Alitas de pollo con laurel

Hola de nuevo familia!!!

Aquí estoy puntual de nuevo como cada martes para traeros una nueva receta, que tiene na y menos de complicación, además es un plato súper baratito y rico. Lo podéis acompañar con arroz blanco o unas patatas fritas y una ensalada y ya tenéis una comida apañada :)

Empezamos?

Ingredientes:

• 12 alitas de pollo.
• 50 gr de aceite.
• 8 tomates secos.
• 300 gr de cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 100 gr de tomate triturado.
• 2 hojas de laurel.
• 50 gr de vino blanco.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1 cucharadita de orégano.
• 1/2 cucharadita de comino.
• 4 granos de pimienta negra.
• sal.

Preparación:

1. Salpimentamos las alitas y la introducimos en el vaso junto con el aceite. Las rehogamos 8 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Escurrimos el aceite y lo reservamos. Ponemos las alitas en la bandeja varoma.
2. Introducimos en el vaso los tomates secos, la cebolla y los ajos; troceamos 5 segundos, velocidad 5. Añadimos de nuevo el aceite y programamos 8 minutos, varoma, velocidad 2.
3. Agregamos el resto de los ingredientes y programamos 10 minutos, varoma, velocidad 2.
4. Coloca el varoma en su posición y programa 15 minutos, varoma, velocidad 2.
5. Retiramos el varoma, colocamos el cubilete y trituramos 30 segundos, velocidad 5.

Lo único que os diría de cambiar en esta receta después de haberla hecho, es rehogar las alitas en una sartén, porque la verdad es que en el vaso no me triunfaron mucho... Incluso rizando el rizo, os diría que las podríamos empanar, aunque esto ya sería el látigo de las calorías :s

Solomillo strogonof

Hola de nuevo familia!!!

Hoy os traigo una receta de origen de ruso para chuparse los dedos! es cierto que este plato tiene un coste un poco elevado, pero no dejéis de probarlo aunque sea una sola vez, porque os aseguro que no os dejará indiferentes. Es cierto que tampoco es un plato bajo en calorías, pero sí uno especial para días señalados, así que puede ser una receta perfecta para el día del padre que está a la vuelta de la esquina ;)

Ingredientes:

• 500 gr de solomillo de ternera.
• 50 gr de aceite de oliva.
• 50 gr de harina.
• 20 gr de pepinillos.
• 200 gr de cebolla.
• 70 gr de aceite.
• 100 gr de champiñones.
• 1 hoja de laurel.
• 100 gr de vino tinto.
• 200 gr de nata.

Preparación:

1. Corta el solomillo de tiras de 1 cm. aproximadamente, sazónalo y enharínalo ligeramente. Reserva.
2. Trocea los pepinillos 2 segundos, velocidad 5. Reserva.
3. Introduce la cebolla en cuartos en el vaso y pica 3 segundos, velocidad 5.Añade el aceite y programa 8 minutos, varoma, velocidad 1.
4. Añade los champiñones cortados en láminas y programa 8 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
5. Incorporamos la carne al vaso, con los pepinillos, la hoja de laurel y un pellizco de sal y programamos 3 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
6. Añadimos el vino y dejamos reducir, 10 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
7. Incorporamos finalmente la nata y programamos 3 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Et voilà!! Sólo nos queda presentar al plato que podéis acompañar con patatas fritas como fue mi caso o un poco de arroz en blanco para mojar en la salsita que está de buena que no se puede aguantar!

Otra opción más asequible, es hacer esta receta con solomillo de cerdo que muchísimo más económico y también está muy bueno, pero si os podéis permitir el de ternera, no lo dudéis. 

También podéis sustituir la nata por leche ideal y así reducís un poquitín las calorías. Lo que no os recomiendo bajo ningún concepto es que eliminéis los pepinillos, porque una vez que la receta esté hecha no los notaréis pero le dan un punto muy especial, así que por favor, tened fe y creerme :)

Espero que os animéis a hacerla !!

Nos vemos en el próximo post.

Rocío.

Arroz Nelba

Hola de nuevo familia!!!

Me he estado fijando y hacía bastante tiempo que no subía una receta de tenedor... últimamente se me ha dado por hacer pan y así me paso los días, jajajaja. Aún lo hablaba esta mañana con una compañera de la eoi, una vez que te acostumbras a comer pan bueno, ya no te conformas con las porquerías que venden en la  mayoría de los supermercados e incluso de algunas panaderías... Y la verdad es que tampoco lleva tanto trabajo y por lo menos a mí me desestresa un montón meterme en la cocina y desconectar de la semana de trabajo o pensar en  nuevos proyectos... así que espero haberos metido un poco de ganas y ya que el fin de semana está tocando a la puerta os animéis a enharinaros, os dejos aquí el enlace a las recetas.

Pero bueno, el tema no era el pan, si no que hacía mucho tiempo que nos os ponía una comida, o cena por aquí y esta receta en concreto os vale para tanto para el mediodía como para la noche. De buenas a primeras puedes resultar un poco laboriosa, pero está de buena que quita el sentido, así que tenéis que animaros a hacerla.

Ingredientes:

Crujiente de bacon:

• 250 gr de bacon en lonchas.

Sofrito:

• 1 cebolla mediana.
• 3 zanahorias medianas.
• 50 gr de aceite de oliva.

Huevos revueltos:

• 3 huevos.
• 1 cucharadita de sal.

Arroz:

• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 2-3 dientes de ajo pelados.
• 1 cucharada de sal.
• 800 gr de agua.

Preparación:

Crujiente de bacon:

1. Coloca dos o tres hojas de papel de cocina en un  plato y dispón encima 4 o 5 lonchas de bacon. Cúbrelas con dos o tres hojas de papel de cocina y vuelve a colocar otras 4 o 5 lonchas de bacon, cubriéndolas finalmente con papel de cocina.
2. Introduce el plato en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia, pero te recomiendo que a partir del minuto 5 vayas vigilando, porque cada micro, como cada horno, es un mundo.
3. Retira el bacon del microondas (tiene que estar crujiente) y ponlo en el vaso, trocea programando 4 segundos, velocidad 4. Reserva.

Sofrito:

1. Pon en el vaso la cebolla y las zanahorias en trozos grandes y programa 3 segundos velocidad 5. Baja los restos de las paredes y de la tapa, añade el aceite y programa 7 minutos, varoma velocidad cuchara. Reserva.

