Bundt cake de plátano, nueces y kéfir

Hola de nuevo familia!!!!

Bueno hace un tiempo os había hablado un poquito sobre el kéfir y he de deciros que me estoy volviendo completamente adicta a este bichito y es que lo estoy utilizando a parte de para tomármelo por las mañanas en plan yogur, como sustituto en la cocina del yogur normal, de la leche, de la nata... De hecho el bundt que os traigo hoy es una receta de Bea Roque. La receta original llevaba nata fresca, pero claro, a base de comer bundt cakes a una no se le va a poner este culo para el verano...

Y aunque me estoy poniendo las pilas con una tabla de sentadillas que me trae por la calle de la amargura (más bien de las agujetas) pues eso, que no puedo evitar hacer cosas dulces, la tentación es demasiado grande, pero eso no quita, que podamos utilizar ingredientes un poquito más saludables. También tengo que decir que este bundt a diferencia de la mayoría de las recetas, no lleva gran cantidad de mantequilla, lo cual también ayuda a rebajar el número de calorías y además, si lleva fruta no engorda, no? XD

Ingredientes:

• 75 gr de mantequilla.
• 250 gr de azúcar.
• 2 huevos tamaño L.
• 275 gr de harina.
• 1 1/4 cucharaditas de polvo de hornear.
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 250 gr de kéfir.
• 230 gr de plátanos muy maduros (ya pelados)
• 90 gr de nueces cortadas en trozos.

Preparación (thermomix)

1. Precalienta el horno a 170º calor arriba y abajo.
2. Engrasa un molde de bundt de 25 centímetros con spray antiadherente.
3. Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato sódico y la sal. Reserva.
4. Bate la mantequilla con el azúcar durante 1 minuto, velocidad 4.
5. Programa 1 minuto, velocidad 3 y vete añadiendo los huevos uno a uno por el vocal, hasta que estén bien integrados; en el último momento añade la vainilla.
6. Añade los plátanos (machacados previamente) el kéfir y la harina reservada anteriormente y programa 10 segundos, velocidad 4.
7. Añade las nueces e intégralas con una espátula.
8. Vierte la mezcla en el molde de bundt elegido. Para asegurarte de que la mezcla llega a todas partes golpea suavemente el molde contra la mesa de la cocina y alisa la superficie con una espátula.
9. Hornea durante 55 minutos. Estará listo cuando al pinchar con una brocheta, esta salga limpia.
10. Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar el bundt sobre una rejilla. Pasado este tiempo, desmóldalo con mucho cuidado sobre la rejilla y deja que se enfríe por completo.

Preparación (Bosch Mum 5 u otra amasadora de pie)

1. Precalienta el horno a 170º calor arriba y abajo.
2. Engrasa un molde de bundt de 25 centímetros con spray antiadherente.
3. Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato sódico y la sal. Reserva.
4. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee.
5. Añade uno a uno los huevos ligeramente batidos. No agregues el siguiente hasta que el primero esté bien integrado. Agrega la vainilla.
6. Incorpora el puré de plátano y bate bien.
7. Añade la harina en tres veces, alternando con el kéfir.
8. Incorpora las nueces y terminar de integrar toda la mezcla con una espátula.
9. Vierte la mezcla en el molde de bundt elegido. Para asegurarte de que la mezcla llega a todas partes golpea suavemente el molde contra la mesa de la cocina y alisa la superficie con una espátula.
10. Hornea durante 55 minutos. Estará listo cuando al pinchar con una brocheta, esta salga limpia.
11. Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar el bundt sobre una rejilla. Pasado este tiempo, desmóldalo con mucho cuidado sobre la rejilla y deja que se enfríe por completo.

Et voilà!!! Hay el aromilla que os va a quedar en la cocina... Cosa rica... He de advertiros que estará mucho más bueno al día siguiente, cuando esté reposado, así que intentad resistir la tentación...

Por cierto, hay un consejo que da Bea y que me parece muy interesante y a tener en cuenta. Antes de añadir las nueces, ponlas en un colador y sacude, ya que van a soltar trozos de pielecitas que no van a quedar nada bien en tu bundt, así que no te olvides, es un pequeño gesto que se agradecerá al final.

Bueno, pues como siempre os digo, espero que os guste la receta, que os animéis a hacerla y ya si subís foto a grupo de facebook o a instagram utilizando el hashtag #rocienlacocina pues es lo más !!!

Hasta el próximo post!!!!

Filloas

¡¡Hola de nuevo familia!!

Bueno, pues ya estamos de vacaciones de carnaval!!! Y eso significa, que además de disfrazarse, hay que hacer postres típicos, y aquí en Galicia no hay nada más típico que unas filloas.

Como veréis, la receta es muy fácil, lo único  es que hay que tener cuidado de no quemarse los dedos cuando les demos la vuelta, pero eso es práctica ;)

Ingredientes:

• 100 gr de harina.
• 25 gr de azúcar.
• 1 huevo.
• 300 gr de leche.
• 10 gr de mantequilla derretida.
• Ralladura de una naranja.
• 1 cucharadita de canela.
• Un pedazo de tocino.

Preparación (thermomix):

1. Vierte todos los ingredientes en el vaso y programa 20 segundos, velocidad 4. Deja reposar la masa un mínimo de media hora antes de utilizar la masa.

Tradicional (Cualquier batidora de mano o de pie):

1. Mezcla la harina con el azúcar y la piel de la naranja rallada. 
2. Añade el huevo ligeramente batido e incorpora poco a poco la leche y la mantequilla. Deja reposar media hora antes de utilizar la masa.
3. Engrasa la sartén con el trozo de tocino y cuando esté bien caliente, vierte medio cucharon (depende del tamaño de tu sartén y del cucharón) y distribuye la masa por el fondo de la misma. Cuando esté dorada y los laterales se empiecen a separar de las paredes, dale la vuelta.

El éxito de las filloas es que queden muy finitas, y para ello la práctica es la clave. Tu mism@ te irás dando cuenta de si has echado mucha o paca cantidad de masa. Después sólo queda rellenarla a gusto. En mi casa triunfan rellenas de miel, pero se pueden rellenar de nata, crema pastelera, mermelada, crema de cacao... las posibilidades son infinitas!

También deciros que por estos lares son típicas las orejas de carnaval, así que o dejo aquí el enlace para que le echéis un vistazo.

Hasta la próxima!!!

Besos.

Rocío.

Maple Bundt Cake (bundt cake de sirope de arce)

Hola de nuevo familia!!!!!

