Ensalada tibia de zanahorias

Hola de nuevo familia!!!

Después de una semana desaparecida, vuelvo a la carga y esta vez os traigo una ensalada de 

 De buenas a primeras lo mismo no os sulibella mucho la receta, pero os puedo asegurar que es una acompañamiento perfecto para esos platos sosos de pechuga a la plancha y similares (o por lo menos a mí se me cae el alma al suelo al ver un plato con tan poco color...) ya que a pesar de ser solamente zanahorias, lleva una salsa ligera, pero muy rica, empezamos???

Ingredientes:

• 2 trozos pequeños de jengibre (o una cucharadita rasa de jengibre molido)
• 2 cucharadas de cilantro fresco.
• 1 cucharada de mostaza a la antigua en grano.
• 1/2 cucharadita de curry en polvo.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 pellizco de pimienta negra molida.
• 20 gr de aceite de girasol.
• 175 gr de nata para cocinar o leche evaporada.
• 600 gr de zanahorias.
• 250 gr de agua para el vapor.
• 1 chile rojo sin pepitas ( a no ser que queráis morir)
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostado para espolvorear.

Preparación:

1. Pon en el vaso el jengibre y el cilantro y programa 4 segundos, velocidad 7. Baja los restos de las paredes con una espátula hacia las cuchillas.
2. Añade la mostaza, el curry, la sal, la pimienta, el aceite y la nata. Programa 15 segundos, velocidad 4. Retira y reserva.
3. Pela y corta las zanahorias en láminas finas con la ayuda de un pelador . Introduce las cintas de zanahoria en el recipiente varoma, tapa y reserva.
4. Vierte el agua en el vaso, sitúa el recipiente varoma en su posición y programa 6 minutos, varoma, velocidad 1.
5. Sirve las cintas de zanahoria calientes y vierte por encima la salsa reservada. Decora con el sésamo y el chile.

En caso de no encontrar chile fresco, aprovechad siempre la semana de Asia del Lidl, que lo suelen traer seco y para estas cosas va estupendamente, eso sí, mano ligera, o tendréis el infierno en vuestras bocas ;)

Pues bien, hasta aquí la receta de hoy, espero que os animéis a probarla y si por casualidad cuando la pongáis en la mesa alguien se atreve a protestar, siempre podéis hacer como Penny

Nos vemos en el próximo post!!!

Alitas de pollo con laurel

Hola de nuevo familia!!!

Aquí estoy puntual de nuevo como cada martes para traeros una nueva receta, que tiene na y menos de complicación, además es un plato súper baratito y rico. Lo podéis acompañar con arroz blanco o unas patatas fritas y una ensalada y ya tenéis una comida apañada :)

Empezamos?

Ingredientes:

• 12 alitas de pollo.
• 50 gr de aceite.
• 8 tomates secos.
• 300 gr de cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 100 gr de tomate triturado.
• 2 hojas de laurel.
• 50 gr de vino blanco.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1 cucharadita de orégano.
• 1/2 cucharadita de comino.
• 4 granos de pimienta negra.
• sal.

Preparación:

1. Salpimentamos las alitas y la introducimos en el vaso junto con el aceite. Las rehogamos 8 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Escurrimos el aceite y lo reservamos. Ponemos las alitas en la bandeja varoma.
2. Introducimos en el vaso los tomates secos, la cebolla y los ajos; troceamos 5 segundos, velocidad 5. Añadimos de nuevo el aceite y programamos 8 minutos, varoma, velocidad 2.
3. Agregamos el resto de los ingredientes y programamos 10 minutos, varoma, velocidad 2.
4. Coloca el varoma en su posición y programa 15 minutos, varoma, velocidad 2.
5. Retiramos el varoma, colocamos el cubilete y trituramos 30 segundos, velocidad 5.