Huevos revueltos:

1. Sin lavar el vaso, vierte los huevos, la sal y programa 10 minutos, varoma, velocidad 1.
2. Cuando termine el tiempo, programa 5 minutos, velocidad 5. Retira del vaso y reserva junto con la zanahoria y la cebolla.

Arroz:

1. Sin lavar el vaso, incorpora el aceite y los ajos, introduce el cestillo con el arroz basmati y la sal. Vierte encima el agua. Programa 20 minutos, varoma, velocidad 5. Remueve el arroz 2 o 3 veces a lo largo de la cocción.
2. Cuando acabe el tiempo programado, retira el cestillo y vuelca el arroz sobre los ingredientes reservados, añade el bacon troceado y sirve.

Un par de cosas:

• Yo os confieso que los huevos revueltos los hago en una sartén, porque después da mucho trabajo limpiar el vaso.
• Podéis hacer la receta con arroz normal, pero os perderéis el sabor tan delicado que aporta  el arroz basmati. 
• En la receta pone que es para 8 perdonas, pero yo hago la mitad y nos lo comemos el amore y yo tan tranquilamente, así que cuando la vayáis a hacer, pensar si lo vais a poner como entrante, que entonces si que os cundirá mucho más, o como plato único.

Pues nada chic@s a disfrutar del plato!!!!!

Fuente: Cuesta menos con thermomix, vol. II

Conejo con salsa de almendras y patatas al vapor

Hola de nuevo familia!!!! La verdad es que me he pegado unas buenas vacaciones... Merecidas y ansiadas a partes iguales :) Y ciertamente he vuelto con las pilas súper cargadas, llena de energía y con muchiiiisimas ganas de cocinar, no he parado de hacer recetas nuevas desde que llegué, así que sin más vamos a por la receta de hoy ;)

 

La vedad es que en casa de mis padres el conejo sólo se comía si era criado en la misma (igualmente pasa con el pollo) pero los conejos son unos animalitos bastante delicados de criar, y en cuanto uno se pone enfermo, allá va el resto, así que por motivos logísticos (XD) dejamos de criarlos, con lo cual sólo se comía conejo si algún amigo de mi padre cazaba alguno, pero claro, ahora que estoy independizada, lo de criar conejos en un piso pues como que no, y a demás tampoco tengo amigos cazadores que me puedan agasajar con alguna pieza, así que como todo hijo de vecino, a la carnicería a comprar...

 

Estamos hablando de carne blanca, con lo cual es una opción muy saludable, ya que contiene poca grasa y por lo tanto un bajo aporte calórico. Es una carne muy indicada para personas con colesterol elevado, personas con problemas estomacales, ya que es fácil de digerir (aunque vale, esta receta con salsa para estómagos dañados no es muy aconsejada...) y además es rico en vitamina B12, con lo cual es aconsejado para mujeres embarazadas o en plena lactancia (y me consta que hay unas cuantas leyéndome) así que no demoro más la espera, VAMOS A COCINAR!!!

 

 

Ingredientes:

 

• 40 gr de almendras tostadas.
• 90 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 40 gr de manteca de cerdo.
• 140 gr de cebolla en trozos.
• 8 dientes de ajo.
• 70 gr de tomate triturado 8natural o en conserva)
• 1200 gr de carne de conejo en trozos grandes y salpimentada.
• 1 hoja de laurel.
• 120 gr de brandy.
• 120 gr de agua.
• 800-1000 gr de patatas peladas y cortadas en rodajas de 1cm
• 1 cucharadita de caldo de verduras casero

Elaboración:

 

1. Pon las almendras en el vaso y pica 4 segundos, velocidad progresiva 5-10.
2. Sin lavar el vaso, pon el aceite y la manteca de cerdo y programa 2 minutos, varoma, velocidad 1.
3. Añade la cebolla, los ajos, el tomate, el conejo, el laurel, el brandy, el agua y la cucharadita de clado casero. Coloca las patatas en el recipiente varoma, sitúalo en su posición y programa 48 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Cuando termine el tiempo programado, retira el varoma y reserva. Retira la carne del vaso y ponla en una fuente de servir. Incorpora al vaso las almendras y tritura unos segundos a velocidad 10. Comprueba la textura de la salsa, si está muy espesa, añade un poquito de agua y vuelve a programar unos segundos a velocidad 10.
5. Vierte la salsa sobre el conejo y sirve con las patatas espolvoreadas con sal.

 

Como siempre, un plato muy sencillo de hacer!!  Podéis variar algunas cosas, yo por ejemplo en vez de utilizar manteca de cerdo, puse toda la cantidad de grasa de aceite de oliva.

 

Buen provecho!!

 

Rocío.

 

Fuente: 100 recetas económicas.

 

Pollo a la mostaza en cocotte

¡¡Hola familia!! Ay perdón por el retraso, que llego "in extremis"... Yo que pensaba que iba a descansar en verano y no paro!!! En fin, de todas formas eso no hace que no pase por la cocina a preparar deliciosos platos como el que traigo hoy.

 

De hecho, hoy me levanté "francesa" me acordé de mi querida y un poco olvidada cocotte y ahora que "tengo más tiempo" pues me decidí a hacer un plato distinto a como habitualmente suelo cocinar; es más voy a crear una pestaña nueva, para añadir recetas realizadas de manera más tradicional y espero que os guste!! Además se de buena tinta que hay alguna que otra lectora que también se compró  la cocotte cuando yo y hay que darles uso!!!

 

Para los que sois nuevos en este tiempo de tarteras, os comento un poco por encima que son muy populares en Francia, de hecho se pasan de generación en generación, ya que tienen garantía de por vida. Son bastante pesadas, porque están hechas de hierro vitrificado, con lo cual el calor se reparte de una manera excelente y se conserva durante un montón de tiempo, lo que permite ahorrar un montón de energía. Además sirven para todo tipo de fuegos!!

 

Así que si tenéis la oportunidad de haceros con una no lo dudéis. Desde luego debierais incluirla en vuestra whishlist  inmediatamente!!!!

 

 

Ingredientes:

 

• 1 kg de pollo.
• Mostaza de Dijon.
• 1 cebolla grande.
• 3 patatas grandes.
• 3 zanahorias.
• 250 gr de champiñones laminados.
• Pimienta negra.
• Tomillo.
• Una cucharada de caldo de verduras casero
• Sal
• 1/2 vaso de vino blanco seco.
• Un poco de agua.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

 

1. La noche anterior unta el pollo con la mostaza de manera generosa y deja macerar en la nevera.
2. Pon la cocotte al fuego con un poco de aceite (con que cubra el fondo es suficiente)
3. Cuando el aceite esté caliente, doramos el pollo. Una vez dorado, lo reservamos y pochamos la cebolla que habremos cortado en juliana anteriormente. Después de 5 minutos, añadimos las zanahorias cortadas en rodajitas, los champiñones y las patatas chascadas. Doramos otros 5 minutos.
4. Añade el pollo, el tomillo, la sal, la pimienta, el caldo de verduras, el vino y un poco de agua. Tapa la cocotte y deja cocer a fuego lento durante 30 - 40 minutos.

