Bundt cake de plátano, nueces y kéfir

Hola de nuevo familia!!!!

Bueno hace un tiempo os había hablado un poquito sobre el kéfir y he de deciros que me estoy volviendo completamente adicta a este bichito y es que lo estoy utilizando a parte de para tomármelo por las mañanas en plan yogur, como sustituto en la cocina del yogur normal, de la leche, de la nata... De hecho el bundt que os traigo hoy es una receta de Bea Roque. La receta original llevaba nata fresca, pero claro, a base de comer bundt cakes a una no se le va a poner este culo para el verano...

Y aunque me estoy poniendo las pilas con una tabla de sentadillas que me trae por la calle de la amargura (más bien de las agujetas) pues eso, que no puedo evitar hacer cosas dulces, la tentación es demasiado grande, pero eso no quita, que podamos utilizar ingredientes un poquito más saludables. También tengo que decir que este bundt a diferencia de la mayoría de las recetas, no lleva gran cantidad de mantequilla, lo cual también ayuda a rebajar el número de calorías y además, si lleva fruta no engorda, no? XD

Ingredientes:

• 75 gr de mantequilla.
• 250 gr de azúcar.
• 2 huevos tamaño L.
• 275 gr de harina.
• 1 1/4 cucharaditas de polvo de hornear.
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 250 gr de kéfir.
• 230 gr de plátanos muy maduros (ya pelados)
• 90 gr de nueces cortadas en trozos.

Preparación (thermomix)

1. Precalienta el horno a 170º calor arriba y abajo.
2. Engrasa un molde de bundt de 25 centímetros con spray antiadherente.
3. Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato sódico y la sal. Reserva.
4. Bate la mantequilla con el azúcar durante 1 minuto, velocidad 4.
5. Programa 1 minuto, velocidad 3 y vete añadiendo los huevos uno a uno por el vocal, hasta que estén bien integrados; en el último momento añade la vainilla.
6. Añade los plátanos (machacados previamente) el kéfir y la harina reservada anteriormente y programa 10 segundos, velocidad 4.
7. Añade las nueces e intégralas con una espátula.
8. Vierte la mezcla en el molde de bundt elegido. Para asegurarte de que la mezcla llega a todas partes golpea suavemente el molde contra la mesa de la cocina y alisa la superficie con una espátula.
9. Hornea durante 55 minutos. Estará listo cuando al pinchar con una brocheta, esta salga limpia.
10. Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar el bundt sobre una rejilla. Pasado este tiempo, desmóldalo con mucho cuidado sobre la rejilla y deja que se enfríe por completo.

Preparación (Bosch Mum 5 u otra amasadora de pie)

1. Precalienta el horno a 170º calor arriba y abajo.
2. Engrasa un molde de bundt de 25 centímetros con spray antiadherente.
3. Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato sódico y la sal. Reserva.
4. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee.
5. Añade uno a uno los huevos ligeramente batidos. No agregues el siguiente hasta que el primero esté bien integrado. Agrega la vainilla.
6. Incorpora el puré de plátano y bate bien.
7. Añade la harina en tres veces, alternando con el kéfir.
8. Incorpora las nueces y terminar de integrar toda la mezcla con una espátula.
9. Vierte la mezcla en el molde de bundt elegido. Para asegurarte de que la mezcla llega a todas partes golpea suavemente el molde contra la mesa de la cocina y alisa la superficie con una espátula.
10. Hornea durante 55 minutos. Estará listo cuando al pinchar con una brocheta, esta salga limpia.
11. Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar el bundt sobre una rejilla. Pasado este tiempo, desmóldalo con mucho cuidado sobre la rejilla y deja que se enfríe por completo.

Et voilà!!! Hay el aromilla que os va a quedar en la cocina... Cosa rica... He de advertiros que estará mucho más bueno al día siguiente, cuando esté reposado, así que intentad resistir la tentación...

Por cierto, hay un consejo que da Bea y que me parece muy interesante y a tener en cuenta. Antes de añadir las nueces, ponlas en un colador y sacude, ya que van a soltar trozos de pielecitas que no van a quedar nada bien en tu bundt, así que no te olvides, es un pequeño gesto que se agradecerá al final.

Bueno, pues como siempre os digo, espero que os guste la receta, que os animéis a hacerla y ya si subís foto a grupo de facebook o a instagram utilizando el hashtag #rocienlacocina pues es lo más !!!

Hasta el próximo post!!!!

Pan con salvado, nueces, zanahorias, manzanas y kefir

Hola de nuevo familia!!!

¿Y qué más? Estaréis pensando, no hay más ingredientes para echarle al pan... Jejeje, pues hombre si quisierais echarles unas semillitas de lino, seguro que no le quedaban mal... ;)

Bueeeno, bromas a parte, este pan es ideal para el desayuno, ya que su consistencia y los ingredientes que lo forman, no los veo yo como para hacer un "chuanchuis", pero todo es probar... así que si os animáis ya me dejaréis algún comentario donde me hagáis saber se vuestra experiencia. 

Volviendo al pan :) os decía que es ideal para el desayuno, sólo con pasarlo un poco por la tostadora ya es... mmm... una delicia, ahora si lo untáis con un poco de mantequilla y ponemos una mermelada casera... Pues directamente iremos cabalgando al valhalla (ahora, espero que no sea porque os hayáis atragantado XD)

También tengo que comentaros, que la masa de este pan no es al uso uno masa corriente, sino más bien un engrudo impresentable, así que no temáis, saldrá pan de él. A mí se me asemeja más a la masa de un bizcocho, y es que si sustituimos la levadura de panadero por química y si cambiamos la harina de fuerza por  harina floja... yo creo que colaría... jejejeje

 Pues nada, sin más dilación vamos a por la receta!