Como es habitual en mi normalmente, no puedo empezar de otra forma que no sea diciendo "madre mía hace cuanto no me paso por aquí" y os puedo asegurar que es completamente en contra de mi voluntad. Admiro a esas blogueras y youtubers que suben puntualmente sus post y sus vídeos y a mí es que no me da la vida para nada... En fin, espero que este año nuevo que entra me de para organizarme mejor, porque ciertamente esto no es nada serio, y aunque es bien cierto que lo hago por hobbie, me da rabia subiros una receta al mes...

 

Bueno, después de las pertinentes disculpas, las y los que me seguís por instagram, sabréis que tengo un nuevo aparatito (XD) y es que este año, Papa Nöel se adelantó y pasó por mi casa el Black Friday trayéndome una Bosh Mum 5 en color turquesa de la que estoy enamorada, aunque no, no he dejado de la lado a mi querida Thermomix (ya se que debiera hablar de ella en masculino, pero no termino de hacerme a ello) para mí una no sustituye a la otra ni mucho menos, aunque cierto es también, que no he tenido mucho tiempo de jugar mucho con la Bosch, hasta el momento sólo he hecho una empanada y he utilizado alguno de sus discos cortadores. pero mañana la pondré a prueba con una masa que pronto os subiré al blog (o al menos eso espero)

 

Bien, con todo este rollo, quería deciros que a partir de ahora, las recetas os las subiré de dos maneras (siempre y cuando sea posible) es decir receta para Thermomix y receta para Mum 5 (vaya, para cualquier batidora de pie, KA, Kenwood...) Así que sin más dilación paso a hablaros un poco de la receta de hoy que os voy a presentar de esas dos maneras.

 

Pues lo que os traigo hoy es un delicioso bundt y vosotros os preguntaréis que es eso, pues bien tal y como los define Bea Roque, se trata de un cake de mantequilla hecho en un molde Bundt. Estos moldes son una marca registrada de la empresa Nordic Ware y aviso, una vez que te hagas con uno de ellos, querrás tenerlos todos, y es que son preciosos!!!!

Se trata de unos moldes muy pesados, redondos con un tubo central y decoraciones laterales que harán que no necesite nada más una vez desmoldado, con lo cual es muy práctico para aquellas que no somos muy mañosas, jejejeje. Yo tardé mucho en decidirme a comprar uno, ya que su precio es un poco elevado para hacer un bizcocho, pero a base de leer a Bea Roque y de comprarme sus libros, pues al final, aprovechando este black friday, vino a para a mi casa un molde Nordic Ware, en concreto el modelo Flor de Lis y evidentemente tuve que ponerme de inmediato manos a la obra a hacer este bundt que os traigo hoy, que por cierto he de mencionar que  es del libro Apasiónate por la repostería de la nombrada Bea Roque (si no lo tenéis estáis tardando en ir a comprarlo) Yo lo adapté para la Thermo, porque aún no me había llegado el Mum 5, así que os dejo las dos formas de hacerlo ;)

 

 

 

Ingredientes:

 

• 200 gr de mantequilla.
• 100 gr de azúcar moreno de caña.
• 2 huevos de tamaño L.
• 280 gr de harina.
• 2 cucharaditas de levadurina.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 125 ml. de sirope de arce.
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
• 250 ml. de nata fresca.

Receta con thermomix:

 

1. Precalienta el horno a 175º C, calor arriba y abajo.
2. Engrasar un molde Bundt de 25 cm con espray especial de desmoldado o con aceite.
3. Tamiza juntos la harina, el bicarbonato sódico, la levadurina y la sal. Reservar.
4. Pon la mantequilla y el azúcar en el vaso y programa 1 minuto a velocidad 4.
5. Programa 1 minuto velocidad 3 y añade los huevos uno a uno por el bocal medio batidos. Incorpora el segundo cuando el primero esté bien integrado.
6. Incorpora la nata, el extracto de vainilla y el sirope y  mezcla 10 segundos, velocidad 3.
7. Añade la harina reservada y mezcla 10 segundos, velocidad 4, termina de incorporar con una espátula.
8. Vuelca esta mezcla en el molde Bundt que teníamos reservado y golpéalo suavemente contra la encimera, para asegurarnos de que la masa entra en todas las hendiduras. Alisa la superficie.
9. Hornea entre 45 y 50 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta, ésta salga completamente limpia.
10. Saca del horno y deja reposar en el molde sobre una rejilla 10 minutos.
11. Pasado este tiempo, desmoldar boca abajo y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla

 

Receta con batidora de pie:

 

1. Precalienta el horno a 175ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasar un molde Bundt de 25 cm con espray especial de desmoldado o con aceite.
3. Tamizar juntos la harina, el bicarbonato sódico, la levadurina y la sal. Reservar.
4. Batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla que haya blanqueado, con el azúcar casi disuelto y obtener una mezcla cremosa.
5. Añade uno a uno los huevos ligeramente batidos a velocidad baja. No agregar el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
6. Incorporar el extracto de vainilla y el sirope de arce y batir unos segundos.
7. A velocidad baja, añadir un tercio de la mezcla de la harina y batir. Incorporar la mitad de la nata fresca y continuar alternando los ingredientes terminando con la harina.
8. Volcar esta mezcla en el molde Bundt que teníamos reservado y golpéalo suavemente contra la encimera, para asegurarnos de que la masa entra en todas las hendiduras. Alisa la superficie.
9. Hornea entre 45 y 50 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga completamente limpia.
10. Saca del horno y deja reposar en el molde sobre una rejilla 10 minutos.
11. Pasado este tiempo, desmoldar boca abajo y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

Et voilá!!! Aquí tenéis este delicioso Bundt!!! Recién horneado vuestra casa oleará a manzanas asadas y en cuanto lo probéis os dejará un ligero sabor a toffe maravilloso.

 

Espero que os animéis a hacerlo y si de momento aún no tenéis ningún molde Nordic Ware, no pasa nada, siempre lo podéis hacer en vuestro molde habitual, aunque no será tan bonito ;)

 

Besos.

 

Rocío.

 

 

Papillote de plátano y piña

Hola de nuevo familia!!!! otro día más (aunque no martes) aquí estoy para traeros una nueva receta!! La verdad es que me está costando bastante lo de subir una receta semanal en un día determinado, espero que podáis perdonarme, pero la verdad es que este principio de curso (ultra tardío) me está dejando k.o. pero bueno, sólo hace falta un poco de organización y todo volverá a la normalidad :)))

 

Bueeeeeeno, pues hoy os traigo un postre la mar de rico, sano, llenito de fibra y un millón más de bondades y es que los postres de frutas son la mejor manera de "pecar" sin sentirse culpables, jejejeje además como este se presenta en raciones individuales no podemos pasarnos de la ralla, nos comemos la ración y se acabó. No queda la tarta encima de la mesa pidiéndote a gritos que la comas a horas intempestivas donde sabes que todas esas calorías van a ir a parar a tu retaguardia y al día siguiente venga una hora de elíptica y 500 sentadillas para intentar compensar el exceso XDDDDD

 

Además otra de las "bondades" de este postre, es que al cocinar en papillote, conservamos todas las propiedades nutritivas de la fruta, ya que sus nutrientes quedan encerrados en su jugo dentro del papel de aluminio. Así que vamos al lío!!!