Pues aquí tenéis la receta de hoy!! Ha sido fácil verdad?? De todas formas, si no tenéis cocotte, no os fustiguéis, podéis hacerla en vuestra tartera habitual.
No os asustéis por untar el pollo en mostaza, el sabor que queda luego al mezclarse con todos los jugos es muy sutil y extremadamente delicioso

 

Espero vuestros comentarios!!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

 

Hamburguesas especiadas

¡¡¡Hola de nuevo familia!!! la verdad es que este post se ha hecho de rogar  más de la cuenta... He tenido unos problemas técnicos, a los que se han juntado que nuestro pequecho de cuatro patas se nos ha quedado prácticamente cieguito, con lo cual, pues ahora tenemos que tener el triple de cuidado con el pobre, que se nos choca con todo, visitas y más visitas a médicos, para evitar que tenga dolor y empezar a pelearme con la seguridad social, para que me den mi prestación de desempleo (que para algo cotizo) en fin... que ha sido una acumulación de circunstancias que espero sepáis comprender :(

Pero bueno, lo prometido es deuda y aquí os traigo la receta de la semana, unas deliciosas hamburguesas a las que poca gente será capaz de resistirse, de momento, sólo os traigo la receta de la preparación de la carne, pero ahora que estoy de vacaciones forzosas XDDD, no descarto ponerme a investigar para hacer unos panes que hagan honra a tan digno manjar, y si no me creéis probadlas y me vais dejando vuestros comentarios!!!

Ingredientes:

• 1/2 Kg de carne picada mixta.
• 1 cucharadita de pimentón.
• 1 cucharadita de comino.
• 1 cucharadita de pimienta negra.
• 1 cucharada de salsa perrins.
• 1 cucharada de kétchup.
• 1 huevo.
• 3 cucharadas de pan rallado.

Preparación:

1. Pon la carne picada en el vaso e incorpora todas los ingredientes excepto el huevo. Programa 10 segundos, velocidad 4.
2. Añade ahora el huevo (preferiblemente batido) y mezcla 20 segundos, velocidad 2.
3. Retira la mezcla para un bol y forma hamburguesas con las manos, haciendo primero una bola grande, y aplastándola hasta darle el grosor que prefieras. Yo les hago un circulito en el centro, ya que así a la hora de cocinarlas se hacen igual por todos lados y evita que se hinchen o deformen; además el agujero desaparecerá en el fuego.

Después sólo tendrás que hacerlas en la plancha y listo!!!

Otra cosa que suelo hacer cuando preparo hamburguesas, es preparar muchas y después las congelo (en crudo, sin cocinar)  Las pongo en una bandeja separadas unas de otras y después una vez que ya están congeladas las paso a una bolsa. Se descongelan bastante rápido y así siempre  tengo algo a que echar mano, esos días de verano que llego súper tarde de tocar...

Bueno familia, pues ya me contaréis que os parece mi receta de hamburguesas y si os animáis a hacerlas, no olvidéis subir foto al grupo de Facebook!!!

Besos.

Rocío

Clabacines rellenos

Hola familia!!!!

Perdón por estar ausente la semana pasada, pero se me complicaron bastante las cosas, exámenes de certificación en la escuela de idiomas, volverme granjera (que mis papis están de vacaciones y hay que cuidar la finca) el perro se nos puso malito, claustros, merendolas y ensayos hasta las tantas... Pero ya estamos de vuelta!!!! Y la receta que os traigo hoy, es de temporada ;) ya que como os he dicho antes estoy de granjera, pues nada, entre recolecta y recolecta, a una se le antojan platos deliciosos y es que teniendo una materia prima tan buena no puede ser de otra manera...

 

 

 

Ingredientes:

 

• 100 gr de queso (yo utilicé San Simón da costa)
• 1 calabacín (o dos si son medianos)
• 150 gr de cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 20 gr de setas deshidratadas (yo utilicé boletus)
• 1 pimiento rojo pequeño.
• 50 gr de aceite de oliva.
• 20 gr de vino blanco, seco.
• 150 gr de tomate triturado.
• 300 gr de carne picada mixta.
• 1 hoja de laurel.
• 1 cucharadita de orégano.
• 1 cucharadita de tomillo.
• sal y pimienta al gusto.

Preparación:

 

1. Sin pelar los calabacines, córtalos por la mitad a lo largo y retira la carne y las semillas. Si los calabacines son tiernos, no tienes porque desecharlas, ya que se desharán al cocinarse. Reserva la carne y por los calabacines en una fuente de horno y vete precalentándolo a 180º.
2. Pon el queso dentro del vaso y rállalo 5 segundos, velocidad progresiva 5-10. Reserva.
3.  Sin lavar el vaso, pon la carne del calabacín, la cebolla, el ajo, las setas deshidratadas y el pimiento. Programa 3 segundos, velocidad 5. Baja los restos de las paredes hacia las cuchillas.
4. Añade el aceite de oliva y programa 8 minutos, varoma, velocidad 1. Quita el cubilete y pon el cestillo para que ayude a evaporar.
5. Incorpora la carne picada, el tomate, el vino y los condimentos. Vuelve a colocar el cestillo en lugar del cubilete y programa 20 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Mientras, mete los calabacines en el horno para que se vayan ablandando un poco.
7. Cuando acabe el tiempo programado, saca los calabacines del horno y rellena con el contenido del vaso. Retira la hoja de laurel y cubre con el queso rallado.
8. Mete los calabacines en el horno, durante unos 15 minutos.

Et voilá!!! Listos para zampar!!!

 

Yo utilicé el queso San Simón, porque me encanta el toque ahumado que tiene, pero podéis poner el queso que más os guste.

 

También podríamos hacer la receta en el varoma, pero con el calabacín que yo utilicé me era imposible

 

 

Ya veis que la criatura era pequeñita...

 

Pero por si utilizáis calabacines más pequeños, os dejo la opción varoma:
 

 En el paso número 5, coloca la bandeja varoma en vez del cubilete. Los calabacines deben tener la piel hacia arriba. El tiempo sería el mismo.

