Arroz con leche en cocotte

Hola de nuevo familia!!!! Como viene siendo costumbre en mi últimamente, llego tarde a nuestra cita semanal y de hecho, la semana pasada ni llegué :( es lo que os comentaba en la última entrada, llega el verano, cuentas con tener más tiempo libre y al final, no das hecho nada, bueno, nada no, es que tengo que hacer tantas cosas que no doy hecho... Y esta semana quiero pintar el salón y la habitación... :S  Traduciendo, a ver si no muero en el intento XDDD

 

Bueno, como veis esta semana vuelvo a tirar de cocotte :)) y es que estoy enamorada perdida de ella y además por muy thermomixera que sea, el arroz con leche no me gusta nada como queda en la maquinita, así que no tenía mejor excusa ;)

 

Espero que os guste la receta y que os transporte a esos momentos de niñez pegados a la falda de vuestras abuelas mientras ellas removían y removían tan delicioso manjar.

 

 

Ingredientes:

 

• 1 litro de leche entera. 
• 150 gr de azúcar.
• 1 rama de canela.
• La piel de una lima (sin parte blanca)
• 250 gr de arroz de grano redondo.
• 50 gr de mantequilla.
• Canela en polvo para decorar.

 

Preparación:

 

1. Pon en la cocotte la leche con el azúcar, la rama de canela y la piel de la lima a hervir. Remueve de vez en cuando para deshacer el azúcar.
2. Cuando vaya a empezar a hervir, añade el arroz y la mantequilla, baja el fuego al mínimo y remueve con una cuchara de madera para que no se pegue el arroz. Deja cocer durante una media hora, hasta que el arroz esté tierno. Retira la pil de la lima y el palo de canela.
3. Cuando esté frio espolvorea con canela en polvo.

Bien, llegados ya al final de la receta, tengo varias cosas que comentaros:

 

 - Hay gente que prefiere lavar el arroz antes de echarlo a la leche para que quede más suelto. Yo no lo hago nunca, porque me gusta que el arroz quede cremosito, así que todo el almidón pa' mi XDD

 - Bajo mi humildísimo punto de vista, para mi el secreto del arroz con leche, está en removerlo lentamente mientras se va haciendo, es cierto que es más trabajoso, pero hasta el momento no he encontrado a nadie que no le guste mi receta ;)

 - También os he comentado al final que dejéis enfriar el arroz con leche. Bueno, ejem, esto es un decir, porque yo lo saco directamente para el cuenco. No hay cosa que me guste más que el arroz con leche calentito, de hecho, no me gusta frío.

 - Yo lo hago con la piel de lima, pero podéis utilizar limón o naranja, a vuestro gusto.

 - Lo de la mantequilla igual os da un poco para a tras, pero os aseguro que es el toque final e indiscutible, y no nos engañemos, este no es un plato de dieta XDDD

 

Bueno familia, espero que disfrutéis de esta nueva receta y si no muero en el intento, nos vemos la próxima semana!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

                               

Pollo a la mostaza en cocotte

¡¡Hola familia!! Ay perdón por el retraso, que llego "in extremis"... Yo que pensaba que iba a descansar en verano y no paro!!! En fin, de todas formas eso no hace que no pase por la cocina a preparar deliciosos platos como el que traigo hoy.

 

De hecho, hoy me levanté "francesa" me acordé de mi querida y un poco olvidada cocotte y ahora que "tengo más tiempo" pues me decidí a hacer un plato distinto a como habitualmente suelo cocinar; es más voy a crear una pestaña nueva, para añadir recetas realizadas de manera más tradicional y espero que os guste!! Además se de buena tinta que hay alguna que otra lectora que también se compró  la cocotte cuando yo y hay que darles uso!!!

 

Para los que sois nuevos en este tiempo de tarteras, os comento un poco por encima que son muy populares en Francia, de hecho se pasan de generación en generación, ya que tienen garantía de por vida. Son bastante pesadas, porque están hechas de hierro vitrificado, con lo cual el calor se reparte de una manera excelente y se conserva durante un montón de tiempo, lo que permite ahorrar un montón de energía. Además sirven para todo tipo de fuegos!!

 

Así que si tenéis la oportunidad de haceros con una no lo dudéis. Desde luego debierais incluirla en vuestra whishlist  inmediatamente!!!!