 

 

 

Ingredientes:

 

• 4 plátanos.
• 4 rodajas de piña natural.
• 60 gr de mantequilla
• 4 cucharadas de azúcar moreno.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 1 cucharada de zumo de limón.
• 4 cucharadas de ron.
• 4 cucharadas de kirch.
• 500 gr de agua para el vapor.

Preparación:

 

1. Corta 4 cuadrados de papel de aluminio y coloca en el centro una rodaja de piña y un plátano.
2. Pon en el vaso la mantequilla, el azúcar, la canela, el zumo de limón, el ron y el kirch y programa 1 minuto, 50º, velocidad 2.
3. Reparte la mezcla sobre la fruta en cada papillote. Cierra bien los paquete, colócalos en el varoma, tapa y reserva.
4. Sin lavar el vaso, pon el agua, sitúa el recipiente varoma en su posición y programa 30 minutos, varoma, velocidad 1.
5. Sirve los papillotes calientes.

Como siempre, una receta muy facilita, que podéis dejar preparándose mientras estáis comiendo.

 

Es uno de mis postres a base de fruta favoritos, después de las fresas con nata, indiscutiblemente XD. Os animo a que lo probéis y me dejéis vuestros comentarios.

 

No olvidéis seguirme por mis redes sociales ;)

 

Rocío.

 

Fuente: Cuida tu salud.

Bizcocho de muesli

Hola familia!!!!!  La semana me fue imposible encontrar un hueco para pasarme por aquí, así que supongo que esta semana os merecéis entrada doble, así que espero (como no) poder sacar otro ratito mañana :)

 

Pues hoy os traigo un bizcocho muy facilito, lo tendréis listo en 30 minutitos, y la verdad es que iba echando en falta hacer algo dulce, que últimamente sólo cocino salado, así que no perdamos más tiempo y desempolven sus thermomixes!

 

 

Ingredientes:

• 340 gr de harina bizcochona (harina con levadura)
• 50 gr de muesli.
• 4 huevos.
• 50 gr de pasas.
• 50 gr de pepitas de chocolate.
• 100 gr de panela, o azúcar moreno.
• 130 gr de aceite de girasol.
• Una pizca de sal.

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.
2. Bate los huevos con el azúcar 4 minutos, 31º, velocidad 3.
3. Incorpora el aceite y bate 8 segundos, velocidad 3.
4. Añade la harina tamizada y programa 10 segundos, velocidad 4.
5. Por último añadimos las pepitas de chocolate, las pasas y el muesli e integramos todo con la espátula.
6. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado, o de silicona y espolvorea con un poco de muesli y alguna pepita de chocolate y al horno unos 25 minutos!

Es cierto que últimamente no hago muchos bizcochos, pero es que he hecho tantas mermeladas este verano, que desayunamos siempre con tostadas, pero tengo que reconocer que el olor de un bizcocho recién hecho, es el mejor ambientador del mundo!!!

Espero que os guste y que os animéis a hacerlo!!!

Rocío.

 

Arroz con leche en cocotte

Hola de nuevo familia!!!! Como viene siendo costumbre en mi últimamente, llego tarde a nuestra cita semanal y de hecho, la semana pasada ni llegué :( es lo que os comentaba en la última entrada, llega el verano, cuentas con tener más tiempo libre y al final, no das hecho nada, bueno, nada no, es que tengo que hacer tantas cosas que no doy hecho... Y esta semana quiero pintar el salón y la habitación... :S  Traduciendo, a ver si no muero en el intento XDDD

 

Bueno, como veis esta semana vuelvo a tirar de cocotte :)) y es que estoy enamorada perdida de ella y además por muy thermomixera que sea, el arroz con leche no me gusta nada como queda en la maquinita, así que no tenía mejor excusa ;)

 

Espero que os guste la receta y que os transporte a esos momentos de niñez pegados a la falda de vuestras abuelas mientras ellas removían y removían tan delicioso manjar.

 

 

Ingredientes:

 

• 1 litro de leche entera. 
• 150 gr de azúcar.
• 1 rama de canela.
• La piel de una lima (sin parte blanca)
• 250 gr de arroz de grano redondo.
• 50 gr de mantequilla.
• Canela en polvo para decorar.

 

Preparación:

 

1. Pon en la cocotte la leche con el azúcar, la rama de canela y la piel de la lima a hervir. Remueve de vez en cuando para deshacer el azúcar.
2. Cuando vaya a empezar a hervir, añade el arroz y la mantequilla, baja el fuego al mínimo y remueve con una cuchara de madera para que no se pegue el arroz. Deja cocer durante una media hora, hasta que el arroz esté tierno. Retira la pil de la lima y el palo de canela.
3. Cuando esté frio espolvorea con canela en polvo.

Bien, llegados ya al final de la receta, tengo varias cosas que comentaros:

 

 - Hay gente que prefiere lavar el arroz antes de echarlo a la leche para que quede más suelto. Yo no lo hago nunca, porque me gusta que el arroz quede cremosito, así que todo el almidón pa' mi XDD

 - Bajo mi humildísimo punto de vista, para mi el secreto del arroz con leche, está en removerlo lentamente mientras se va haciendo, es cierto que es más trabajoso, pero hasta el momento no he encontrado a nadie que no le guste mi receta ;)

 - También os he comentado al final que dejéis enfriar el arroz con leche. Bueno, ejem, esto es un decir, porque yo lo saco directamente para el cuenco. No hay cosa que me guste más que el arroz con leche calentito, de hecho, no me gusta frío.

 - Yo lo hago con la piel de lima, pero podéis utilizar limón o naranja, a vuestro gusto.

 - Lo de la mantequilla igual os da un poco para a tras, pero os aseguro que es el toque final e indiscutible, y no nos engañemos, este no es un plato de dieta XDDD

 

Bueno familia, espero que disfrutéis de esta nueva receta y si no muero en el intento, nos vemos la próxima semana!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

                               

Natillas y un millón de disculpas

Hola de nuevo familia!!!!

La verdad es que casi un año después de mi última entrada, no se muy bien como empezar... :s y lo primero que debo hacer es pediros un millón de disculpas por estar tanto tiempo desaparecida, pero... ciertamente el año pasado (sabéis que yo me refiero siempre al año escolar, defecto de formación...) terminé agotada al 100%, necesitaba si o si desconectar, después me fui de vacaciones, y el comienzo de curso no fue precisamente coser y cantar... Y después un día por otro, hasta que al final después de que algunos de vosotr@s me echarais la bronca por tener esto tan abandonado, heme aquí de nuevo!!!!