Después sólo sería necesario meterlos en el horno si los quisierais gratinar, si no, ya podríamos pasar directamente a la degustación del plato.

 

Bueno familia, pues espero que os haya gustado el plato de hoy, y os dejo que tengo que ir a cuidar a las gallinas ;)

 

Besos.

 

Rocío.

Macarrones con chorizo

Hola familia!!!!

Cómo ha ido esta semana?? La mía súper intensa, llena de ensayos, clases, madrugones... vamos lo normal, jejejeje, aunque me ha faltado un poco de tiempo para ir a la playa, que este año aún no la he "estrenado" y no es que no tenga ganas, es que no hay manera de dejar todas las cosas hechas, a ver si este fin de semana hay suerte y sigue brillando el sol como hasta ahora!!

 

Bien, reconozco que la receta de hoy,  no está pensada para la operación bikini, peeeeeero lo compensa siendo una de mis recetas favoritas (no entiendo como he tardando tanto en subirla) y no hay nada que después no se repare haciendo un poquito de cardio en el gym, así que venga, saquen sus "thermomixes" y a cocinar!!!!!

 

 

Ingredientes:

 

• 125 gr de queso (parmesano, emmental...) en trozos
• 200 gr de chorizo cortado en rodajas de 1 cm.
• 120 gr de cebolla.
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 400 gr de tomate triturado.
• 1/2 cucharilla de sal.
• 1/2 cucharilla de orégano.
• 425 gr. de agua.
• 250 gr de macarrones.

Preparación:

 

1. Pon el queso en el vaso y rállalo programando 10 segundos, velocidad 10. Reserva.
2. Sin lavar el vaso, pon el chorizo dentro, selecciona la opción vaso cerrado y trocea dando unos 5, 6 golpes de turbo. Retira del vaso y reserva.
3. Pon en el vaso la cebolla y trocea programando 2 segundos, velocidad 5.
4. Coloca la mariposa en las cuchillas, añade el aceite y programa 7 minutos, varoma, velocidad 1.
5. Incorpora el tomate, la sal y el orégano. Programa 10 minutos, varoma, velocidad 1.
6. Agrega el chorizo y programa 3 minutos, varoma, velocidad 1.
7. Cuando acabe el tiempo programado, incorpora los macarrones y programa el tiempo que indique el paquete de pasta, varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
8. Sirve los macarrones espolvoreados con el queso rallado.

Si queréis, pueden gratinarse un poco en el horno, o en vez de hacerlos sólo con chorizo, podéis poner también jamón, aunque a mí me triunfan mucho más así y si les ponemos un huevo frito encima, entonces tocamos el cielo ;)

 

Espero que os haya gustado!!

 

No olvidéis pasaros por el grupo de Facebook y dejarme vuestros comentarios!!!!

 

Besos.

 

Rocío.

Crêpes de jamón y tomate

Bonjour à tous!!!!

Bueno, lo prometido es deuda y aquí estoy otra semanita más con una deliciosa recetita que tanto os puede servir como un entrante, o como una cena. Es relativamente rápida, con lo que no os llevará mucho tiempo, sobre todo si dejáis hecha la pasta de las crêpes de antemano :) Con las cantidades que os pongo a continuación salen 6 crêpes.

 

 

 

 

Ingredientes:

 

Para la pasta:

 

• 160 gr de harina.
• 2 huevos.
• 350 gr de leche.
• 1 pizca de pimienta negra.
• Queso (para gratinar)

 

Relleno:

 

• 2 tomates cortados en daditos sin piel.
• 2 cebollas.
• 300 gr de jamón cocido cortado en dados.
• 3 cucharaditas de perejil picado.
• Unas gotas de tabasco.
• Sal.

 

Preparación:

 

1. Pon todos los ingredientes en el vaso del thermomix y programa 20 segundos, velocidad 4. Deja reposar la pasta como mínimo media hora en la nevera.
2. Lava y seca el vaso. Pon las cebollas cortada en cuartos y programa 2 segundos, velocidad 5. Baja los restos de las paredes, añade el tomate y programa 8 minutos, 100º, velocidad 1.
3. Pasado este tiempo, incorpora el perejil picado, el jamón, la pizca de sal y tabasco al gusto (sin que después se derritan las papilas gustativas ;)) y programa 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cucharada. Reserva.
4. Pon a calentar una sartén antiadherente y úntala con un poco de mantequilla. Vierte un cazo (yo uso el de la sopa) de pasta y dórala por los dos lados. Continua hasta terminar la pasta.
5. Pon un  poco de relleno en medio de la crep y dóblala como un paquetito, colócalas en una fuente, espolvorea con queso rallado y gratina en el horno.

 

Como veis es una receta  muy fácil, pero no por ello deja de ser deliciosa!!!

 

 

Para hacer las crêpes yo utilizo una sartén de la línea 365 de Ikea

 

La relación calidad  precio es inmejorable y las prefiero un millón de veces antes que las famosas filloeiras, que no me dan maña ninguna. Además a esta le podéis quitar rendimiento como sartén, mientras que las otras son exclusivas para hacer filloas o crêpes.

También es importante que entre crep y crep untéis la sartén con mantequilla, porque aunque la sartén sea antiadherente, os van a quedar muy secas, con lo cual un poquitos de mantequilla, o en su defecto un trozo de tocino que untemos por la sartén les darán un toque increíble.

Pues nada más familia, hasta aquí la receta de hoy; espero que os guste y que la "pongáis en práctica", no os olvidéis pasar por el grupo de Facebook, para dejarme las fotos de vuestras crêpes y comentad más abajo si tenéis alguna duda o para decirme que os pareció la receta.

Besos.

Rocío.



Risotto affumicato

Hola de nuevo familia!!!!

Parece que me voy organizando un poco, para sacar tiempo y dedicaros un ratito!!! :DD

 

Bien, en el último post, os hablaba de que voy a empezar, y de hecho ya he empezado a llevar una vida más sana, en cuanto a comidas se refiere, y combinarla con algo más de deporte, sobre todo cuando acabe la escuela de idiomas, que por cierto, acaba en poco más de una semana, lo cual indica, que tengo que sacar también tiempo para intentar estudiar algo :s

En fin, lo dicho, que vida sana ;) pero eso no quita, que de vez en cuando nos demos un pequeño homenaje, y teniendo en cuenta que la clave está en la moderación, y que la comida casera, si controlamos la cantidad de grasas es comida sana, pues ale, a tomarse un riquíiiiiiiiiiiisimo risotto.