 

 

Ingredientes:

 

• 1 kg de pollo.
• Mostaza de Dijon.
• 1 cebolla grande.
• 3 patatas grandes.
• 3 zanahorias.
• 250 gr de champiñones laminados.
• Pimienta negra.
• Tomillo.
• Una cucharada de caldo de verduras casero
• Sal
• 1/2 vaso de vino blanco seco.
• Un poco de agua.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

 

1. La noche anterior unta el pollo con la mostaza de manera generosa y deja macerar en la nevera.
2. Pon la cocotte al fuego con un poco de aceite (con que cubra el fondo es suficiente)
3. Cuando el aceite esté caliente, doramos el pollo. Una vez dorado, lo reservamos y pochamos la cebolla que habremos cortado en juliana anteriormente. Después de 5 minutos, añadimos las zanahorias cortadas en rodajitas, los champiñones y las patatas chascadas. Doramos otros 5 minutos.
4. Añade el pollo, el tomillo, la sal, la pimienta, el caldo de verduras, el vino y un poco de agua. Tapa la cocotte y deja cocer a fuego lento durante 30 - 40 minutos.

Pues aquí tenéis la receta de hoy!! Ha sido fácil verdad?? De todas formas, si no tenéis cocotte, no os fustiguéis, podéis hacerla en vuestra tartera habitual.
No os asustéis por untar el pollo en mostaza, el sabor que queda luego al mezclarse con todos los jugos es muy sutil y extremadamente delicioso

 

Espero vuestros comentarios!!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

 

Hamburguesas especiadas

¡¡¡Hola de nuevo familia!!! la verdad es que este post se ha hecho de rogar  más de la cuenta... He tenido unos problemas técnicos, a los que se han juntado que nuestro pequecho de cuatro patas se nos ha quedado prácticamente cieguito, con lo cual, pues ahora tenemos que tener el triple de cuidado con el pobre, que se nos choca con todo, visitas y más visitas a médicos, para evitar que tenga dolor y empezar a pelearme con la seguridad social, para que me den mi prestación de desempleo (que para algo cotizo) en fin... que ha sido una acumulación de circunstancias que espero sepáis comprender :(

Pero bueno, lo prometido es deuda y aquí os traigo la receta de la semana, unas deliciosas hamburguesas a las que poca gente será capaz de resistirse, de momento, sólo os traigo la receta de la preparación de la carne, pero ahora que estoy de vacaciones forzosas XDDD, no descarto ponerme a investigar para hacer unos panes que hagan honra a tan digno manjar, y si no me creéis probadlas y me vais dejando vuestros comentarios!!!

Ingredientes:

• 1/2 Kg de carne picada mixta.
• 1 cucharadita de pimentón.
• 1 cucharadita de comino.
• 1 cucharadita de pimienta negra.
• 1 cucharada de salsa perrins.
• 1 cucharada de kétchup.
• 1 huevo.
• 3 cucharadas de pan rallado.

Preparación:

1. Pon la carne picada en el vaso e incorpora todas los ingredientes excepto el huevo. Programa 10 segundos, velocidad 4.
2. Añade ahora el huevo (preferiblemente batido) y mezcla 20 segundos, velocidad 2.
3. Retira la mezcla para un bol y forma hamburguesas con las manos, haciendo primero una bola grande, y aplastándola hasta darle el grosor que prefieras. Yo les hago un circulito en el centro, ya que así a la hora de cocinarlas se hacen igual por todos lados y evita que se hinchen o deformen; además el agujero desaparecerá en el fuego.

Después sólo tendrás que hacerlas en la plancha y listo!!!

Otra cosa que suelo hacer cuando preparo hamburguesas, es preparar muchas y después las congelo (en crudo, sin cocinar)  Las pongo en una bandeja separadas unas de otras y después una vez que ya están congeladas las paso a una bolsa. Se descongelan bastante rápido y así siempre  tengo algo a que echar mano, esos días de verano que llego súper tarde de tocar...

Bueno familia, pues ya me contaréis que os parece mi receta de hamburguesas y si os animáis a hacerlas, no olvidéis subir foto al grupo de Facebook!!!

Besos.

Rocío

Clabacines rellenos

Hola familia!!!!

Perdón por estar ausente la semana pasada, pero se me complicaron bastante las cosas, exámenes de certificación en la escuela de idiomas, volverme granjera (que mis papis están de vacaciones y hay que cuidar la finca) el perro se nos puso malito, claustros, merendolas y ensayos hasta las tantas... Pero ya estamos de vuelta!!!! Y la receta que os traigo hoy, es de temporada ;) ya que como os he dicho antes estoy de granjera, pues nada, entre recolecta y recolecta, a una se le antojan platos deliciosos y es que teniendo una materia prima tan buena no puede ser de otra manera...