 

Y esperando sinceramente que hayáis aceptado mis disculpas, vamos a empezar con la recetita de hoy. Unas simples y deliciosas natillas, porque a veces nos complicamos la vida con postres que necesitan ser preparados en varios días, y al final, la gran mayoría de los comensales se relamen  cuando mencionas que el postre para hoy son natillas. Además, no se a vososotr@s, pero a mí me parece un punto a su favor, que se puedan preparar con antelación (véase, el día anterior como fue mi caso) y así estar un poco más despreocupada el día en cuestión y poder ocuparnos de hacer una comida un poco más laboriosa, dormir hasta tarde, o sacar tranquilamente el perro a pasear XD

 

 

 

 

Ingredientes:

 

• 130 gr de azúcar.
• 1 cucharada de maicena.
• 3 huevos enteros.
• 600 gr de leche (yo usé semidesnatada)
• 1 cucharadita de azúcar vainillado.
• Canela molida (para espolvorear)
• La piel de 1 limón (opcional)

Preparación:

 

1. Pon en el vaso el azúcar, los huevos, la leche, el azúcar vainillado y la cucharada de maicena; programa 8 minutos, 90º, velocidad 4. Si utilizas los ingredientes directamente del frigo, programa 10 minutos.
2. Cuando acabe el tiempo programado, comprueba si tiene espuma. Si es así, programa 2 minutos, 90º, velocidad 2. Si no, 2 minutos, velocidad 2.
3. Vierte las natillas inmediatamente en una fuente o boles individuales (puedes poner una galleta tipo maría en la superficie) deja enfriar y espolvorea con canela en polvo.

Si quieres aromatizarlas con limón, pon primero en el vaso limpio y seco el azúcar y la piel del limón (recuerda, sólo la parte amarilla) y programa 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. A continuación añade el resto de los ingredientes y continua con la receta.

 

Espero que os animéis a hacerlas, porque ya veis que se hacen en un periquete y gustan a todo el mundo!!!

 

Como prueba de que quiero retomar enserio el blog de nuevo, voy a intentar poner un día fijo para subir entradas, y creo que el elegido será el martes, así que después de todo gracias por seguir ahí y nos vemos la semana que viene!!!!!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente: Imprescindible.

Rosca de pascua

Hola de nuevo familia!!!

Por fin, por fin de vacaciones!!!!!! Ay no me lo puedo creer... Tiempo libre, no tener que hacer más de 100 km diarios, poder quedar con los amigos, ir a la peluquería (que no iba desde navidades...) Vamos, una maravilla, y lo más maravilloso, es que por fin  puedo disfrutar tranquilamente de la cocina, sin mirar el reloj cada dos minutos :) Vamos, que estoy feliz como una perdiz!!!

 

Y aprovechando estas fechas, pues vamos a ponernos a hacer roscas, no? En otras partes de España, son típicas las monas de pascua, los bizcochos... y aquí lo típico es la rosca. Me encanta pasearme por la panaderías y pastelerías en esta época, porque de todas sale ese olor inconfundible, y que me transporta a mi niñez, cuando la abuela hacía la masa en casa, y bajaba a cocer al horno de la panadería casi una docena de roscas para toda la familia. Me encantaba revolotear a su alrededor, mientras les daba forma, y en cuanto salía una del horno, iba directamente a pedirle un trozo :D

 

Pues bien, hoy os traigo, la que puedo considerar la receta definitiva, ya que hace unas cuantas temporadas que no la cambiamos, y eso, sobre todo en mi madre, es muy raro, pero es que sube taaaaanto y está taaaaaaaaaaaaan deliciosa... No es la típica rosca, que recién salida del horno está buena, pero que después puede valerte como arma arrojadiza de lo dura que queda, que va, en absoluto, aguanta muy bien unos días, y si no, como hacemos en nuestra casa; cocemos varias roscas y después la cortamos en trozos y al congelador. Así, nunca se queda dura, y evitamos también la tentación de comérnosla de una sentada (que no sería la primera vez...)

 

 

Ingredientes:

 

• La piel de una naranja y de un limón.
• 150 gr de azúcar.
• 100 gr de levadura.
• 5 huevos.
• 600 gr de harina de fuerza.
• 130 gr de manteca.
• sal.
• 50 gr de anís.

Preparación:

 

1. Pon el azúcar en el vaso y pulverízalo 15 segundos, velocidad progresiva, 5-10.
2. Precede de la misma manera con la piel de la naranja y del limón (ojo, ya se que se dice siempre, pero por si acaso. Sólo la piel, nada de parte blanca)
3. Incorpora a la mezcla de azúcar y pieles trituradas los huevos, la levadura, la sal, el anís y la manteca. Programa 5 minutos, 37º, velocidad 4.
4. Añade la harina  y programa 5 minutos, velocidad espiga.
5. Tapa la máquina con un paño o con una toalla y deja levar la masa, durante al menos 1 hora. Quizás te lleve algo más, depende de la temperatura de la casa, pero la masa deberá doblar su volumen.
6. Saca la masa del vaso y amásala ligeramente. Dale forma de rosca y deja que vuelva a doblar su volumen de nuevo.
7. Precalienta el horno a 200º.
8. Píntala con un huevo batido y espolvorea con azúcar humedecido, frutas escarchadas...
9. Hornea durante 20 minutos aproximadamente.

Y ahora... a disfrutar de esta magnífica rosca, ya verás que no puedes comer solo un trozo ;)

 

Espero que os haya gustado la receta, espero vuestros comentarios!!!

 

Besos.

 

Rocío.

Magdalenas de harina de espelta

Hola familia!! Ya se que últimamente ando un poco desaparecida, pero es que no doy encontrado un segundo para ponerme delante del ordenador, y aun así, tengo un montón de cosas por hacer, no me doy puesto al día. La verdad es que los fines de semana se me quedan cortos... Pero bueno, hoy os traigo unas deliciosas magdalenas para compensar mi ausencia, jijiji

 

Como siempre, la receta está sacada del fantástico libro Magdalenas, de Xavier Barriga, que una vez más os insto a que lo compréis, porque todas y cada una de las recetas valen la pena.

 

Para tod@s aquell@s que no os suene de nada la harina de espelta, deciros que es la variedad de trigo más antigua que se conoce y es muy apreciada por sus propiedades nutricionales; ya que contiene más proteínas, vitaminas, minerales y oligoelementos que otras harinas. Es indicada para las personas que no toleran fácilmente los productos elaborados con trigo común, pero no para los celíacos.