 

La receta la saqué del maravilloso libro 101 arroces del mundo, pero le he dado un  pequeño toque personal, tanto en la preparación, como en los ingredientes, ya que he tenido que adaptarlos un poco a los gustos de mi casa. La receta original está hecha con bacon, y a mi madre le puede dar un "parrús", así que cambié por taquitos de jamón serrano, y también doble la cantidad, ya que sólo venían 100 gr, pero en mi casa nos gusta encontrar mucho "tropezón" ;)

 

 

Ingredientes:

 

• 200 gr de queso provolone (preferiblemente ahumado, pero también vale el normal)
• 50 gr de cebolla.
• 30 gr de aceite.
• 200 gr de taquitos de jamón (recordad que la receta original es con 100 gr, jejeje)
• 350 gr de arroz
• 50 gr de vino blanco seco.
• 800 gr de caldo de carne (si quieres hacerlo casero, pincha aquí)
• Un pellizco de hebras de azafrán.
• 30 gr de mantequilla.

Preparación:

 

1. Pon el queso en trozos regulares dentro del vaso y rállalo programando 10 segundos, velocidad 5. Reserva
2. Sin lavar el vaso, pon la cebolla en cuartos dentro del vaso y pícala programando 2 segundos, velocidad 5.
3. Baja los restos de las paredes y añade el aceite, sofríe 3 minutos, 100º, velocidad 1.
4. Añade el jamón y programa 8 segundos, velocidad 4.
5. Añade el arroz al rededor de las cuchillas y programa 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1, sin cubilete.
6. Añade el caldo hirviendo y el azafrán. Programa 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
7. Vuelca el risotto en una fuente y mézclalo con la mantequilla y el queso (reserva una par de cucharadas para decorar)

Y a comer!!! Recuerda que lo "malo" de los risottos, es que no esperan y hay que comerlos en el momento.

 

Espero que os guste la receta; la verdad es que en mi casa triunfó. Mi padre que es de arroz en la paella o con el pollo guisado, repitió y eso es una muy buena señal ;) y recordad, dieta sana, variada y un poco de ejercicio diario!!!

 

Espero vuestros comentarios!!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

Albóndigas con arroz integral

Hola familia!!! Como vamos encarando este final de mes?? Cada vez queda menos para la semana santa, y os puedo asegurar que nunca he tenido tantas ganas de vacaciones, aunque sólo sea para estar tirada en el sofá tapada con una manta... Se me acumula el chollo por todas partes, y los fines de semana los utilizo para sacarme más trabajo de encima, jajajaja, en fin... Voy a dejar de quejarme, y a cruzar los dedos, para ver si se anima a salir un poquito el sol para esos días, y así hacer una mini escapadita a la playa, tengo mono de sol!!!!

 

Hoy lo que os traigo no es precisamente un plato muy veraniego, pero cierto es, que también hacía muuucho tiempo que no os ponía un plato contundente. Se tratan de unas albóndigas, que incluso podemos dejar preparadas la noche anterior y cocer el arroz en el momento en el que las calentéis. A mi, es que me encanta dejar los guisitos hechos el día anterior, primero, porque así llego y tengo la comida hecha :) y segundo, porque así se meten más en la salsita :p

 

 

 

 

Ingredientes:

 

• 250 gr de carne de ternera.
• 2 dientes de ajo.
• 1 ramita de perejil.
• 2 huevos
• 80 gr de pan rallado.
• 50 gr de vino blanco.
• 1 "chorrete" de kétchup.
• sal.
• Harina para rebozar.
• Aceite de oliva para freír

Para la salsa:

 

• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 2 tomates bien maduros y pelados.
• 25 gr de azúcar.
• sal.
• pimienta.

Para el arroz:

 

• 250 gr de arroz integral.
• 1 litro de agua.
• 1 cucharadita de sal.

Preparación:

 

1. Le puedes decir a tu carnicero que te pique un buen trozo de ternera sin grasa, o bien, puedes limpiarla tu en casa e introducirla costadas en pedazos junto con los ajos y el perejil, programa 10 segundos, velocidad 8.
2. Añade los huevos, el pan rallado, el vino, el chorrete de kétchup y la sal. Mézclalo todo 6 segundos, velocidad 4.
3. Saca la mezcla del vaso y vete cogiendo porciones de carne y formando albóndigas. Pásalas por harina y fríelas en una sartén. Resérvalas en una tartera.
4. Vierte en el vaso la cebolla cortada en cuartos y el ajo reservados para la salsa. Programa 3 segundos, velocidad 5.
5. Baja los restos de las paredes con una espátula y vierte el aceite. Programa 3 minutos, 100º, velocidad 2.
6. Agrega los tomates cortados en trozos (preferiblemente sin pepitas), el azúcar y sal y pimienta a gusto (a mi me gusta echarle una pizca de orégano también ;)) Programa 30 minutos, 100º, velocidad 2.
7. Vierte la salas sobre las albóndigas y reserva a fuego lento si las vas a consumir inmediatamente. Si no, déjalas en la tartera hasta mañana.
8. Pon el arroz en un bol cúbrelo con agua fría. Déjalo reposar por lo menos una hora. Después deshecha ese agua.
9. Vierte 1 litro de agua limpia en el vaso y échale una cucharadita de sal. Coloca el cestillo y vierte dentro el arroz. Programa unos 20 minutos, 100º, velocidad 4 e introduce de vez en cuando la espátula por el bocal y remueve 2 o 3 veces.

De todas formas, lo más recomendable es que sigas las instrucciones del paquete de arroz, pero en caso de que te quede duro, programa 10 minutos más.

Si vas a hacer la receta para consumirla inmediatamente, pon el arroz al remojo al principio de todo, mientras vas a hacer las albóndigas, así ahorrarás tiempo ;)

 

Espero que os haya gustado la receta. Espero vuestros comentarios!!!

 

Besos.

 

Rocío.

Caldo de pollo casero

Hoy os traigo una receta que, ciertamente, no se como he podido tardar tanto en compartirla con vosotr@s, ya que se ha convertido en un fondo de "frigorífico" indispensable para mi. No hay día que no utilice este caldo; bien para echarle a las comidas, bien para hacerme una sopita exprés cuando llego tarde de trabajar y no hay muchas ganas de fogonear... 

 

 

 

Con anterioridad os había puesto el caldo casero de verduras, que si aún no habéis probado, no podéis dejar de hacerlo, os aseguro que una vez que los probéis, nunca más volveréis a comprar la versión de pastillas del supermercado.

