiero crear controversia, lo importante es que uno esté a gusto con su cuerpo y en mi caso, los que me conocéis personalmente, sabéis que yo no soy de privarme y nunca digo que no a una buena comida (excepto si lleva bacalao, XD) pero he notado que intentando cuidarme un poco más, ya que una ya no es una quinceañera, me costaba encontrar cenas ricas en proteínas (que el amore hace mucho deporte) sin caer en la tan socorrida pechuga de pollo, que al final uno se cansa; así que aprovecho esta ocasión para dar inaugurada una nueva etiqueta que sea cenas saludables, y que por supuesto, no nos lleven mucho tiempo, que si os pasa lo mismo que a mí y llegáis a las 23:00 a casa, no hay mucha gana de cocinar...

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 paquetes de tallarimis.
• 250 gr de camarones congelados.
• 3 dientes de ajo.
• 3 guindillas.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1. Descongela los camarones. Pélalos.
2. En una sartén pon a calentar cuatro cucharadas de aceite, echa los ajos fileteados y las guindillas enteras.
3. Cuando cojan un pelín de color, añade los tallarimis y dale unas vueltas, durante un par de minutos. Echa un poco de sal.
4. Si los camarones ya estaban cocidos añádelos justo al final y dale un par de vueltas para que se mezclen los sabores, si los has comprado crudos, añádelos junto con los tallarimis.

Bueno, pues cena lista! Fácil, rica y sencilla!!

En la foto veis que hay bastantes camarones, yo me pasé y eché 1/2 kilo, pero creo que con los 250 gr que os he puesto en la receta, es más que suficiente.

Espero que os haya gustado la receta!!

Nos vemos en el próximo post!! 

Alitas de pollo con laurel

Hola de nuevo familia!!!

Aquí estoy puntual de nuevo como cada martes para traeros una nueva receta, que tiene na y menos de complicación, además es un plato súper baratito y rico. Lo podéis acompañar con arroz blanco o unas patatas fritas y una ensalada y ya tenéis una comida apañada :)

Empezamos?

Ingredientes:

• 12 alitas de pollo.
• 50 gr de aceite.
• 8 tomates secos.
• 300 gr de cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 100 gr de tomate triturado.
• 2 hojas de laurel.
• 50 gr de vino blanco.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1 cucharadita de orégano.
• 1/2 cucharadita de comino.
• 4 granos de pimienta negra.
• sal.

Preparación:

1. Salpimentamos las alitas y la introducimos en el vaso junto con el aceite. Las rehogamos 8 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Escurrimos el aceite y lo reservamos. Ponemos las alitas en la bandeja varoma.
2. Introducimos en el vaso los tomates secos, la cebolla y los ajos; troceamos 5 segundos, velocidad 5. Añadimos de nuevo el aceite y programamos 8 minutos, varoma, velocidad 2.
3. Agregamos el resto de los ingredientes y programamos 10 minutos, varoma, velocidad 2.
4. Coloca el varoma en su posición y programa 15 minutos, varoma, velocidad 2.
5. Retiramos el varoma, colocamos el cubilete y trituramos 30 segundos, velocidad 5.

Lo único que os diría de cambiar en esta receta después de haberla hecho, es rehogar las alitas en una sartén, porque la verdad es que en el vaso no me triunfaron mucho... Incluso rizando el rizo, os diría que las podríamos empanar, aunque esto ya sería el látigo de las calorías :s

Pan con salvado, nueces, zanahorias, manzanas y kefir

Hola de nuevo familia!!!

¿Y qué más? Estaréis pensando, no hay más ingredientes para echarle al pan... Jejeje, pues hombre si quisierais echarles unas semillitas de lino, seguro que no le quedaban mal... ;)

Bueeeno, bromas a parte, este pan es ideal para el desayuno, ya que su consistencia y los ingredientes que lo forman, no los veo yo como para hacer un "chuanchuis", pero todo es probar... así que si os animáis ya me dejaréis algún comentario donde me hagáis saber se vuestra experiencia. 