 

 

 

Ingredientes:

 

• 125 gr de huevo (2 huevos)
• 175 gr de azúcar moreno.
• 60 gr de leche desnatada.
• 190 gr de aceite de girasol.
• 210 gr de harina de espelta integral.
• 7 gr de levadurina.
• Una pizca de sal.
• Ralladura de limón.

Preparación:

 

1. Bate los huevos con el azúcar 3 minutos, 37º, velocidad 3.
2. Repite mismo tiempo y velocidad, sin temperatura.
3. Añade la leche y el aceite y mezcla 10 segundos, velocidad 3.
4. Añade la harina, la levadua, la ralladura de limón y la sal (todo tamizado, para que quede más esponjoso) y mezcla 15 segundos, velocidad 3. Terminar de mezclar con la espátula.
5. Vuelca la mezcla en un bol, tápala con un paño y déjala reposar en la nevera de 1 a 24 horas.
6. Después del tiempo de reposo, remueve la masa con un batidor manual.
7. Precalienta el horno a 250º.
8. Reparte la masa en moldes para magdalenas sin sobrepasar las tres cuartas partes de su capacidad.
9. Hornea las magdalenas a 210º durante 17 minutos.

Como siempre, sencillas y realmente deliciosas, espero que las disfrutéis!!!

 

Besos.

 

Rocío.

Magdalenas de trigo integral

Hola familia!!!! Como va el comienzo de fin de semana? Ya se que es raro verme por aquí un viernes por la noche, pero he aprovechado que salí antes del trabajo y después de una relajante ducha, con exfoliación facial y corporal y mil mascarillas faciales y capilares me siento híper relajada, así que vamos a hablar de un tema importante. MAGDALENAS.

 

Y es que lo tengo que escribir con mayúsculas, porque cada día me gustan más, no lo puedo remediar... de hecho, el día que me puse a hacer esta receta, la hice doble, y no penséis por ello que las magdalenas llegaron a ponerse duras... jijijiji, es que no duraron nada de nada.. Tampoco os vayáis a pensar que por ser integrales no son sabrosas, porque os van a sorprender y muy gratamente, y si no, ya me contaréis...

 

La receta, como siempre del espectacular Xavier Barriga, y he hecho una pequeña modificación, él las hace con aceite de oliva, y yo lo he cambiado por aceite de girasol, y él pone ralladura de limón y yo he puesto ralladura de lima, espero que os guste ;)

 

 

Ingredientes:

 

• 125 gr de huevo (dos huevos)
• 175 gr de azúcar moreno.
• 60 gr de leche desnatada.
• 190 gr de aceite de girasol.
• 210 gr de harina de trigo integral.
• 7 gr de levadura en polvo.
• Una pizca de sal.
• Ralladura de lima.

Preparación:

 

1. Bate los huevos con el azúcar 3 minutos, 37º, velocidad 3.
2. Repite mismo tiempo y velocidad, sin temperatura.
3. Añade la leche y el aceite y mezcla 10 segundos, velocidad 3.
4. Añade la harina, la levadua, la ralladura de lima y la sal (todo tamizado, para que quede más esponjoso) y mezcla 15 segundos, velocidad 3. Terminar de mezclar con la espátula.
5. Vuelca la mezcla en un bol, tápala con un paño y déjala reposar en la nevera de 1 a 24 horas.
6. Después del tiempo de reposo, remueve la masa con un batidor manual.
7. Precalienta el horno a 250º.
8. Reparte la masa en moldes para magdalenas sin sobrepasar las tres cuartas partes de su capacidad.
9. Hornea las magdalenas a 210º durante 17 minutos.

Y listo!!! El olorcito que deja en la cocina es taaaaaaaaaaaaaaaaan sumamente delicioso... Es que son como las pringles, no puedes comer sólo una, y si lo hacéis, ya me contaréis como, porque a mí me resulta misión imposible!!!!

 

Fuente: Magdalenas, Xavier Barriga.

 

Galletas de sésamo y dátiles

Buenas tardes familia, hoy os traigo una receta de galletitas súper fáciles, para hacer con los peques de la casa, porque, aunque finalmente les daremos forma con una cuchara, los nenes, estarán encantados de pringarse las manos!!! Eso si, cuidado con las alacenas, sillas y demás mobiliario de la cocina, porque seguro que estarán encantados de "imprimir" sus manitos por tooooooda la cocina ;)

 

Comentando un poquito los ingredientes de estas galletas, deciros que el sésamo es uno de los cultivos más antiguos de la humanidad y un tesorito nutricional. Junto con los dátiles, poseen gran cantidad de vitaminas del grupo B, y calcio. Estas galletas son perfectas para tomar después de hacer deporte, gracias a su alto valor energético; pero no confundáis estas calorías con las de una hamburguesa... Éstas son realmente sanas y necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

 

 

 

Ingredientes:

 

• 8 dátiles.
• 100 gr de semillas de sésamo.
• 50 gr de harina integral de trigo.
• 1/2 cucharadita de canela en polvo.
• 50 gr de almendra picada.
• 1 cucharada de pasta de naranja.
• 1 huevo.

Preparación:

 

1. Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.
2. Pon los dátiles en el vaso y trocea, programando 5 segundos, velocidad 5. Reserva.
3. Sin lavar el vaso incorpora el resto de los ingredientes programando 6 segundos, velocidad 6.
4. Añade los dátiles reservados y programa 4 segundos, velocidad 6.
5. Vierte una cucharada de masa encima de la bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear y deja espacio entre ellas.
6. Hornea de 15 a 20 minutos.

 

 

Como siempre, receta muy facilita, y para que no digáis que no dejo de poner ideas "súpercalóricas" ahí tenéis esta muy sanita, ideal para llevaros en un pequeño tupper para cuando salgáis del gym, o para coger fuerzas a media mañana o tarde en el trabajo!!!

 

Espero que os gusten, y que subáis una foto de ellas al grupo de Facebook!!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

Bizcocho de plátano y chocolate

¡¡¡Hola chic@s!!! Buenos y lluviosos días, como suele ser costumbre por Galicia, estoy pensando en cambiar los tacones por aletas y el coche por canoa :s madre mía, que forma de llover, ya no se cuantas ciclogénesis explosivas llevamos este invierno... esto es un aburrimiento :(

 

Pero bueno, bien es sabido, que al mal tiempo buena cara, y a mi me sobran excusas, para meterme en la cocina, encender el horno, y olvidarme del diluvio universal... Ya se que vais a decir... "pero esta no dijo en el último post, que iba a poner recetas "light"..." Ya... Pero la cabra tira al monte, y una no ha nacido para hacer este tipo de sacrificios... Ya mañana iré al gimnasio, aprovechando el fin de exámenes en la escuela de idiomas... Jijijiji

 

La receta de hoy es otra adaptación de la colección que estamos siguiendo mi madre y yo de "pastelería creativa" y es una manera estupenda de aprovechar esos plátanos híper maduros que se quedan en el frutero, con una pinta nada apetitosa. Pues bien, cuanto peor pinta tengan y más maduros estén, más rico os saldrá este bizcocho, así que sin perder más tiempo vamos al lío. Enciendan hornos!!!