 Ingredientes (para un pan de 1kg, aprox):

• 75 gr de nueces.
• 40 gr de zanahorias.
• 200 gr de manzana.
• 125 gr de kéfir.
• 1 huevo.
• 120 gr de salvado de trigo.
• 100 gr de leche.
• 20 gr de levadura prensada fresca de panadería.
• 200 gr de harina de fuerza.
• 3 gr de sal.
• 1 pellizco de bicarbonato.
• 70 gr de azúcar.
• 40 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

Preparación:

1. Trocea la nueces 3 segundos, velocidad 4. Reserva.
2. Pon en el vaso la zanahoria, la manzana y el kéfir, ralla 2 segundos, velocidad 5. Incorpora el huevo y el salvado, mezcla 10 segundos, velocidad 5. Reserva.
3. Sin lavar el vaso vierte la leche, añade la levadura, la harina, el bicarbonato y el azúcar. Amasa 30 segundos velocidad 6.
4. Añade la sal y el preparado que teníamos reservado; programa 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
5. Amasa de nuevo 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga y vete añadiendo en marcha por el bocal, la mantequilla es trozos y durante los últimos segundos, las nueces troceadas. Termina de mezclar con la espátula. Aquí es donde podréis observar el engrudo del que os hablaba al principio ;)
6. Deja reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (1 hora más o menos) Saca el aire bajando la masa con una espátula y rellena el molde elegido, engrasado con mantequilla (si es de silicona no hace falta) sólo hasta la mitad.
7. Deja que vuelva a levar otra vez. El tiempo dependerá del calor de tu cocina, pero entre 30-60 minutos.
8. Precalienta el horno a 180º y hornea durante una una hora. Deja reposar el pan 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla y dejar que enfríe completamente.

Bueno, pues ya veis que como siempre, es una receta fácil y sin mucha complicación. Os comento, si no tenéis kéfir, podéis utilizar yogur, de hecho, la receta original es con yogur, pero me gusta probar el bichito en otras recetas :)

También comentaros que le leche puede ser la que vosotros queráis incluyendo bebidas vegetales; yo en este caso he utilizado de oveja (un nuevo descubrimiento!) y ha quedado perfecto.

Espero, como siempre, que la receta haya sido de vuestro agrado y que la pongáis en práctica!! Uniros a mis redes sociales y nos vemos en el próximo post!!!

Fuente: Pan y bollería.

Batido de kéfir, fresa y plátano

Hola de nuevo familia!!!

Os comentaba esta semana por instagram, que a mi mamá le habían dado un poco de kefir, y mi mami me pasó a mi un poco. A lo mejor ya lo conocéis o os suena de algo. Os cuento muy por encima.

Hay dos tipos el de leche y el de agua. Yo tengo el de leche. Es una especie de masa biótica, simbiótica, similar a la coliflor, pero más blanda y gelatinosa, que combina bacterias probióticas, levaduras, lípidos y proteínas, envuelta en una matriz policasacárida.  Vamos resumiendo y hablando en cristiano, que el bichito en cuestión, lo metemos en un tarro de cristal, lo cubrimos con leche (preferiblemente entera) y lo dejamos en un sitio oscuro durante 24-36 horas y como resultado tendremos kéfir. ¿Y a qué sabe el kéfir? Bueno, pues es una especie de yogur líquido, al que debemos añadirle un poquito de azúcar, para contrarrestar la acidez.

Lo más interesante son sus propiedades, ya que ayuda a regenerar parcialmente la flora intestinal, facilita la digestión y elimina los problemas de estreñimiento (si se deja fermentar 24 horas) o colitis (si se deja fermentar 36 horas)

Vamos una maravilla, y aún por encima gratis, ya que este "bichito" se pasa de unas personas a otras. 

Pues hoy, además de soltaros el tostón de explicación sobre que es el kéfir, os traigo una manera alternativa para tomarlo, ya que si siempre lo tomamos como yogur puede que nos llegue a cansar, así que vamos a probarlo como batido!

Ingredientes:

• 350 gr de kéfir.
• 200 gr de fresas.
• 100 gr de plátano.
• 30 gr de azúcar moreno de caña (o el endulzante de vuestro gusto, abstenerse de utilizar miel)

Preparación:

1. Pon todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y programa 30 segundos, velocidad progresiva 5 - 10.

Como veis no puede ser más fácil! Os decía que mejor no utilicéis miel, ya que debido a sus propiedades antimicrobianas y asépticas puede afectar negativamente al kéfir reduciendo la población microbiana.

Pues nada, es pero que lo disfrutéis y os iré trayendo más recetas para utilizar nuestro kéfir en próximos posts!!