 

 

 

Ingredientes:

 

• 100 gr de queso (yo utilicé San Simón da costa)
• 1 calabacín (o dos si son medianos)
• 150 gr de cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 20 gr de setas deshidratadas (yo utilicé boletus)
• 1 pimiento rojo pequeño.
• 50 gr de aceite de oliva.
• 20 gr de vino blanco, seco.
• 150 gr de tomate triturado.
• 300 gr de carne picada mixta.
• 1 hoja de laurel.
• 1 cucharadita de orégano.
• 1 cucharadita de tomillo.
• sal y pimienta al gusto.

Preparación:

 

1. Sin pelar los calabacines, córtalos por la mitad a lo largo y retira la carne y las semillas. Si los calabacines son tiernos, no tienes porque desecharlas, ya que se desharán al cocinarse. Reserva la carne y por los calabacines en una fuente de horno y vete precalentándolo a 180º.
2. Pon el queso dentro del vaso y rállalo 5 segundos, velocidad progresiva 5-10. Reserva.
3.  Sin lavar el vaso, pon la carne del calabacín, la cebolla, el ajo, las setas deshidratadas y el pimiento. Programa 3 segundos, velocidad 5. Baja los restos de las paredes hacia las cuchillas.
4. Añade el aceite de oliva y programa 8 minutos, varoma, velocidad 1. Quita el cubilete y pon el cestillo para que ayude a evaporar.
5. Incorpora la carne picada, el tomate, el vino y los condimentos. Vuelve a colocar el cestillo en lugar del cubilete y programa 20 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Mientras, mete los calabacines en el horno para que se vayan ablandando un poco.
7. Cuando acabe el tiempo programado, saca los calabacines del horno y rellena con el contenido del vaso. Retira la hoja de laurel y cubre con el queso rallado.
8. Mete los calabacines en el horno, durante unos 15 minutos.

Et voilá!!! Listos para zampar!!!

 

Yo utilicé el queso San Simón, porque me encanta el toque ahumado que tiene, pero podéis poner el queso que más os guste.

 

También podríamos hacer la receta en el varoma, pero con el calabacín que yo utilicé me era imposible

 

 

Ya veis que la criatura era pequeñita...

 

Pero por si utilizáis calabacines más pequeños, os dejo la opción varoma:
 

 En el paso número 5, coloca la bandeja varoma en vez del cubilete. Los calabacines deben tener la piel hacia arriba. El tiempo sería el mismo.

Después sólo sería necesario meterlos en el horno si los quisierais gratinar, si no, ya podríamos pasar directamente a la degustación del plato.

 

Bueno familia, pues espero que os haya gustado el plato de hoy, y os dejo que tengo que ir a cuidar a las gallinas ;)

 

Besos.

 

Rocío.

Merluza con salsa de champiñones

Hola de nuevo familia!!!!

Qué tal la semana?? La mía asfixiante, y no me refiero a estar a fin de curso, con todo lo que ello conlleva (que también) si no por el calor infernal que estamos teniendo... No se como vendrá el resto del verano, pero esto tiene pinta de instalar una tienda de campaña en la playa, y no salir de ella hasta octubre...

 

Pero bueno, vamos a hablar de comida ;) Hoy os traigo una receta bastante rápida y realmente deliciosa. La verdad es que últimamente me estoy aficionando bastante  a comer pescado y con recetas así de simplonas, pues aún me animo más!!!!

 

 

Ingredientes:

 

• 100 gr de chalota.
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 150 gr de champiñones.
• 25 gr de vino blanco.
• 25 gr de leche.
• 75 gr de nata.
• sal.
• pimienta blanca molida.
• 300 gr de patatas peladas y cortadas en rodajas (no muy gruesas)
• 500 gr de filetes de merluza.

Preparación:

 

1. Pon la chalota en el vaso y trocea, 2 segundos, velocidad 5. Baja los restos de las paredes con la espátula.
2. Añade el aceite y sofríe 5 minutos, 100º, velocidad1.
3. Incorpora los champiñones y trocea 2 segundos, velocidad 5. Baja los restos de las paredes con ayuda de la espátula.
4. Añade el vino blanco, la leche, la nata, la sal y la pimienta. Sitúa el varoma en su posición con las patatas y programa 14 minutos, varoma, velocidad 1.
5. Mientras tanto, coloca los filetes de pescado en la bandeja varoma, previamente engrasada. Cuando acabe el tiempo programado, abre con cuidado la tapa del varoma hacia el lado opuesto para no quemarte y coloca la bandeja.
6. Tapa y vuelve a programar 9 minutos, varoma, velocidad1. Vierte en una fuente y sirve.