Lo único que os diría de cambiar en esta receta después de haberla hecho, es rehogar las alitas en una sartén, porque la verdad es que en el vaso no me triunfaron mucho... Incluso rizando el rizo, os diría que las podríamos empanar, aunque esto ya sería el látigo de las calorías :s

Cuscús con pasas y verduras

Hola de nuevo familia!!!!

Hoy os traigo otro plato rápido y muy, muy rico!!!!

Mis andanzas con el cuscús empezaron en mi estancia en Francia, ya que debido a la mezcla cultural de la sociedad francesa y la influencia en su gastronomía de las antiguas colonias, este tipo de platos con inspiración árabe es muy común. A nosotros en la cantina nos ponían tabule, que es una ensalada fría que lleva como ingrediente principal el cuscús, y a partir de ahí yo empecé a experimentar por mi cuenta :) Por cierto, me estoy dando cuenta de que aún no compartí con vosotros esta receta, y no entiendo porque, ya que es un básico en mi cocina cuando llega el calor, así que me lo apunto para las recetas pendientes ;)

Bueno, pues después de esta pequeña disertación, vamos allá con el plato de hoy, carente de proteína, pero lleno de sabor :) lo de la proteína se soluciona rápidamente añadiendo unos huevos cocidos o un poco de atún, pero yo os traigo la receta tal cual la encontré en el libro 100 recetas prácticas.

Ingredientes:

• 200 gr de calabaza.
• 200 gr de brécol.
• 300 gr de cuscús.
• 100 gr de pasas.
• 50 gr de aceite de oliva.
• 1/2 cucharadita de comino molido.
• sal.

Preparación:

1. Pelamos y troceamos la calabaza. Reservamos
2. Lavamos y troceamos el brécol. Reservamos.
3. Colocamos las verduras en la parte inferior del varoma y sazonamos.
4. Introduce 1 litro de agua en el vaso, colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 25 minutos, varoma, velocidad 1. 
5. Mientras hidratamos el cuscús. Introdúcelo en un bol junto con las pasas; cubre con agua y añade un poco de sal. En cuanto absorba el agua lo pasamos a la bandeja superior del varoma y lo espolvoreamos con el comino molido.
6. Cuando pite el robot, coloca la bandeja con el cuscús y programa 5 minutos, varoma, velocidad 1. No te quemes con el vapor!!!
7. Pincha con un tenedor para comprobar la cocción de las verduras, si no estuvieran listas retira el cuscús y programa unos minutos más.
8. Mezcla todos los ingredientes en una fuente y riega con aceite de oliva.

Si las verduras las cortas en trozos pequeños, estarán listas en el tiempo indicado ;)

Bueno, pues como siempre, ya veis que la receta ha sido simple y realmente está muy buena, animaros a prepararla para descubrir nuevos sabores! Además si observáis bien la foto, podréis apreciar que hay también calabacín, es decir, esta receta es estupenda para aprovechar los trocitos de verduras que nos van sobrando de otras recetas :) 

Nos vemos en el próximo post!!!

No olvidéis seguirme por facebook y por instagram !!!

Paté marinero

Hola familia!!! Preparando ya el fin de año? Pues hoy os dejo una receta exprés, para hoy a la noche, que podéis dejar preparada con antelación y que está muy muy rica :) Se trata de un paté marinero que haremos con tres latas y estará listo en dos minutos, vamos allá!!!

Ingredientes:

• 1 lata de sardinas en tomate.
• 1 lata de mejillones en escabeche.
• 1 lata de caballa en aceite.
• 1 cucharadita de mantequilla.
• Unas gotas de tabasco.

Preparación:

1. Vierte todo en el vaso incluyendo el caldo de cada lata y tritura programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Vuelca en un bol y sirve.

A continuación te dejo unos pequeños consejos:

- Esta es la receta original, para mi gusto queda un poco líquida, así que yo no echo el aceite de la caballa.

- El sabor queda más concentrado si lo haces la víspera.

- Está mucho más bueno si lo sirves frío de la nevera.