 

 

Ingredientes:

 

• 400 gr de plátanos bien maduros.
• 80 gr de pepitas de chocolate.
• 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 150 gr de azúcar moreno.
• 2 cucharaditas de levadura en polvo.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
• 2 huevos.
• 100 gr de aceite de girasol.
• 300 gr de harina.

Preparación:

 

1. Precalienta el horno a 160º, calor arriba y abajo.
2. Pon los plátanos cortados en trozos en el vaso y tritura 3 segundos, velocidad 5. Reserva.
3. Pon la mantequilla y el azúcar en el vaso, programa 1 minuto, velocidad 4.
4. Programa 1 minuto, velocidad 3 y añade los huevos uno a uno por el bocal, hasta que estén bien integrados.
5. Incorpora el aceite de girasol y mezcla 10 segundos, velocidad 3.
6. Añade el plátano, la harina tamizada con la levadura y el bicarbonato, programa 10 segundos, velocidad 4. Añade las pepitas de chocolate y termina de integrar todo con la espátula.
7. Vierte la mezcla en un molde y hornea durante unos 50 minutos aproximadamente (es probable que te lleve una horita) El bizcocho estará listo cuando inserte un cuchillo y este salga limpio.
8. Envuelve el bizcocho frío con papel transparente y reserva en un recipiente hermético toda la noche, ya que el bizcocho estará mejor con un día de reposo.

Tengo que confesaros que yo no fui capaz de llevar a cabo este último paso, y poco después de salir del horno le hinqué el diente :D, pero aún así he de reconocer que al día siguiente estaba increíblemente más bueno.

Es un bizcocho que gustará mucho incluso a los no amantes de los dulces, por su alto contenido en fruta, que le aporta mucha jugosidad, y por el bajo contenido en azúcar, así que no lo dudéis, si no tenéis plátanos en casa, a comprarlos a la tarde (si en vuestra ciudad no hay una ciclogénesis explosiva) y manos a la obra, que está de bueno, que no os lo podéis imaginar.

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente: Pastelería creativa.

Tarta de queso con frutas escarchadas

¡¡¡Hola chic@s!!!! Ya se que siempre os lo digo, pero es verdad verdadera!!! Qué ganas tenía de encontrar un ratito para poder sentarme delante del ordenador y compartir un poquito de tiempo con vosotr@s :D

No quiero quejarme ni mucho menos, pero la verdad es que este año está siendo muy intenso de trabajo, gracias a Dios (no dejo de agradecérselo ni un instante) pero claro, eso no me deja mucho tiempo libre para poder dedicaros; que cocinar hay que cocinar todos los días, pero claro, estoy taaaan cansada, que no llego a tiempo nunca para hacerle la foto a todas las cositas que hago, y tengo que reconocer, que últimamente la calidad de las fotos, pues... en fin... es evidente, pero el tiempo no me da para más. Supongo que en veranito, cuando la cosa esté más tranquila, reharé alguna receta y pondré fotos más decentes. Prometido!!!

Bueno, hoy os traigo una tarta de queso, experimento total, de hecho Oscar me preguntó si la había hecho yo, porque según el, no es de mi "estilo", jajajaja, supongo que se estaba refiriendo a que no lleva toneladas de azúcar, jajajajaja; pero, pese a no ser de mi "estilo" repitió, lo cual, os puedo asegurar que significa que la tarta está buena :D

Ingredientes:

• 300 gr de queso de untar.
• 500 gr de nata con un mínimo de 35% de materia grasa.
• 500 gr de leche.
• 75 gr de azúcar.
• 100 gr de frutas escarchadas troceadas.
• 12 hojas pequeñas de gelatina (1 paquete de mercadona)
• 300 gr de confitura de frambuesa.
• 2 hojas de gelatina hidratadas.

Preparación:

1. Remoja las hojas de gelatina en agua fría.
2. Calienta la leche 7 minutos, 90º, velocidad 1.
3. Escúrrelas y derrítelas 15 segundos a potencia máxima en el microondas.
4. Disuelve la gelatina en la leche, 30 segundos, velocidad 2.
5. Añade el queso y mezcla 10 segundos, velocidad 5. Reserva.
6. Lava el vaso y sécalo muy bien. Coloca la mariposa en las cuchillas y agita muy bien el envase de la nata, para repartir bien la grasa. Viértela en el vaso; programa velocidad 3 1/2, no programes tiempo, y vete echando lentamente el azúcar. Estate muy pendiente, no vayas a hacer mantequilla!!!
7. Añade la nata montada a la mezcla anterior con movimientos envolvente e incorpora también las frutas escarchadas.
8. Vierte la mezcla en un molde y llévala al frigorífico hasta que se solidifique.
9. Rehidrata las dos hojas de gelatina.
10. Pon en el vaso la confitura, y programa 3 minutos, 80º, velocidad 2. Añade las hojas de gelatina escurridas y previamente derretidas unos segundos en el micro.
11. Deja enfriar y vuelca sobre la tarta ya cuajada. Deja reposar la tarta en el frigo al menos una hora.

Bueno, que os ha parecido?? De buenas a primeras quizá os parezca un poco trabajosa, pero os aseguro que está para chuparse los dedos, y como prueba de ello, no me dio tiempo a hacer ninguna otra foto, porque directamente "desapareció".

Espero vuestros comentarios dándome vuestra opinión, y no dejéis de pasaros también por el grupo de Facebook para  dejar las fotos de vuestras dulce creaciones, me hará muchiiiiiiiiiiiiisima ilusión ver que hacéis mis recetas :DDDD

Miles de millones de besos. Gracias por leerme.

Rocío.

Brazo de gitano con crema pastelera a la canela y manzanas confitadas.

¡¡¡Hola de nuevo familia!!! Seguro que durante el período vacacional que acabamos de pasar, no habéis  "ingerido" suficiente dulce, verdad?? Pues aquí os traigo una recetita más, para que nos abandonemos a los placeres de la repostería. No os preocupéis, ni os sintáis culpables. Sólo se trata de comer raciones pequeñas, y a la mañana siguiente, hacer media horita de cardio, que no sólo de ensaladas vive el hombre...

 

 

 

Ingredientes:

 

Bizcocho:

• 3 huevos.
• 100 gr de harina.
• 100 gr de azúcar.

Manzanas confitadas:

• 150 gr de manzana.
• 1 cucharada de agua.
• 1 cucharada de azúcar.