Me voy a darle forma a mi bolla de pan ;)

Papillote de plátano y piña

Hola de nuevo familia!!!! otro día más (aunque no martes) aquí estoy para traeros una nueva receta!! La verdad es que me está costando bastante lo de subir una receta semanal en un día determinado, espero que podáis perdonarme, pero la verdad es que este principio de curso (ultra tardío) me está dejando k.o. pero bueno, sólo hace falta un poco de organización y todo volverá a la normalidad :)))

 

Bueeeeeeno, pues hoy os traigo un postre la mar de rico, sano, llenito de fibra y un millón más de bondades y es que los postres de frutas son la mejor manera de "pecar" sin sentirse culpables, jejejeje además como este se presenta en raciones individuales no podemos pasarnos de la ralla, nos comemos la ración y se acabó. No queda la tarta encima de la mesa pidiéndote a gritos que la comas a horas intempestivas donde sabes que todas esas calorías van a ir a parar a tu retaguardia y al día siguiente venga una hora de elíptica y 500 sentadillas para intentar compensar el exceso XDDDDD

 

Además otra de las "bondades" de este postre, es que al cocinar en papillote, conservamos todas las propiedades nutritivas de la fruta, ya que sus nutrientes quedan encerrados en su jugo dentro del papel de aluminio. Así que vamos al lío!!!

 

 

 

Ingredientes:

 

• 4 plátanos.
• 4 rodajas de piña natural.
• 60 gr de mantequilla
• 4 cucharadas de azúcar moreno.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 1 cucharada de zumo de limón.
• 4 cucharadas de ron.
• 4 cucharadas de kirch.
• 500 gr de agua para el vapor.

Preparación:

 

1. Corta 4 cuadrados de papel de aluminio y coloca en el centro una rodaja de piña y un plátano.
2. Pon en el vaso la mantequilla, el azúcar, la canela, el zumo de limón, el ron y el kirch y programa 1 minuto, 50º, velocidad 2.
3. Reparte la mezcla sobre la fruta en cada papillote. Cierra bien los paquete, colócalos en el varoma, tapa y reserva.
4. Sin lavar el vaso, pon el agua, sitúa el recipiente varoma en su posición y programa 30 minutos, varoma, velocidad 1.
5. Sirve los papillotes calientes.

Como siempre, una receta muy facilita, que podéis dejar preparándose mientras estáis comiendo.

 

Es uno de mis postres a base de fruta favoritos, después de las fresas con nata, indiscutiblemente XD. Os animo a que lo probéis y me dejéis vuestros comentarios.

 

No olvidéis seguirme por mis redes sociales ;)

 

Rocío.

 

Fuente: Cuida tu salud.

Crema de melón con Oporto

Hola familia!!!! Como va el comienzo de ésta semana???

Por aquí empieza a apretar el calor y de que manera, aunque como siempre, llega el fin de semana y nos bajan las temperaturas (la desgracia del pobre) pero bueno, no nos quejemos que el verano aún no ha hecho su entrada oficial y deja entrever que será prometedor.

 

Y para mitigar estos calores, os traigo una cremita fría muy fresquita, y si ya le sumamos que sois unos forofos del melón como yo (del Oporto mejor no hablamos, jejeje) pues la combinación será perfecta ;)

 

 

 

Ingredientes:

 

• 1 kg. de pulpa de melón.
• 50 gr de vino de Oporto.
• 100 gr de nata líquida (para cocinar)
• Menta picada.

Preparación:

 

1. Cortamos el melón por la mitad y quitamos las semillas. Con ayuda de un sacabocados hacemos unas bolas para la presentación y reservamos.
2. Introducimos el resto del melón en el vaso, junto con el Oporto. Programamos 3 minutos, velocidad 5 - 10 progresivo.
3. Añadimos la nata y mezclamos 10 segundos, velocidad 4. Si el melón no estuviera del todo dulce, puedes añadir un poco de azúcar en este punto.
4. Servir la sopa bien fría espolvoreada con menta picada y las bolitas de melón reservadas.

Como siempre, plato sencillo y rico. Lo bueno es que lo podéis dejar preparado la víspera y así nos aseguramos que estará bien fresquito!!!

 

Como siempre os digo, no os olvidéis de pasar por el grupo de Facebook y animaros a subir fotos de las recetas!!!

 

Besos

 

Rocío.

 

Fuente: 100 nuevas recetas Thermomix.

Granizado de champán

Hola de nuevo familia!!!!

Otro martes más estamos de vuelta y hoy os traigo un granizado "extra fácil" para quedar de maravilla con nuestros comensales, de hecho, se acerca el Rocío y como sabéis que a mí me hace falta poca cosa para celebrar, pues ya estoy en pleno auge gastronómico buscando recetas para sorprender a mis invitados.

 

Así que , sin más vamos a empezar!!!

 

 

Ingredientes:

 

• 4 limones con piel y cortados en cuartos.
• 500 gr de champán.
• 800 gr de cubitos de hielo.
• 200 gr de azúcar.

Preparación:

 

1. Pon en el vaso los limones y el champán, pon la posición de vaso cerrado y sujetando el cubilete con la palma de la mano, presiona  de 6 a 8 veces el botón turbo. Cuela el líquido y reserva. Limpia el vaso con agua.
2. Pon en el vaso el hielo, el azúcar y el líquido reservado, bate 30 segundos, velocidad 5. Llena las copas y sirve inmediatamente con una pajita.

Ya veis que es ultra rápido!!!

 

Por cierto, si usáis hielo industrial (de gasolinera) no olvidéis mojar un poco los cubitos de hielo, antes de meterlos en el vaso, para no dañar las cuchillas.

 

Con las cantidades anteriormente indicadas, salen unas 11 copas de granizado.

 

No os olvidéis pasar por el grupo de Facebook, y subir vuestras fotos haciendo mis recetas, me hará mucha ilusión!!!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente: Cocino a mi manera.