Ingredientes:

• 300 gr de pechuga de pollo, limpia de grasa y troceada.
• 300 gr de verduras variadas (zanahoria, tomate, pimiento...)
• 4 ramitas de hierbas aromáticas frescas (salvia, romero, orégano, tomillo...) sólo las hojas.
• 300 gr de sal marina gruesa.
• 30 gr de vino tinto.
• 1 hoja de laurel.
• 1 clavo de olor.

Preparación:

1. Pon en el vaso los trozos de pechuga y pícalos durante 10 segundos, velocidad 7. Reserva.
2. Introduce en el vaso todas las verduras y hierbas aromáticas. Pica durante 10 segundos, velocidad 5.
3. Añade la sal, la carne picada, el vino, la hoja de laurel y el clavo. Programa 30 minutos, varoma, velocidad 2. Coloca el cestillo encima de la tapa, en vez del cubilete, para ayudar a reducir.
4. Pasado el tiempo, quita el cestillo y coloca el cubilete; tritura durante 1 minuto, velocidad 10. Vierte en un tarro y deja enfriar.

 

Aquí tenéis el resultado final. La dosificación es igual que en el de verduras, 1 cucharadita por cada 500 gr de agua y se conserva perfectamente en el frigo durante varios meses.

 

No os resistáis a hacer este caldo, porque os aseguro que os va a encantar, y siempre querréis echarle un poquito a vuestras comidas!!!

 

Espero que os haya gustado la receta y que me dejéis vuestros comentarios!!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente: A todo vapor.

 

Empanada de carne

Hola de nuevo cocinillas!!! Como va el principio de semana??? Yo desenado que llegue de nuevo el sábado, aunque este "finde" voy a estar a tope de trabajo (gracias a Dios) y tengo que empezar a preparar los exámenes para mis alumnos; y he de reconocer, que a mi no me gusta hacer exámenes, es decir, ni hacerlos yo, ni prepararlos , ni corregirlos, jajajaja, es la parte que más odio de mi trabajo, supongo que todo esto debe tener un fondo traumático en mi infancia... Pero bueno, para compensar, no les hago pruebas imposibles a mis pobres alumnos, los cuales me suplican constantemente que valore la "idea" de hacerles un examen :D

 

Pero mientras, vamos a hablar de algo que no me cuesta nada, y es más, me relaja y me pone de un buen humor envidiable. Ponerme de harina hasta las orejas.

 

Creo que en alguna otra ocasión os he hablado de esos primeros recuerdos de mi infancia tirándole del mandil a mi madre para que me diera un pedazo de masa y así dar rienda suelta a mi imaginación... Pues bien, vamos a rememorar esos tiempos, porque hoy toca hacer masa, que aunque la haga nuestra maquinita, después me lo pasaré pipa con el rodillo dándole forma. Espero que os guste!!!

 

 

 

Primero vamos a empezar por el relleno, ya que mientras enfría, haremos la masa sin lavar el vaso, para que la masa adquiera más sustancia ;)

 

Relleno:

 

• 500 gr de carne (podéis utilizar sobras de guiso, churrasco, o bien carne picada)
• 500 gr de cebolla.
• 100 gr de pimiento rojo.
• 2 huevos duros.
• 130 gr de aceite.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

 

1. Trocea los huevos duros durante 4 segundos, velocidad 3 1/2. Reserva.
2. Trocea la cebolla, 3 segundos, velocidad 5. Reserva.
3. Trocea el pimiento 2 segundos, velocidad 5.
4. Añade la cebolla y el aceite. Programa 20 minutos, 100º, velocidad 1.
5. Incorpora la carne y programa 5 minutos, 100º, velocidad 1.
6. Por último agrega los huevos duros y mezcla con la espátula. Rectifica la sal y la pimienta y reserva la mezcla en un bol, mientras enfría. Vamos a hacer ahora la masa sin lavar el vaso!!!

Masa:

 

• 500 gr de harina (preferiblemente de fuerza)
• 2 huevos.
• 30 gr de levadura prensada.
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 2 yogures naturales.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 pellizco de azúcar.

Preparación:

 

1. Pon en el vaso todos los ingredientes menos la levadura y la harina. Programa 1 minuto, 37º, velocidad 2.
2. Añade la levadura y la harina. Programa 20 segundos a velocidad 6 y 3 minutos a velocidad espiga.
3. Deja reposar la masa dentro del vaso al menos media hora. Si puedes tapa la Thermomix con una toalla, para que no escape el calor.
4. Precalienta el horno a 200º.
5. Para montar la empanada, encontrarás aquí todos los pasos necesarios.
6. Hornea durante 30 minutos.

Y ahora a disfrutar!!! Aunque reconozco que mi preferida es la de bonito, esta también está deliciosa!!

 

Espero vuestros comentarios.

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente: Masas.

Croquetas de arroz, chorizo y jamón

¡¡¡¡Ay que receta más rica os traigo hoy!!!! Pensé morir en el momento de probar la primera croqueta, primero, y como siempre, por haberme quemado el paladar, pero segundo y el más importante, es que no esperaba que estuvieran tan absolutamente buenas!!!!!

 

En principio, pueden parecer un poco liosas, pero nada de nada, y sobre todo, el resultado final es taaaaaaaaaaaaaan delicioso, que no os podréis resistir...

 

 

 

 

Ingredientes:

 

• 250 gr de arroz de grano redondo.
• 50 gr de chorizo.
• 50 gr de jamón.
• 100 gr de queso curado.
• 1 cebolla (de unos 100 gr)
• 3 huevos.
• 50 gr de pan rallado.
• 800 gr de caldo de ave.
• 100 gr de salsa de tomate.
• Sal y pimienta
• Aceite.