Crema pastelera a la canela:

• 2 huevos.
• 80 gr de azúcar.
• 20 gr de harina.
• 150 gr de leche.
• Una cucharadita de canela en polvo.

Preparación:

 

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Batir los huevos junto con el azúcar, durante 3 minutos, velocidad 3, 37º. Repite tiempo y velocidad, sin temperatura.
3. Incorpora la harina y mezcla 6 segundos, velocidad 2. Termina de mezclar con la espátula.
4. A continuación, vierte la mezcla en la bandeja del horno, con papel vegetal previamente engrasado; teniendo cuidado de que quede bien extendida con una altura máxima de 1/2 cm.
5. Introdúcela en el horno durante unos 10 minutos. Desmóldalo sobre papel de horno o papel de aluminio, espolvoreado con azúcar glas, enróllalo y déjalo enfriar.
6. Después de haber lavado el vaso, pon las manzanas cortadas en láminas, junto con el agua y el azúcar y programa 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Reserva en un recipiente con tapa.
7. Ahora vamos con la crema pastelera a la canela. Pon en el vaso todos los ingredientes y programa 6 minutos, 90º, velocidad 4. Reserva.
8. Por último, desenrolla el bizcocho, extiende la crema sobre este y reparte la manzana por encima; enróllalo de nuevo y espolvorea con azúcar glas.

 

Puede parecer un poco complicado, o que os de un poco de miedo lanzaros a hacer el brazo de gitano, pero os aseguro que todo es cuestión de práctica y este postre está tan absolutamente delicioso, que debierais hacerlo de inmediato!!

 

Espero vuestros comentarios.

 

Besos.

 

Rocío.

 

Chocolate a la taza

¡¡¡¡¡Feliz año a todo el mundo!!!!! La verdad es que llego un poco tarde a esto del chocolate, pero me ha costado recuperarme un poquillo de la juerga de fin de año, que por cierto, todo hay que decirlo, este año ha sido apoteósica.

 

Lo bueno de esta receta, es que la podéis dejar hecha el 31 por la tarde y así, el día 1 cuando os levantéis, sólo tendréis que calentarlo. Pero a mi no se me dio por ahí, quería hacerlo el día 1, recién levantada, y en este caso, terminó haciéndolo mi madre... Menos mal que con la Thermomix, se hace súper rápido, y no da pereza ninguna.

 

 

 

 

Ingredientes para 8 personas:

 

• 400 gr de chocolate para hacer a la taza (yo adoro el Valor)
• 1500 gr de leche.
• 80 gr de azúcar (opcional)
• 1 pellizco de sal.

Preparación:

 

1. Pon el chocolate en el vaso en trozos grandes y rállalo programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
2. Añade el resto de los ingredientes y programa 12 minutos, 90º, velocidad 2.
3. Para terminar programa 20 segundos, velocidad 4.

En caso de que utilicéis un chocolate que no sea especial para hacer a la taza, o que sea en polvo, y no lleve espesantes, necesitaréis añadir 60 gr de maicena aproximadamente. En todo caso consultar siempre el modo de empleo, ya que cada marca os lo pondrá exactamente.

 

Como la receta llega tarde (o muy temprano) para fin de año, espero que os animéis a hacerla para Reyes, que ya están a la vuelta de la esquina.

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente: Simplemente espectacular. 

Gingerbread men

¡¡Hola de nuevo familia!!

 Madre mía, y yo que pensaba que iba a estar tranquila en las vacaciones, jajajaja NO PAROOOOO!!!! Y venga a hornear, y venga compras de última hora, y claro, así van las cosas, manga por hombro, pero bueno, en medio de toda esta tormenta, he encontrado un ratito para compartir una recetas "mega exprés".

 

Se trata de los tan famosos hombrecitos de jengibre. He de decir desde un primer  momento que la receta no es mía, la he adaptado del "megahiperfabuloso" libro de Bea Roque y he intentando hacer un "apaño" rápido, ya que necesitaba las galletas para esa misma tarde porque tenía una merendola en una de las escuelas, y no disponía de mucho tiempo. Cuando esté un poco más "reposada" intentaré hacer una receta un poco más currada, ya que, aunque de sabor está genial, se notaba un poquito el grano de azúcar.

 

 

Ingredientes:

 

• 125 gr de mantequilla.
• 50 gr de azúcar moreno.
• 65 gr de azúcar.
• 175 gr de melaza.
• 1 huevo mediano.
• 390 gr de harina.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
• 1/2 cucharada de jengibre en polvo.
• 1/2 cucharadita de canela en polvo.
• 1/4 cucharadita de nuez moscada.
• 1/4 cucharadita de sal.

Preparación:

 

1. Pon la harina tamizada en el vaso y cubre con el resto de los ingredientes. Programa 20 segundos, velocidad 6.
2. Divide la masa en dos porciones iguales, estira cada una de ellas entre dos hojas de papel de hornear. En otras ocasiones ya os he comentado que utilizo el rodillo de Joseph&joseph y utilizo la ruedita de 6 mm de grosor para estas enmiendas :D
3. Si tenéis prisa, como era mi caso, meter la masa siempre metida dentro del papel de horno en el congelador, mientras precalentáis el horno a 200º, calor arriba y abajo.
4. Cuando la masa esté bien firme cortar las galletas con el cortador y pasarlas con ayuda de una espátula a la bandeja del horno.

 

 

 

Si veis que la masa ha perdido consistencia, ya que es bastante blandita, hay que volver a enfriar la masa 15 minutitos a la nevera, si no se "espachurrarán" en el horno.

1. Repetir esta operación con el resto de la masa.
2. Hornear los hombrecitos de jengibre unos 7 minutos, o hasta que estén dorados. El tiempo va a depender del tamaño del cortador que utilicéis.
3. Sacar del horno y dejar reposar en la bandeja durante al menos 5 minutos, antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen completamente. Son muy frágiles hasta que empiezan a enfriarse.

 

Bueno, tenía razón, verdad? la receta es exprés, sólo tenéis que tener un poco de paciencia a la hora de cortar las galletas, ya que es una masa bastante delicada. También podéis hacer la masa y dejarla en la nevera estirada entre los papeles de horno. Aguanta perfectamente dos días.

 

Si después tenéis un ratito y queréis decorarlas con glasa, os dejo aquí la receta.

 

Espero que paséis unas fiestas suuuuuuuuuuuuuper felices, y que Papa Nöel os traiga un montonazo de regalos; mientras intentaré irme pasando por aquí para dejaros más recetas navideñas.

 

Besos.

 

Rocío.