 

Crema de naranja y zanahoria

Hola de nuevo familia!!! Espero que este puente de Mayo y día de la madre hayáis aprovechado para disfrutar y cargar pilas, aunque como siempre, en Galicia lo hemos tenido pasado por agua... De todas formas se agradece tener un día extra para descansar, pese a haber tenido que tocar el domingo, jejejeje... Con lo cual tenía que dejar algo preparado si o si, ya que este año celebramos conjuntamente en casa el día de las mamis :))) y aunque la suegra y mi mami se empeñaron en facilitarme el trabajo, algo tenía que hacer yo para agasajarlas.

Así que me puse manos a la obra y desempolvé todos los libros de thermomix habidos y por haber en la búsqueda de una receta poco usual y que pudiera gustar a todo el mundo y esta la encontré en el libro 100 nuevas recetas de Thermomix, aunque al final le hice una pequeña variación, que todo hay que decirlo me la sugirió Oscar y fue realmente acertada.

 

 

Ingredientes:

 

• 150 gr de cebolla.
• 500 gr de zanahorias.
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 500 gr de agua.
• 1 cucharada de postre buena de caldo de verduras.
• 200 gr de zumo de naranja natural.
• 200 gr de nata líquida para cocinar.
• 3 lonchas de jamón serrano (del mejor que os podáis permitir ;))
• Pimienta negra.

Elaboración:

 

1. Pelamos y troceamos la cebolla y las zanahorias, las metemos en el vaso y programamos 3 segundos velocidad 5. Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1 (sin cubilete)
2. Incorporamos el agua, el caldo y el zumo de naranja, programamos 15 minutos, 100º, velocidad 1.
3. Lo trituramos durante 2 minutos, velocidad progresiva 5-10. Salpimentamos (es probable que no necesite sal)
4. Añadimos la nata y programamos 2 minutos, 100º, velocidad 1.
5. Asa las lonchas de jamón en un sartén antiadherente sin nada de aceite hasta que estén crujientes. Pícalas finas con un cuchillo y espolvorea sobre la crema en el momento de servir.

Esta crema puede tomarse tanto fría como caliente, pero con el chaparrón que estaba cayendo, preferimos tomarla calentita. El sabor sorprendió a todos y nadie supo identificar la naranja, es un sabor muy sutil, pero realmente delicioso, así que os animo a que la hagáis y me contéis si os gustó!!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente: 100 nuevas receta de Thermomix.

Batido de plátano con salvado de avena

Hola familia!!!!!!!

Cuanto tiempo sin pasarme por aquí... Y como le echaba de menos... Espero que me perdonéis con el post exprés que os traigo hoy :)

Ya sabéis que no soy muy amante de la fruta, e intento compensarlo con verdura, pero este primavera-verano, me he propuesto introducir más frutita en mi día a día, hacer algo más de deporte...  En fin, vida sana!!

También es cierto, que mientras dura el curso, me es mucho más complicado porque siempre ando a mil, por eso voy a cambiar mi rutina de desayunos y cenas, a base de batidos naturales, así que abróchense los cinturones que viene curvas!!! ;)

 

El batido que os traigo hoy es una excusa perfecta para empezar bien la mañana, fruta, cereales y nada de azúcares añadidos!!! Además es una forma estupenda de incluir la avena en nuestra alimentación.

Empecé tomando la leche de avena hace cosa de un mes, y la verdad es que me ha enganchado bastante su sabor, además estamos hablando de un cereal de incontables beneficios, tales como, que la piel y el pelo lucirán estupendos, regula el colesterol y el peso y es una riquísima fuentes de energía y vitalidad. Si a esto le añadimos plátano, con cualidades como que es una fruta de las más nutritivas, ideal para personas que realizan actividad física y que también es bueno para el colesterol... A empezar las mañanas con una sonrisa y un batido con avena!!!! 

 

 

 

Ingredientes (para una ración):

 

• 150 gr de leche de avena.
• 20 gr de salvado de avena.
• 60 gr de plátano bien maduro.

Preparación:

 

1. Pon todos los ingredientes en el orden que aparecen en el vaso. Programa 15 segundos, velocidad 5.

Ya no tenéis excusa para empezar vuestras mañanas llen@s de energía!!!

 

Espero que os guste la receta, dejadme vuestros comentarios!!

 

Besos.

 

Rocío.

Galletas de sésamo y dátiles

Buenas tardes familia, hoy os traigo una receta de galletitas súper fáciles, para hacer con los peques de la casa, porque, aunque finalmente les daremos forma con una cuchara, los nenes, estarán encantados de pringarse las manos!!! Eso si, cuidado con las alacenas, sillas y demás mobiliario de la cocina, porque seguro que estarán encantados de "imprimir" sus manitos por tooooooda la cocina ;)

 

Comentando un poquito los ingredientes de estas galletas, deciros que el sésamo es uno de los cultivos más antiguos de la humanidad y un tesorito nutricional. Junto con los dátiles, poseen gran cantidad de vitaminas del grupo B, y calcio. Estas galletas son perfectas para tomar después de hacer deporte, gracias a su alto valor energético; pero no confundáis estas calorías con las de una hamburguesa... Éstas son realmente sanas y necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

 

 

 

Ingredientes:

 

• 8 dátiles.
• 100 gr de semillas de sésamo.
• 50 gr de harina integral de trigo.
• 1/2 cucharadita de canela en polvo.
• 50 gr de almendra picada.
• 1 cucharada de pasta de naranja.
• 1 huevo.