Pues nada, espero que os animéis a probarlo, porque se hace en un santiamén y quita de un apuro a cualquiera, os dejo aquí otra receta de paté, por si queréis hacer algo más variado.

Así que nada más por hoy, desearos un muy feliz año 2016 y que disfrutéis en compañía de los vuestros esta última noche de 2015.

Besos.

Rocío.

Fuente: Imprescindible.

Crema de espinacas

Hola de nuevo familia!!!

Con la llegada del otoño, empieza a apetecer, cuando llegas a case de trabajar, tener un platito de crema o de sopa esperándote :) y la receta que os traigo hoy es muuuuuuy sencilla y tiene un sabor muy especial y aunque está hecha con leche, podéis cambiar este ingrediente, por cualquier leche vegetal, nata de cocinar o leche ideal, que siempre nos aporta un toque diferente.

 

Ingredientes:

• 50 gr de mantequilla.
• 300 gr de hojas de espinaca.
• 1000 gr de leche.
• 40 gr de maicena.
• 2 cucharaditas de caldo casero de verduras
• Nuez moscada a gusto.
• 5 quesitos light.

Preparación:

1. Pon la mantequilla en el vaso y programa 7 minutos, 100º, velocidad 1 y vete añadiendo las espinacas por el bocal.
2. Añade la leche, la maicena y los condimentos. Programa 15 minutos, 100º, velocidad 4.
3. Incorpora los quesitos y programa 5 minutos, 100º, velocidad 5.

Et voilá! En un ratito y sin apenas daros cuenta tendréis un entrante o media cena preparada! Ya veréis como el sabor es súper especial, a mi me recuerda a las natillas, pero saladas claro ;)

Espero que os haya gustado la receta y que la pongáis en práctica. Nos vemos la semana que viene!!!

Rocío.

Fuente: Cuesta poco con thermomix, volumen II.

 

Crema de melón con Oporto

Hola familia!!!! Como va el comienzo de ésta semana???

Por aquí empieza a apretar el calor y de que manera, aunque como siempre, llega el fin de semana y nos bajan las temperaturas (la desgracia del pobre) pero bueno, no nos quejemos que el verano aún no ha hecho su entrada oficial y deja entrever que será prometedor.

 

Y para mitigar estos calores, os traigo una cremita fría muy fresquita, y si ya le sumamos que sois unos forofos del melón como yo (del Oporto mejor no hablamos, jejeje) pues la combinación será perfecta ;)

 

 

 

Ingredientes:

 

• 1 kg. de pulpa de melón.
• 50 gr de vino de Oporto.
• 100 gr de nata líquida (para cocinar)
• Menta picada.

Preparación:

 

1. Cortamos el melón por la mitad y quitamos las semillas. Con ayuda de un sacabocados hacemos unas bolas para la presentación y reservamos.
2. Introducimos el resto del melón en el vaso, junto con el Oporto. Programamos 3 minutos, velocidad 5 - 10 progresivo.
3. Añadimos la nata y mezclamos 10 segundos, velocidad 4. Si el melón no estuviera del todo dulce, puedes añadir un poco de azúcar en este punto.
4. Servir la sopa bien fría espolvoreada con menta picada y las bolitas de melón reservadas.

Como siempre, plato sencillo y rico. Lo bueno es que lo podéis dejar preparado la víspera y así nos aseguramos que estará bien fresquito!!!

 

Como siempre os digo, no os olvidéis de pasar por el grupo de Facebook y animaros a subir fotos de las recetas!!!

 

Besos

 

Rocío.

 

Fuente: 100 nuevas recetas Thermomix.

Crema de naranja y zanahoria

Hola de nuevo familia!!! Espero que este puente de Mayo y día de la madre hayáis aprovechado para disfrutar y cargar pilas, aunque como siempre, en Galicia lo hemos tenido pasado por agua... De todas formas se agradece tener un día extra para descansar, pese a haber tenido que tocar el domingo, jejejeje... Con lo cual tenía que dejar algo preparado si o si, ya que este año celebramos conjuntamente en casa el día de las mamis :))) y aunque la suegra y mi mami se empeñaron en facilitarme el trabajo, algo tenía que hacer yo para agasajarlas.