 

 

Polvorones de chocolate

¡¡Hola de nuevo familia!! Hoy estoy realmente entusiasmada!!! Feliz como una perdiz!!!! Más a gusto que un arbusto!!! Y no es que hayan llegado ya las vacaciones, no. Tampoco me ha tocado el euromillón, tampoco... Es que hoy he asistido a un FANTÁSTICO curso de tartas con Mary Pily de Pretty Cakes Pontevedra, en Mis galletas y otras cosas !!! Ha sido una experiencia fantástica!!! Más de 6 horas de curso, que se han pasado entre risas, cupcakes y fondant, mucho fondant... Ha sido una experiencia inolvidable, que estoy deseando repetir en el próximo taller...

 

Pero bueno, la receta que os traigo hoy, no es la de la tarta, si no otra recetita navideña muy, muy rica, pero la emoción de esta mañana era tan grande que la tenía que compartir con vosotros :D

 

 

Así que sin más dilación, vamos a ponernos manos a la obra, para hacer ¡¡Polvorones de chocolate!!

 

Ingredientes:

 

• 300 gr de harina de repostería.
• 50 gr de almendra molida.
• 160 gr de manteca de cerdo.
• 1/2 cucharadita de canela en polvo.
• 40 gr de chocolate en polvo.
• Unas gotas de esencia de vainilla

Preparación:

 

1. Precalienta el horno a 160º
2. Tuesta la harina y la almendra durante 15 minutos en la bandeja del horno, dando vueltas de vez en cuando con la cuchara de madera, para que no se queme. Deja enfriar.
3. Pon en el vaso la manteca de cerdo, la canela, el chocolate, la vainilla y la mezcla de harina y almendra fría. Programa 30 segundos, velocidad 6, ayudándote con la espátula. Es una masa bastante densa, no hay que amasarla en exceso.
4. Retira la masa del vaso, haz una bola y métela en una bolsa de plástico. Déjala reposar en la nevera media hora.
5. Calienta el horno a 175º.
6. Estira la masa entre dos bolsas de plástico, dejándola con unos 2 cm de grosor. Córtala con un cortapastas y coloca los polvorones sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona.
7. Introduce la bandeja en el horno sobre unos 25 minutos.
8. Retira los polvorones y cuando estén fríos, espolvoréalos  con cacao.

 

Como veis es una receta muy facilita, para empezar a ponerse en "modo Navidad on".

Si conseguís no comeros todos los polvorones y dejar algunos para noche buena, podéis envolverlos en papel de seda. También quedaréis como unos reyes, si estas navidades, se os da por hacer regalitos caseros, y preparáis una bandejita con dulces navideños; no habrá quien se resista...

 

Y aquí os dejo la foto del súper taller que os comenté al principio

 

 

Aún sigo asombrada de haber sido capaz de hacer algo taaaaaaaaaan sumamente bonito!!! Me va a dar taaaanta pena tener que comerla...

 

En fin, os iré contando que tal está y de paso proponiéndoos más recetas para estas fechas.

 

Por cierto, aún no sabéis que Roci en la cocina tiene página en Facebook?!?!!? Pues aquí os dejo el enlace, para que os paséis, me hará mucha ilusión que pongáis fotos de mis recetas que os hayáis animado a preparar y a compartir todos vuestros comentarios.

 

Gracias por estar ahí un día más.

 

Besos.

 

Rocío.

 

Pudin de toffee meloso

¡¡¡¡¡¡Holaaaaaa!!!!!! Supongo que os habréis dado cuenta de que Roci en la cocina ha "sufrido" unos pequeños cambios... estoy increíblemente emocionada. Espero que esta nueva  versión os guste tanto como a mi, aunque si os gusta la mitad, también os estará gustando muchiiiiiiiisimo XDDDD

 

Y para celebrar este nuevo evento, no se me ocurre mejor receta que la que os traigo hoy. Una auténtica delicia que no podéis dejar de hacer. Se trata de una receta británica de pudin que he encontrado en la colección de Repostería Creativa que estoy siguiendo. Desde el principio fue amor a primera vista. Como dice la canción: "en cuanto lo vi, yo me dije para mí, es mi... "pudin" (realmente me estoy refiriendo a una canción de Sara Montiel, en la que hacía una versión de Edith Piaff C'est mon homme) Y no es que yo sienta predilección alguna por estos dulces, de hecho, me horrorizan, pero este es tan absolutamente distinto, que sentí la necesidad impetuosa de hacerlo, y estoy segura de que repetiré en numerosas ocasiones. Fue un éxito rotundo.

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

• 200 gr de dátiles cortados.
• 300 gr de agua.
• 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 175 gr de azúcar mascabado.
• 1 cucharada de azúcar invertido.
• 2 cucharadas de melaza.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 200 gr de harina bizcochona.
• 1 cucharada de bicarbonato.

Salsa de toffee:

 

• 150 gr de mantequilla sin sal.
• 150 gr de azúcar mascabado.
• 200 gr de nata con un mínimo de 35% de materia grasa.

Preparación:

 

1. Precalienta el horno a 200º.
2. Pon los dátiles cortados en el vaso, junto con el agua y cuece durante 3 minutos, 100º, velocidad cuchara. Reserva.
3. Bate los huevos junto con el azúcar durante 2 minutos, 37º, velocidad 3.
4. Repite mismo tiempo y velocidad, sin temperatura.
5. Añade la mantequilla, el azúcar invertido, la melaza y el extracto de vainilla. Mezcla durante 20 segundos, velocidad 3.
6. Incorpora la harina tamizada  y el bicarbonato. Programa 10 segundos, velocidad 3.
7. Por último incorpora la mezcla de dátiles y agua y termina de mezclar con la espátula.
8. Cuece durante 40 minutos, hasta que el pudin suba y quede elástico al tacto.
9. Mientras pon en el vaso la mantequilla, con el azúcar y la nata y programa 10 minutos, 100º, velocidad 2.
10. Cuando el pudin esté cocido, verter encima la mitad de la salsa de toffee y reservar el resto en una jarra caliente para servir a la vez.

 

 

Y aquí tenéis mi corte!!! Mmmm... Delicioso :D

 

 

Podéis preparar el pudin y la salsa de toffee con un poco de antelación; pero entonces no echéis la salsa sobre el pudin, sino dejarlo enfriar en el molde, desmoldarlo cuando esté frío y meterlo en el frigorífico o en el congelador. La salsa también se puede enfriar o congelar (hasta tres meses)

Antes de servirlo dejar el plato a temperatura ambiente, verter encima la mitad de la salsa y ponerlo en el horno durante 5 minutos a 180º para calentarlo; o si tenéis prisa, podéis cortar porciones individuales y calentarlas con un poco de salsa en el micro.

 

Os aseguro que la receta no os defraudará. Espero ansiosa vuestros comentarios.

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente: Pastelería Creativa.