Preparación:

 

1. Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.
2. Pon los dátiles en el vaso y trocea, programando 5 segundos, velocidad 5. Reserva.
3. Sin lavar el vaso incorpora el resto de los ingredientes programando 6 segundos, velocidad 6.
4. Añade los dátiles reservados y programa 4 segundos, velocidad 6.
5. Vierte una cucharada de masa encima de la bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear y deja espacio entre ellas.
6. Hornea de 15 a 20 minutos.

 

 

Como siempre, receta muy facilita, y para que no digáis que no dejo de poner ideas "súpercalóricas" ahí tenéis esta muy sanita, ideal para llevaros en un pequeño tupper para cuando salgáis del gym, o para coger fuerzas a media mañana o tarde en el trabajo!!!

 

Espero que os gusten, y que subáis una foto de ellas al grupo de Facebook!!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

Bizcocho de plátano y chocolate

¡¡¡Hola chic@s!!! Buenos y lluviosos días, como suele ser costumbre por Galicia, estoy pensando en cambiar los tacones por aletas y el coche por canoa :s madre mía, que forma de llover, ya no se cuantas ciclogénesis explosivas llevamos este invierno... esto es un aburrimiento :(

 

Pero bueno, bien es sabido, que al mal tiempo buena cara, y a mi me sobran excusas, para meterme en la cocina, encender el horno, y olvidarme del diluvio universal... Ya se que vais a decir... "pero esta no dijo en el último post, que iba a poner recetas "light"..." Ya... Pero la cabra tira al monte, y una no ha nacido para hacer este tipo de sacrificios... Ya mañana iré al gimnasio, aprovechando el fin de exámenes en la escuela de idiomas... Jijijiji

 

La receta de hoy es otra adaptación de la colección que estamos siguiendo mi madre y yo de "pastelería creativa" y es una manera estupenda de aprovechar esos plátanos híper maduros que se quedan en el frutero, con una pinta nada apetitosa. Pues bien, cuanto peor pinta tengan y más maduros estén, más rico os saldrá este bizcocho, así que sin perder más tiempo vamos al lío. Enciendan hornos!!!

 

 

Ingredientes:

 

• 400 gr de plátanos bien maduros.
• 80 gr de pepitas de chocolate.
• 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 150 gr de azúcar moreno.
• 2 cucharaditas de levadura en polvo.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
• 2 huevos.
• 100 gr de aceite de girasol.
• 300 gr de harina.

Preparación:

 

1. Precalienta el horno a 160º, calor arriba y abajo.
2. Pon los plátanos cortados en trozos en el vaso y tritura 3 segundos, velocidad 5. Reserva.
3. Pon la mantequilla y el azúcar en el vaso, programa 1 minuto, velocidad 4.
4. Programa 1 minuto, velocidad 3 y añade los huevos uno a uno por el bocal, hasta que estén bien integrados.
5. Incorpora el aceite de girasol y mezcla 10 segundos, velocidad 3.
6. Añade el plátano, la harina tamizada con la levadura y el bicarbonato, programa 10 segundos, velocidad 4. Añade las pepitas de chocolate y termina de integrar todo con la espátula.
7. Vierte la mezcla en un molde y hornea durante unos 50 minutos aproximadamente (es probable que te lleve una horita) El bizcocho estará listo cuando inserte un cuchillo y este salga limpio.
8. Envuelve el bizcocho frío con papel transparente y reserva en un recipiente hermético toda la noche, ya que el bizcocho estará mejor con un día de reposo.

Tengo que confesaros que yo no fui capaz de llevar a cabo este último paso, y poco después de salir del horno le hinqué el diente :D, pero aún así he de reconocer que al día siguiente estaba increíblemente más bueno.

Es un bizcocho que gustará mucho incluso a los no amantes de los dulces, por su alto contenido en fruta, que le aporta mucha jugosidad, y por el bajo contenido en azúcar, así que no lo dudéis, si no tenéis plátanos en casa, a comprarlos a la tarde (si en vuestra ciudad no hay una ciclogénesis explosiva) y manos a la obra, que está de bueno, que no os lo podéis imaginar.

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente: Pastelería creativa.

Brazo de gitano con crema pastelera a la canela y manzanas confitadas.

¡¡¡Hola de nuevo familia!!! Seguro que durante el período vacacional que acabamos de pasar, no habéis  "ingerido" suficiente dulce, verdad?? Pues aquí os traigo una recetita más, para que nos abandonemos a los placeres de la repostería. No os preocupéis, ni os sintáis culpables. Sólo se trata de comer raciones pequeñas, y a la mañana siguiente, hacer media horita de cardio, que no sólo de ensaladas vive el hombre...

 

 

 

Ingredientes:

 

Bizcocho:

• 3 huevos.
• 100 gr de harina.
• 100 gr de azúcar.

Manzanas confitadas:

• 150 gr de manzana.
• 1 cucharada de agua.
• 1 cucharada de azúcar.

Crema pastelera a la canela:

• 2 huevos.
• 80 gr de azúcar.
• 20 gr de harina.
• 150 gr de leche.
• Una cucharadita de canela en polvo.