Preparación:

 

1. Pon el queso en el vaso y rállalo, programando 10 segundos, velocidad 10. Reserva.
2. Sin lavar el vaso, pon en él el jamón y el chorizo y trocéalo, vaso cerrado, y da unos 4 golpes de turbo; todo depende de lo trituradito que lo queráis. Reserva.
3. Sin lavar el vaso, pon la cebolla cortada en cuartos y trocea 2 segundos, velocidad 5.
4. Añade el aceite (15 gr) y programa 5 minutos, varoma, velocidad 2.
5. Incorpora el tomate y sofríe programando 3 minutos, varoma, velocidad 2.
6. Agregamos el chorizo y el jamón reservados, salpimentamos (ojo con la sal, que el jamón ya lleva la suya...) y programamos, 3 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Reservamos.
7. Sin lavar el vaso, añadimos unos 50 gr de aceite de oliva virgen extra  y el caldo de ave. Introducimos el cestillo y programamos 7 minutos, varoma, velocidad 1.
8. Vierte el arroz por el bocal (caerá en el cestillo) y programa 13 minutos, varoma, velocidad 4. Introduce de vez en cuando la espátula por el bocal y mueve el arroz, al menos dos veces) Reserva.
9. En un bol, bate un huevo. Agrega el arroz cocido y el queso rallado. Mezcla y forma unas bolas medianas. Haz un hueco en el centro e introduce un poco del sofrito de chorizo y jamón. Cierra el agujero y dale forma de nuevo.
10. Pasa las croquetas por huevo batido y pan rallado. Fríelas en abundante aceite hasta que estén doraditas. Escúrrelas en un plato con papel absorbente e intenta no quemarte el paladar!!!!! :DD

 

 

 

Y éstas son las croquetas por dentro, madre mía, se me está haciendo la boca agua... En serio que no podéis haceros a la idea de lo buenas que están!!!! Si tenéis un compromiso culinario a la vuelta de la esquina, os recomiendo que las hagáis porque vuestros invitados no quedarán indiferentes!!!

 

Espero que os haya gustado la receta de hoy y que me dejéis vuestros comentarios!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

Pollo en pepitoria

¡¡¡Hola de nuevo!!! Os dije que tenía que buscar tiempo de donde fuera para poner el blog un poco al día y aquí estoy esta lluviosa tarde de domingo... entre programación y deberes de francés... Así que vamos a hacer un alto en el camino, para hablar de cosas ricas :D

 

La receta de hoy, como siempre, muy facilita y económica, que no están los tiempos para echar cohetes, pero sobre todo, deliciosa y mejora notablemente cuando la hacéis de un día para otro, así que ya sabéis, si estáis buscando menú para mañana, empezad a tomar nota!!!

 

 

 

Ingredientes:

 

• 100 gr de almendras fritas o tostadas.
• 2 huevos duros.
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 300 gr de cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• 1200 gr de pollo cortado en trozos.
• 200 gr de vino blanco.
• 150 gr de agua.
• Unas hebras de azafrán.
• 1 cucharadita de sal.
• 2 hojas de laurel
• 1 pellizco de pimienta.

Preparación:

 

1. Pon las almendras en el vaso y rállalas programando 5 segundos, velocidad 5. Reserva.
2. Separa las claras de las yemas, reserva las yemas y pon las claras en el vaso; programa 2 segundos, velocidad 4. Reserva.
3. Pon en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo, trocéalos programando 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula baja los restos verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
4. Programa 7 minutos, varoma, velocidad 2.
5. Incorpora el pollo y programa 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Añade el vino, el agua, el azafrán, la sal, el laurel, la pimienta y las almendras reservadas. Programa 24 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin poner el cubilete. En su lugar coloca el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa, para evitar salpicaduras.
7. Cuando falten dos minutos para terminar el tiempo programado, incorpora las yemas reservadas para que se ligue la salsa.
8. Vierte el pollo en un recipiente y espolvorea con las claras reservadas

Pues ya veis, en 45 minutos, comidita lista!!! Si veis que el pollo, va a quedar un poco blanco, ya que no se dora igual que en la tartera, podéis pasarlo un poquito antes, para darle un color más apetecible, aunque de sabor, os digo que la receta es de diez!!

 

Y por cierto, la salsa que os sobre, nada de tirarla, eh??? Añadid un poco más de agua, una cucharadas de caldo casero de pollo, unos fideos, y tendréis una sopa deliciosa!!! Ideal para estos días otoñales ;)

 

Espero que os haya gustado la receta de hoy y que me dejéis vuestros comentarios.

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente: Imprescindible.

 

Alitas de pollo con salsa de soja, miel y limón

Oui, c'est moi!!! No me he perdido de nuevo, ni mucho menos!!!! Qué tal chic@s!!!! Es que este comienzo de curso ha sido mortal!!!! Realmente no doy abasto, no encuentro un solo segundo para ponerme delante del ordenador y compartir con vosotros mis recetas, pero visto lo visto, tengo que sacar tiempo de donde sea, porque no os puedo dejar colgados...

 

Como os decía, este comienzo de año (para mi el año empieza con el curso escolar, nuevos proyectos, nuevos objetivos...) no es que haya empezado con mucho más trabajo que el anterior, pero si lleno de nuevos proyectos, que me tienen ocupada a todas horas, y estoy súper feliz, me encanta encontrarme tan activa y llena de energía, aunque lleguen las 11 de la noche y me caiga de sueño...

 

Además también a caído mi cumple por el medio, y ha sido increíble, disfruté muchísimo de la compañía de todos mis amigos y seres queridos, y claro, por supuesto, de esto derivan un montón de recetas nuevas para compartir con vosotr@s!!!

 

Hoy os traigo una receta asiática que me encanta, y que como veréis, es muy sencillita de realizar, espero que literalmente os chupéis los dedos con ella. Vamos a empezar!!

 

 

 

Ingredientes:

 

• 5-6 dientes de ajo.
• 50 gr de zuma de limón.
• 70 gr de miel.
• 70 gr de salsa de soja.
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
• Pimienta negra al gusto.
• 1 kg de alitas de pollo.

Preparación:

 

1. Pon los ajos en el vaso y trocea, programando 2 segundos, velocidad 5.
2. Agrega el resto de los ingredientes, excepto las alitas de pollo y mezcla durante 5 segundos, velocidad 5.
3. Mete las alitas de pollo en un bol y vierte la mezcla del vaso. Deja marinar como mínimo 30 minutos.
4. Vierte todo en el vaso y programa 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Quita el cubilete y programa 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara para reducir la salsa.

Como veis, la dificultad de este plato es mínima, y su sabor para mi delicioso, así que os animo a que lo probéis acompañado de arroz basmati, para aprovechar la deliciosa salsa de este plato. Espero vuestros comentarios!!!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente: Simplemente espectacular.

Pizza Boloñesa

Me estoy dando cuenta de que últimamente todas mis recetas están siendo bastante contundentes, lo cual me lleva a pensar en dos cosas, que soy una glotona :D y que menos mal que este año en Galicia el sol está brillando por su ausencia... Bueno, también he de decir que aunque no estoy siendo muy constante (y eso lo tengo que solucionar ya!!!!) las visitas al gimnasio me quitan un poco el sentimiento de culpa, jajajaja, que yo puedo pasar por otras cosas, pero por pasar hambre... por dejar de comer estas cositas ricas que os pongo... por eso no!!!