Así que me puse manos a la obra y desempolvé todos los libros de thermomix habidos y por haber en la búsqueda de una receta poco usual y que pudiera gustar a todo el mundo y esta la encontré en el libro 100 nuevas recetas de Thermomix, aunque al final le hice una pequeña variación, que todo hay que decirlo me la sugirió Oscar y fue realmente acertada.

 

 

Ingredientes:

 

• 150 gr de cebolla.
• 500 gr de zanahorias.
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 500 gr de agua.
• 1 cucharada de postre buena de caldo de verduras.
• 200 gr de zumo de naranja natural.
• 200 gr de nata líquida para cocinar.
• 3 lonchas de jamón serrano (del mejor que os podáis permitir ;))
• Pimienta negra.

Elaboración:

 

1. Pelamos y troceamos la cebolla y las zanahorias, las metemos en el vaso y programamos 3 segundos velocidad 5. Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1 (sin cubilete)
2. Incorporamos el agua, el caldo y el zumo de naranja, programamos 15 minutos, 100º, velocidad 1.
3. Lo trituramos durante 2 minutos, velocidad progresiva 5-10. Salpimentamos (es probable que no necesite sal)
4. Añadimos la nata y programamos 2 minutos, 100º, velocidad 1.
5. Asa las lonchas de jamón en un sartén antiadherente sin nada de aceite hasta que estén crujientes. Pícalas finas con un cuchillo y espolvorea sobre la crema en el momento de servir.

Esta crema puede tomarse tanto fría como caliente, pero con el chaparrón que estaba cayendo, preferimos tomarla calentita. El sabor sorprendió a todos y nadie supo identificar la naranja, es un sabor muy sutil, pero realmente delicioso, así que os animo a que la hagáis y me contéis si os gustó!!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente: 100 nuevas receta de Thermomix.

Crêpes de jamón y tomate

Bonjour à tous!!!!

Bueno, lo prometido es deuda y aquí estoy otra semanita más con una deliciosa recetita que tanto os puede servir como un entrante, o como una cena. Es relativamente rápida, con lo que no os llevará mucho tiempo, sobre todo si dejáis hecha la pasta de las crêpes de antemano :) Con las cantidades que os pongo a continuación salen 6 crêpes.

 

 

 

 

Ingredientes:

 

Para la pasta:

 

• 160 gr de harina.
• 2 huevos.
• 350 gr de leche.
• 1 pizca de pimienta negra.
• Queso (para gratinar)

 

Relleno:

 

• 2 tomates cortados en daditos sin piel.
• 2 cebollas.
• 300 gr de jamón cocido cortado en dados.
• 3 cucharaditas de perejil picado.
• Unas gotas de tabasco.
• Sal.

 

Preparación:

 

1. Pon todos los ingredientes en el vaso del thermomix y programa 20 segundos, velocidad 4. Deja reposar la pasta como mínimo media hora en la nevera.
2. Lava y seca el vaso. Pon las cebollas cortada en cuartos y programa 2 segundos, velocidad 5. Baja los restos de las paredes, añade el tomate y programa 8 minutos, 100º, velocidad 1.
3. Pasado este tiempo, incorpora el perejil picado, el jamón, la pizca de sal y tabasco al gusto (sin que después se derritan las papilas gustativas ;)) y programa 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cucharada. Reserva.
4. Pon a calentar una sartén antiadherente y úntala con un poco de mantequilla. Vierte un cazo (yo uso el de la sopa) de pasta y dórala por los dos lados. Continua hasta terminar la pasta.
5. Pon un  poco de relleno en medio de la crep y dóblala como un paquetito, colócalas en una fuente, espolvorea con queso rallado y gratina en el horno.