Et voilá!!!! Fácil y rápido verdad?? Pues ahora a hincarle el diente, que además está delicioso!!!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente: 100 recetas económicas.

 

Crema de melón con Oporto

Hola familia!!!! Como va el comienzo de ésta semana???

Por aquí empieza a apretar el calor y de que manera, aunque como siempre, llega el fin de semana y nos bajan las temperaturas (la desgracia del pobre) pero bueno, no nos quejemos que el verano aún no ha hecho su entrada oficial y deja entrever que será prometedor.

 

Y para mitigar estos calores, os traigo una cremita fría muy fresquita, y si ya le sumamos que sois unos forofos del melón como yo (del Oporto mejor no hablamos, jejeje) pues la combinación será perfecta ;)

 

 

 

Ingredientes:

 

• 1 kg. de pulpa de melón.
• 50 gr de vino de Oporto.
• 100 gr de nata líquida (para cocinar)
• Menta picada.

Preparación:

 

1. Cortamos el melón por la mitad y quitamos las semillas. Con ayuda de un sacabocados hacemos unas bolas para la presentación y reservamos.
2. Introducimos el resto del melón en el vaso, junto con el Oporto. Programamos 3 minutos, velocidad 5 - 10 progresivo.
3. Añadimos la nata y mezclamos 10 segundos, velocidad 4. Si el melón no estuviera del todo dulce, puedes añadir un poco de azúcar en este punto.
4. Servir la sopa bien fría espolvoreada con menta picada y las bolitas de melón reservadas.

Como siempre, plato sencillo y rico. Lo bueno es que lo podéis dejar preparado la víspera y así nos aseguramos que estará bien fresquito!!!

 

Como siempre os digo, no os olvidéis de pasar por el grupo de Facebook y animaros a subir fotos de las recetas!!!

 

Besos

 

Rocío.

 

Fuente: 100 nuevas recetas Thermomix.

Macarrones con chorizo

Hola familia!!!!

Cómo ha ido esta semana?? La mía súper intensa, llena de ensayos, clases, madrugones... vamos lo normal, jejejeje, aunque me ha faltado un poco de tiempo para ir a la playa, que este año aún no la he "estrenado" y no es que no tenga ganas, es que no hay manera de dejar todas las cosas hechas, a ver si este fin de semana hay suerte y sigue brillando el sol como hasta ahora!!

 

Bien, reconozco que la receta de hoy,  no está pensada para la operación bikini, peeeeeero lo compensa siendo una de mis recetas favoritas (no entiendo como he tardando tanto en subirla) y no hay nada que después no se repare haciendo un poquito de cardio en el gym, así que venga, saquen sus "thermomixes" y a cocinar!!!!!

 

 

Ingredientes:

 

• 125 gr de queso (parmesano, emmental...) en trozos
• 200 gr de chorizo cortado en rodajas de 1 cm.
• 120 gr de cebolla.
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 400 gr de tomate triturado.
• 1/2 cucharilla de sal.
• 1/2 cucharilla de orégano.
• 425 gr. de agua.
• 250 gr de macarrones.

Preparación:

 

1. Pon el queso en el vaso y rállalo programando 10 segundos, velocidad 10. Reserva.
2. Sin lavar el vaso, pon el chorizo dentro, selecciona la opción vaso cerrado y trocea dando unos 5, 6 golpes de turbo. Retira del vaso y reserva.
3. Pon en el vaso la cebolla y trocea programando 2 segundos, velocidad 5.
4. Coloca la mariposa en las cuchillas, añade el aceite y programa 7 minutos, varoma, velocidad 1.
5. Incorpora el tomate, la sal y el orégano. Programa 10 minutos, varoma, velocidad 1.
6. Agrega el chorizo y programa 3 minutos, varoma, velocidad 1.
7. Cuando acabe el tiempo programado, incorpora los macarrones y programa el tiempo que indique el paquete de pasta, varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
8. Sirve los macarrones espolvoreados con el queso rallado.

Si queréis, pueden gratinarse un poco en el horno, o en vez de hacerlos sólo con chorizo, podéis poner también jamón, aunque a mí me triunfan mucho más así y si les ponemos un huevo frito encima, entonces tocamos el cielo ;)

 

Espero que os haya gustado!!

 

No olvidéis pasaros por el grupo de Facebook y dejarme vuestros comentarios!!!!

 

Besos.

 

Rocío.