Preparación:

 

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Batir los huevos junto con el azúcar, durante 3 minutos, velocidad 3, 37º. Repite tiempo y velocidad, sin temperatura.
3. Incorpora la harina y mezcla 6 segundos, velocidad 2. Termina de mezclar con la espátula.
4. A continuación, vierte la mezcla en la bandeja del horno, con papel vegetal previamente engrasado; teniendo cuidado de que quede bien extendida con una altura máxima de 1/2 cm.
5. Introdúcela en el horno durante unos 10 minutos. Desmóldalo sobre papel de horno o papel de aluminio, espolvoreado con azúcar glas, enróllalo y déjalo enfriar.
6. Después de haber lavado el vaso, pon las manzanas cortadas en láminas, junto con el agua y el azúcar y programa 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Reserva en un recipiente con tapa.
7. Ahora vamos con la crema pastelera a la canela. Pon en el vaso todos los ingredientes y programa 6 minutos, 90º, velocidad 4. Reserva.
8. Por último, desenrolla el bizcocho, extiende la crema sobre este y reparte la manzana por encima; enróllalo de nuevo y espolvorea con azúcar glas.

 

Puede parecer un poco complicado, o que os de un poco de miedo lanzaros a hacer el brazo de gitano, pero os aseguro que todo es cuestión de práctica y este postre está tan absolutamente delicioso, que debierais hacerlo de inmediato!!

 

Espero vuestros comentarios.

 

Besos.

 

Rocío.

 

Tarta fría de queso y limón

Salut!!! Comment ça va le dimanche??? Ay... sólo de pensar en los deberes de francés me pongo negra, jajajaja, pero por el momento, vamos a relajarnos un poquito hablando de cosas dulces... Ya hacía un montón que no metía ningún post de algo dulce, y mientras el roomba trabaja un poco, voy a aprovechar para compartir con vosotros esta recetita, como siempre fácil, sencilla y baratita :D

 

 

 

 

Ingredientes:

 

• 5 hojas de gelatina (yo uso las del mercadona)
• 300 gr de agua.
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de mascarpone.
• 100 gr de queso de untar.
• La piel rayada de un limón.
• El zumo de un limón.

Preparación:

 

1. Remoja las hojas de gelatina en agua fría.
2. Pon 200 gr de agua en el vaso junto con el azúcar y programa 2 minutos, 100º, velocidad 1(si no llega a hervir, programa más tiempo)
3. Escurre la gelatina e incorpórala al agua con azúcar del vaso. Programa 30 segundos, velocidad 3, para que se disuelva.
4. Añade 100 gr de agua fría cuando se haya desleído la gelatina y deja enfriar.
5. Agrega (cuando la gelatina esté fría) los quesos, la ralladura y el zumo de limón, programa 2 minutos, velocidad 4.
6. Vierte la mezcla en un molde y métela en la nevera hasta que haya cuajado.

 

Como veis, más sencilla imposible!!! Está muy rica y es muy fresquita. ´

 

Espero que os haya gustado la receta de hoy, y que me dejéis vuestros comentarios al respecto.

 

Un besoooo.

 

Rocío. 

 

 

Compota de manzana

Madre mía que principio de curso llevo, esto es un no parar... No tengo un solo minuto para sentarme en el sofá y estoy feliz!!! Me encanta volver a estar tan atareada!!! Pero bueno, prometo intentar sacar unos minutitos para dedicaros un poquito más de tiempo, sólo necesito estabilizarme un poco y acostumbrarme a esta  nueva vida!!! :D

 

Y para ello, os traigo una receta básica para mi, es uno de mis postres favoritos de mi niñez, y uno de los más recurrentes cuando estoy mala de la tripa (en ese caso sin azúcar, claro está) y que decir que mi padre pierde el sentido por un plato de compota de manzana, sobre todo si está hecha con muuuuucho amor ;)

 

Ingredientes:

• 3 manzanas Golden.
• 3 cucharaditas de zumo de limón.
• 3 cucharadas de azúcar.
• 25 gr de agua.

Preparación:

1. Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las partimos en cuartos.
2. Pon en el vaso todos los ingredientes y programa 10 minutos, varoma, velocidad 4.
3. Vierte la compota en recipientes individuales y déjala enfriar.

Ya no hay excusa para tomarse un buen plato de compota, que ahora en el otoño, por lo menos a mí, me apetece un montón!!

 

Espero que os haya gustado la receta exprés de hoy y que me dejéis vuestros comentarios!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

Mermelada de moras

Lo que no os dije ayer, fue con que acompañamos el pan de brioche, jijijiji, que solo con mantequilla está de vicio, pero con una mermelada, mejor que mejor, y la mermelada es casera, pues que os voy a contar, no??

 

El caso es que este año tenemos una buena producción de moras (casi de lo único, porque quitando los calabacines y poco más la cosecha no es muy grande...) y es una pena que se estropeen, ya sabéis que a mi me gusta aprovecharlo todo, y si podemos meter la thermomix por el medio,  mejor aún (estoy empezando a pensar, que lo mío con la maquinita va a ser como lo de los tíos con la play...)

 

El caso es que el sábado me calcé las botas y allá que me fui a recolectar moras (teníais que ver la estampa, yo en camisón y con katiuskas...) y este fue el resultado:

 

 

Un kilito de deliciosas moras, y que mejor manera de aprovecharlas que haciendo mermelada!!!!

 

 

Ingredientes:

 

• 1 kilo de moras maduras.
• 500 gr de azúcar.
• 1 limón entero bien pelado (sin nada de parte blanca)

Preparación:

 

1. Pon en el vaso todos los ingredientes y tritura 4 segundos, velocidad 5.
2. Baja los restos de las paredes con ayuda de una espátula y programa 50 minutos, 100º, velocidad 2.
3. Vierte la mermelada en tarros de cristal y deja enfriar.