Volviendo al pan :) os decía que es ideal para el desayuno, sólo con pasarlo un poco por la tostadora ya es... mmm... una delicia, ahora si lo untáis con un poco de mantequilla y ponemos una mermelada casera... Pues directamente iremos cabalgando al valhalla (ahora, espero que no sea porque os hayáis atragantado XD)

También tengo que comentaros, que la masa de este pan no es al uso uno masa corriente, sino más bien un engrudo impresentable, así que no temáis, saldrá pan de él. A mí se me asemeja más a la masa de un bizcocho, y es que si sustituimos la levadura de panadero por química y si cambiamos la harina de fuerza por  harina floja... yo creo que colaría... jejejeje

 Pues nada, sin más dilación vamos a por la receta!

 Ingredientes (para un pan de 1kg, aprox):

• 75 gr de nueces.
• 40 gr de zanahorias.
• 200 gr de manzana.
• 125 gr de kéfir.
• 1 huevo.
• 120 gr de salvado de trigo.
• 100 gr de leche.
• 20 gr de levadura prensada fresca de panadería.
• 200 gr de harina de fuerza.
• 3 gr de sal.
• 1 pellizco de bicarbonato.
• 70 gr de azúcar.
• 40 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

Preparación:

1. Trocea la nueces 3 segundos, velocidad 4. Reserva.
2. Pon en el vaso la zanahoria, la manzana y el kéfir, ralla 2 segundos, velocidad 5. Incorpora el huevo y el salvado, mezcla 10 segundos, velocidad 5. Reserva.
3. Sin lavar el vaso vierte la leche, añade la levadura, la harina, el bicarbonato y el azúcar. Amasa 30 segundos velocidad 6.
4. Añade la sal y el preparado que teníamos reservado; programa 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
5. Amasa de nuevo 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga y vete añadiendo en marcha por el bocal, la mantequilla es trozos y durante los últimos segundos, las nueces troceadas. Termina de mezclar con la espátula. Aquí es donde podréis observar el engrudo del que os hablaba al principio ;)
6. Deja reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (1 hora más o menos) Saca el aire bajando la masa con una espátula y rellena el molde elegido, engrasado con mantequilla (si es de silicona no hace falta) sólo hasta la mitad.
7. Deja que vuelva a levar otra vez. El tiempo dependerá del calor de tu cocina, pero entre 30-60 minutos.
8. Precalienta el horno a 180º y hornea durante una una hora. Deja reposar el pan 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla y dejar que enfríe completamente.

Bueno, pues ya veis que como siempre, es una receta fácil y sin mucha complicación. Os comento, si no tenéis kéfir, podéis utilizar yogur, de hecho, la receta original es con yogur, pero me gusta probar el bichito en otras recetas :)

También comentaros que le leche puede ser la que vosotros queráis incluyendo bebidas vegetales; yo en este caso he utilizado de oveja (un nuevo descubrimiento!) y ha quedado perfecto.

Espero, como siempre, que la receta haya sido de vuestro agrado y que la pongáis en práctica!! Uniros a mis redes sociales y nos vemos en el próximo post!!!

Fuente: Pan y bollería.

Solomillo strogonof

Hola de nuevo familia!!!

Hoy os traigo una receta de origen de ruso para chuparse los dedos! es cierto que este plato tiene un coste un poco elevado, pero no dejéis de probarlo aunque sea una sola vez, porque os aseguro que no os dejará indiferentes. Es cierto que tampoco es un plato bajo en calorías, pero sí uno especial para días señalados, así que puede ser una receta perfecta para el día del padre que está a la vuelta de la esquina ;)

Ingredientes:

• 500 gr de solomillo de ternera.
• 50 gr de aceite de oliva.
• 50 gr de harina.
• 20 gr de pepinillos.
• 200 gr de cebolla.
• 70 gr de aceite.
• 100 gr de champiñones.
• 1 hoja de laurel.
• 100 gr de vino tinto.
• 200 gr de nata.