 

y bueno, pues ya veis que la receta de hoy muy ligerita tampoco es, pero está de buena... y en veranito, lo que apetece invitar a los amigos a casa, a tomar unas cervecitas (diría que en el jardín, pero se me iban a congelar...) y que mejor que acompañar una cerveza bien fresquita con una pizza, aunque la opción vino, no está mal tampoco, pero entonces a la segunda copa, Rocío se queda dormida encima de la pizza, y tampoco es plan :D

 

 

Ingredientes:

 

Masa:

 

• 200 gr de leche.
• 50 gr de agua.
• 1 cucharadita de sal.
• 20 gr de levadura prensada.
• 400 gr de harina.

Preparación:

1. Pon en el vaso los líquidos y la sal; programa 1 minuto, 37º, velocidad 2.
2. Añade la harina y la levadura prensada. Amasa 1 minuto en velocidad espiga.
3. Deja reposar la masa dentro del vaso un mínimo de media hora.
4. Estira la masa con las manos mojadas en aceite y deja que vuelva a levar.
5. Vuelve a estirar la masa con las manos hasta que quede muy fina (por lo menos a mí me gusta así)

 

Cobertura:

 

• Haz la mitad de la siguiente receta, o hazla entera, y congela la que te sobre para hacer unos calabacines rellenos, pasta...
• Cubre la base de la pizza con salsa de tomate.
• Pon la salsa fría sobre la pizza y espolvorea toda la superficie con queso rallado.
• Introduce la pizza en el horno, precalentado a 225º durante unos 20 minutos.

 

Tengo que reconocer que las fotos de esta receta, son más bien malas, tendré que repetirlas... Pero ya conocéis mi ansia viva por todo lo que sale del horno, y esta pizza fue una exquisitez... No hace falta que os vuelva a decir que me quemé el paladar, verdad?? (Os estáis riendo de mi??...)

 

Besos.

 

Rocío.

 

 

Salsa Boloñesa

¡¡Hola de nuevo!! ¿Cómo va la semana? La mía horríbilis, accidente de tráfico incluido, sin consecuencias, pero intentando quitarme el susto del cuerpo... Ataque de la ciclista camicace... En fin, menos mal que todo quedó en un susto, y una pequeña abolladura en mi coche :(

 

Pero bueno, vamos a hablar de cocina, que eso nos alegra el día, y el estómago :D

Hoy toca una recetita básica, de las de toda la vida, que tiene miles de utilidades, para pasta, rellenar calabacines, berenjenas, lasaña, pizza... En fin un "fondo de armario" que además podéis congelar para tener lista en cualquier momento, que nunca se sabe...

 

Empezamos!!!

 

 

Ingredientes (para 700 gr) :

 

•  30 gr de puerro.
• 70 gr de zanahorias en trozos.
• 100 gr de cebolla en cuartos.
• 1 rama de albahaca fresca.
•  50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 400 gr de carne picada mixta.
• 70 gr de vino tinto.
• 1 cucharada de tomate concentrado.
• 400 gr de tomate triturado.
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de sal.
• 1 pellizco de pimienta.
• 1 pellizco de nuez moscada.

Preparación:

 

1. Pon en el vaso el puerro, la zanahoria, la cebolla y la albahaca. Tritura programando 5 segundos, velocidad 7. Baja los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2. Añade el aceite y programa 5 minutos, 100º, velocidad 1.
3. Incorpora la carne, procurando que no quede en bloque y programa 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 2 minutos para acabar el tiempo programado, añade el vino por el bocal (te recomiendo que en vez del cubilete, pongas el cestillo sobre sus patitas, para ayudar a evaporar)
4. Agrega el tomate concentrado, el tomate triturado, el laurel, la sal y las especias. Programa 30 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. En este momento puedes aprovechar para sacar al perro ;) cuando vuelvas tu salsa estará lista!!

Ya veis que se hace en un santiamén, y lo del perro os lo digo enserio, cuando tengo recetas que tardan un ratito, aprovecho para sacar al Monsieur a darse un paseíto, y así mato dos pájaros de un tiro.

 

Besos.

 

Rocío

 

Fuente: Imprescindible.

Lentejas

Ya se que esteréis pensando que se me va un poco la olla poniendo una receta de lentejas a 6 de Mayo, pero es que en Pontevedra ha vuelto a llover, después de un fin de semana soleado, sobre todo el sábado, que me arranqué a estrenar mi nuevo bikini e ir a la playa (momento de felicidad absoluta), cuando ya había guardado el calzado de invierno y sacado mi colección de bailarinas... Así que si, mañana tocan lentejitas, que me gustan mucho, y sobre todo de un día para otro :D

 

 

Así que sin más dilación ahí os dejo la receta, que por cierto, da para unas 6 personas. Yo lo que hago es congelarla en raciones y así siempre tengo algo preparado para esos días horríbilis que llegas a casa con el tiempo contado de calentar algo en el micro, y si es casero, pues mucho mejor ;)

 

Ingredientes:

• 500 gr de lentejas.
• 150 gr de cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 zanahoria (unos 100 gr)
• 65 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 1 chorizo cortado en rodajas.
• 200 gr de taquitos de jamón.
• 1 cucharada de pimentón.
• 1 hoja de laurel.
• 900 gr de agua.

Preparación:

 

1. Pon las lentejas en remojo la noche anterior, o como mínimo dos horas antes de su preparación.
2. Saca las lentejas del agua del remojo, lávalas y escúrrelas. Reserva.
3. Pon la cebolla en cuartos, junto con los dientes de ajo y la zanahoria cortada en trozos en el vaso y trocea 2 segundos velocidad 5.
4. Agrega el aceite y programa 7 minutos, varoma, velocidad 1.
5. Agrega las lentejas y el resto de ingredientes, finaliza con el agua. Programa 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Cuando pare la máquina, comprueba si las lentejas están tiernas, de no ser así, programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
7. Deja reposar unos minutos antes de servir.

 

Parecerá que el vaso va a rebosar, pero no te preocupes, se harán estupendamente, lo único, si ves que el cubilete se empieza a levantar y a echar borbotones, ponle el cestillo con las patitas boca abajo, para no pringar toda la cocina.

 

Espero que os guste mi versión de las lentejas!! Dejadme vuestros comentarios con lo que os parezca ;)

 

Rocío