 

 

 

 

Como veis, no he utilizado mucho azúcar, porque me gusta ese toque ácido de las moras, pero esto evidentemente depende del gusto de la persona, por eso también he tenido que dejarla hacer más tiempo que otras mermeladas, ya que el azúcar ayuda a que tenga más consistencia y esta mermelada es un poco líquida.

 

Si quieres más información sobre mermeladas y su conservación pincha aquí.

 

Besos.

 

Rocío.



Helado de plátano

Hola chic@s!!! Decidme que me echabais de menos... Jajajaja, esto del verano descoloca a cualquiera, no es que no haya tiempo, es que hay tantas cosas que hacer y tantos sitios a los que ir, que no me doy organizado...

 

Bueno, hoy os traigo una receta sencillita, pero no por ello deja de ser sabrosa, y sobre todo, nos sirve para cuando tenemos un montón de plátanos híper maduros, que fue mi caso... y me salió un helado de chuparse los dedos... De hecho, mi amiga Ana, a la que sólo le gustan los helados de yogur, se relamió con dicha receta, así que no os podéis resistiros a hacerla!!!!

 

 

Ingredientes:

 

• 6 plátanos maduros ( a poder ser, muuuuuuuy maduros)
• 250 gr de nata.
• 35 gr de azúcar invertido (o en su defecto miel)
• 85 gr de azúcar.
• 25 gr de zumo de limón.

Preparación:

 

1. Pon los plátanos pelados en el vaso y mézclalo junto con el azúcar (invertido incluido) y el zumo de limón durante 10 segundos, velocidad 7.
2. Incorpora la nata y mezcla 30 segundos, velocidad 3.
3. Vierte el contenido del vaso en la heladera (con las aspas ya funcionando) y deja mantecar durante 40 minutos.
4. Vuelca el contenido en un recipiente y al congelador.
5. Sirve con virutas de chocolate, sirope de chocolate, chocolate caliente y nata montada... esto ya depende de la cantidad de calorías que os queráis meter en el cuerpo, jajajaja.

Como veis, no os engañe, la receta no puede ser más fácil, así que no os lo penséis y poneros manos a la obra, el resultado es un helado muy cremoso que estoy segura de que os encantará. No os olvidéis de dejarme un comentario!!!

 

Besos.

 

Rocío.

Mermelada de higos

¡¡Por fin ha dejado de llover!! Aunque sólo sea por un día... Lo cierto es que me ha dado el arrebato y me he decidido a desayunar fuera, en la huerta, disfrutando de las vistas (eso sí, enmantada hasta la cabeza, que hacía un frío...)

 

Pero la receta de hoy se merecía un desayuno especial, en plan reina de la casa... café recién hecho, tostadas calentitas y... ¡Mermelada de higos!

 

 

Los higos de por sí, ya me gustan (¿Puede existir algo que sea dulce y que no me guste...?) Pero la verdad es que la mermelada fue todo un descubrimiento ¡Está realmente deliciosa! El año que viene, voy a "arrasar" con toda la cosecha para hacer mermelada y así poder disfrutar de ella durante todo el año!!!

 

 

Ingredientes:

 

• 1 kilo de higos.
• 300 gr de azúcar (puede ser moreno, o mezcláis mitad y mitad, a vuestro gusto)
• 1 limón pelado y sin pepitas.

 

Preparación:

 

1. Lava los higos y córtales el rabito.
2. Ponlos en el vaso, junto con el limón, tritura durante 6 segundos en velocidad 4 (si no quieres encontrar ningún trozo de fruta, programa 10 segundos, velocidad progresiva 5 - 10)
3. Añade el azúcar y programa 40 minutos, 100º, velocidad 2.
4. Guárdalos en tarros de cristal y ¡¡Listo!!

 

 

Si quieres saber más sobre mermeladas y su conservación pincha aquí.

Bizcocho de naranja

Madre mía la que está cayendo ahí fuera!!! Esto parece el diluvio universal... Hemos pasado directamente del verano tardío al invierno profundo!!! Creo que voy a necesitar una canoa para salir de casa... (espero que hoy Coco se apiade de su pobre madre y entienda que ésta menda no pone fuera ni la punta del pie...)

 

Así que... ¿Qué podemos hacer...? Pues un fantástico (y facilísimo) bizcocho de naranja para tomarme  después con un cola-cao bien calentito, mientras escucho como cae la lluvia... Si es que en el fondo esto también tiene su parte positiva, día de relax total...

 

 

Ingredientes:

 

• 250 gr de azúcar.
• 1 naranja de zumo sin pelar y bien lavada, cortada en cuartos.
• 3 huevos.
• 100 gr de aceite de girasol.
• 130 gr de nata líquida.
• 250 gr de harina de repostería.
• 1 sobre de levadura química.
• 1 pellizco de sal.

Preparación:

 

1. Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.
2. Engrasa un molde con mantequilla y espolvorealo con harina; resérvalo.
3. Pon en el vaso, el azúcar, la naranja y los huevos. Programa 3 minutos, 37º, velocidad 5.
4. Añade el aceite y la nata; mézclalo programando 5 segundos, velocidad 4.
5. Incorpora la harina, la levadura y la sal. Programa 15 segundos, velocidad 3. Termina de envolver la mezcla con la espátula.
6. Vierte la mezcla en el molde (no debes llenar más de la mitad, ya que sube mucho) Espolvorea con azúcar por encima para hacer costra y hornea durante 30 minutos aproximadamente (hasta que cuando pinches el bizcocho con una aguja, ésta salga limpia)

 

¿Véis que esponjosito queda? la verdad es que está delicioso, y con una miga muy húmeda!!