Preparación:

1. Corta el solomillo de tiras de 1 cm. aproximadamente, sazónalo y enharínalo ligeramente. Reserva.
2. Trocea los pepinillos 2 segundos, velocidad 5. Reserva.
3. Introduce la cebolla en cuartos en el vaso y pica 3 segundos, velocidad 5.Añade el aceite y programa 8 minutos, varoma, velocidad 1.
4. Añade los champiñones cortados en láminas y programa 8 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
5. Incorporamos la carne al vaso, con los pepinillos, la hoja de laurel y un pellizco de sal y programamos 3 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
6. Añadimos el vino y dejamos reducir, 10 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
7. Incorporamos finalmente la nata y programamos 3 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Et voilà!! Sólo nos queda presentar al plato que podéis acompañar con patatas fritas como fue mi caso o un poco de arroz en blanco para mojar en la salsita que está de buena que no se puede aguantar!

Otra opción más asequible, es hacer esta receta con solomillo de cerdo que muchísimo más económico y también está muy bueno, pero si os podéis permitir el de ternera, no lo dudéis. 

También podéis sustituir la nata por leche ideal y así reducís un poquitín las calorías. Lo que no os recomiendo bajo ningún concepto es que eliminéis los pepinillos, porque una vez que la receta esté hecha no los notaréis pero le dan un punto muy especial, así que por favor, tened fe y creerme :)

Espero que os animéis a hacerla !!

Nos vemos en el próximo post.

Rocío.

Pan de centeno

Hola de nuevo familia!!!

Ya hacía unas semanas que no subía receta de pan y eso no puede ser!!! ;) Os comenté por instagram que habíamos ido a comer a casa de mis padres y mi madre nos sorprendió con un pan de centeno que quitaba el sentido, así que le tuve que pedir la receta para compartirla con vosotros, porque realmente está deliciosa.
Nos plimplamos media bolla de pan entre los cuatro con una alegría desmedida, y después me llevé un trozo para casa que aproveché para tomar en el desayuno tostadito con mermelada casera y aquello era un vicio...  No os puedo decir de que blog la sacó porque no lo apuntó, pero si por casualidad el dueño de la receta termina leyendo este post, sólo le puedo dar mil gracias por hacer una pan tan delicioso!

Ingredientes:

• 570 gr de harina de trigo.
• 430 gr de harina de centeno.
• 40 gr de levadura fresca de panadería.
• 630 gr de agua tíbia.
• 10 gr de sal.
• 1 cucharada de miel.

Preparación (thermomix):

1. Introduce todos los ingredientes en el vaso y programa 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
2. Deja levar la masa bien tapadita hasta que doble su volumen.
3. Dale forma de bola a la masa y haz unos cortes con un cuchillo bien afilado, deja levar otra vez.
4. Hornea 10 minutos a 200º y 20 minutos a 180º. Deja enfriar encima de una rejilla.

Bosch Mum 5 u otra amasadora de pie:

1. Mezcla las harina y la sal en el bol de trabajo a velocidad baja o incluso con una cuchara de madera.
2. Disuelve la levadura en el agua tibia y añádela a la mezcla. Empieza amasando a velocidad baja.
3. Añade la cucharada de miel y sube un poco la velocidad. Amasa hasta que la masa quede uniforme.
4. Deja levar la masa bien tapadita hasta que doble su volumen.
5. Dale forma de bola a la masa y haz unos cortes con un cuchillo bien afilado, deja levar otra vez.
6. Hornea 10 minutos a 200º y 20 minutos a 180º. Deja enfriar encima de una rejilla.

Como veis, esta receta aunque lleve harina de centeno, es para principiantes, ya que la complicación es mínima, así que os animo a prepararla y que disfrutéis de un pan sano y rico de verdad!!!

Hasta el próximo post!!!