 

Es importante que cuando lo estéis cociendo, no abráis la puerta del horno hasta pasada la mitad de la cocción (en este caso, durante los primeros 15 minutos, porque sino, se bajará el bizcocho)

 

Otros pequeños trucos que os pueden servir a la hora de hornear bizcochos, es que si se os queda hundido en el centro, es por falta de calor, así que subid la temperatura del horno, y si por el contrario, sube demasiado, pero sólo en el centro (en plan magdalena gigante) es que tiene demasiado calor, así que bajad un poco la temperatura.

 

Cada horno es un mundo y hasta que le pilléis el punto al vuestro igual pasa alguna que otra "desgracia" culinaria, si se diera el caso, en la ferreterías venden unos termómetros para horno, que no suelen ser muy caros, y os evitarán algún disgustillo.

 

Espero haberos servido de ayuda con estos pequeños truquillos y que disfrutéis de éste bizcocho tan rico!!

 

Rocío :D

Fuente: Imprescindible TM 31.

Ensalada de langostinos y mango y último día de playa

Que en Galicia, a 19 de septiembre el coche te marque a las 17:00 la temperatura de 28.5ºC... no es muy normal y es que el verano ha venido a destiempo, ahora que la vuelta al cole ya es una realidad, ahora que a las 21:30 ya es noche cerrada (aunque siga habiendo 25ºC), ahora que tus amigos se tienen que marchar a "islas lejanas" a estudiar...

Ahora que se han ido los turistas y la playa está desierta...

 Ahora que la playa está libre de como decía Serrat "esos locos bajitos" jugando a la pelota y dejándome cual croqueta...

Ahora que aprovecho hasta el último rayo de sol para ver este precioso atardecer...

Ahora es tiempo de disfrutar de una ensalada en condiciones, diferente, fresca y rica, muuuuuy rica.

Ingredientes para cuatro personas:

• 2 mangos maduros.
• 1/2 Kg de langostinos cocidos.
• 1 tomate grande.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 bolsa de lechugas variadas
• El zumo de una lima.
• 150 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 pellizco de azúcar.

Preparación:

1. Pela los langostinos y reserva.
2. Reparte la lechuga en cuatro platos.
3. Pela el mango y córtalo en lonchas finas.
4. Pela el tomate y córtalo en lonchas finas.
5. Pela y corta la cebolla en juliana.
6. Dispón el mango, el tomate, la cebolla y los langostinos en el plato. Reserva en la nevera.
7. Disuelve en el cubilete de la thermomix la sal junto con el zumo de la lima.
8. Pon todos los ingredientes en el vaso y emulsiona 25 segundos, velocidad 5.
9. Adereza la ensalada con la vinagreta y a disfrutar!

Como veis es una ensalada muy fácil de preparar, que os servirá de entrante o si "cargáis" un poco los ingredientes, de plato único, como hemos hecho hoy en casa. El contraste de la lima y el mango es estupendo y si tenéis la suerte de que el tomate sea de "casa"... entonces tocaréis el cielo...

Cóctel de melón con jamón

¡¡¡¡236 visitas!!! No me lo creo... en serio, muchísimas gracias por esta aceptación, madre mía y en menos de una semana...

La verdad, es que estoy recibiendo muchas felicitaciones y, me alegra que os guste este pequeño espacio, donde doy rienda suelta a parte de mi creatividad (la otra la guardo para el saxo, jajaja) 

 

Hoy os dejo una recetilla del libro "Simplemente espectacular" (libro que está de maravilla, me gustan todas las recetas, todas, todas!!) Una opción como siempre muy fácil y económica, para sorprender a vuestros invitados cuando entren por la puerta.

 

Ingredientes:

 

*1500 gr de melón.

*Sal a gusto.

*30 gr de nata líquida para adornar.

*1 ramillete de menta o hierbabuena (opcional, pero merece la pena arriesgarse, le da un toque muy fresco)

*6 lonchas de jamón serrano cortadas muy finas.

 

1. Precalentamos el horno a 200º.
2. Ponemos la pulpa del melón en el vaso junto con la sal y las hojas de menta (enserio, echárselas) 3 mintos velocidad progresiva 5 - 10
3. Vertemos la mezcla en un recipiente y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir (tiene que estar muy fría)
4. Ponemos las lonchas de jamón entre dos láminas de papel de horno y las  tostamos en el horno de 6 a 8 minutos, para que queden crujientes. También podemos ponerlas entre varias hojas de papel absorvente y meterlas en el micro durante 3-4 minutos a máxima potencia.
5. Servimos en el vaso elegido con un trozo de crujiente de jamón y unas gotas de nata líquida.

 

 

¡Os garantizo que el éxito está asegurado!
 

 

Según la receta, salen 20 raciones, yo utilicé copas de coctel y me salieron unas 9, pero claro, eso depende del tamaño del vaso. Aunque creáis que es mucha cantidad, en cuanto lo probéis, no querréis dejar ni una gota, es un sabor de los que engancha...

Y aquí os dejo la foto del brindis (coctel de melón con jamón) que abría paso a la cena de mi cumple. Una noche fantástica, rodeada de mis seres más queridos y a los que, como siempre, utilizo de conejillos de indias de mis experimentos culinarios, jajaja y este lo ha superado y con éxito!!