 

Como veis es una receta  muy fácil, pero no por ello deja de ser deliciosa!!!

 

 

Para hacer las crêpes yo utilizo una sartén de la línea 365 de Ikea

 

La relación calidad  precio es inmejorable y las prefiero un millón de veces antes que las famosas filloeiras, que no me dan maña ninguna. Además a esta le podéis quitar rendimiento como sartén, mientras que las otras son exclusivas para hacer filloas o crêpes.

También es importante que entre crep y crep untéis la sartén con mantequilla, porque aunque la sartén sea antiadherente, os van a quedar muy secas, con lo cual un poquitos de mantequilla, o en su defecto un trozo de tocino que untemos por la sartén les darán un toque increíble.

Pues nada más familia, hasta aquí la receta de hoy; espero que os guste y que la "pongáis en práctica", no os olvidéis pasar por el grupo de Facebook, para dejarme las fotos de vuestras crêpes y comentad más abajo si tenéis alguna duda o para decirme que os pareció la receta.

Besos.

Rocío.



Croquetas de merluza

Lo prometido es deuda!!! A la mañana os dije que haría todo lo posible por subir esta receta y aquí estoy!!!

Hoy os traigo unas deliciosísimas croquetas de merluza, que seguro harán las delicias de los peques de la casa, y vosotr@s encantados de que se las coman, jajajaja

Además estreno nuevo artilugio, que le tenía una ganas locas, jejejeje, el famoso "croquetero" de Tupperware y si, he decir que vale cuanto cuesta, porque de esta manera, no da pereza hacer las croquetas... Ya con la thermo no tenemos ninguna excusa, porque la masa se hace en un santiamén, pero con el "croquetero" salen todas igualitas y no hay que ir una por una...

Ingredientes:

• 500 gr de merluza limpia de espinas.
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 100 gr de mantequilla.
• 30 gr de cebolla.
• 250 gr de harina de repostería.
• 1 litro de leche (preferiblemente entera)
• 1 pellizco de nuez moscada.
• Pimienta.
• Sal.

Para rebozar:

• Harina.
• 2 huevos.
• Pan rallado.

Aceite de oliva virgen extra (para freír)

Preparación:

1. Pídele a tu pescader@ que te saque la espina y la cabeza de la merluza.
2. Ponla a hervir durante dos minutos en una tartera con una hoja de laurel. Deja enfriar y desmenúzala.
3. Vierte en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Programa 3 minutos, varoma, velocidad 4.
4. Añade la harina y programa 3 minutos, 100º, velocidad 2.
5. Incorpora la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezcla programando 10 segundos, velocidad 6.
6. Agrega la merluza desmenuzada y programa 7 minutos, varoma velocidad 4.
7. Vierte la bechamel en una bandeja humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjala enfriar. Reserva en el frigo un mínimo de 8 horas.
8. Una vez fría introduce la masa de croquetas en el "M Press" y que empiece la diversión!!!
9.  Envuelve las croquetas en harina, huevo y pan rallado, si quieres que queden más crujientes, repite el rebozado de huevo y pan rallado.

Por cierto, podéis congelar las croquetas antes de freírlas,  pero cuando las vayáis a echar en la satén, hacerlo de 4 en 4, para que no baje la temperatura de éste.

Espero que las disfrutéis!!

Besos.

Rocío.

Buñuelos de merluza

¡Hola familia! ¿Qué tal va esta casi recién estrenada primavera? La mía está en plena ebullición, esto es un no parar constante y me encanta!!! Ensayos, conciertos, kilómetros y kilómetros en coche y conocer gente nueva y encantadora, estoy pletórica!!!!! Pero también tenemos que añadir, evaluaciones, exámenes, audiciones de alumnos y una tortícolis que me tuvo off tres días con lo cual... las horas no me dan para ponerme delante del ordenador. Pero hoy, he podido salir un poquito antes del trabajo y me vine directamente a compartir con vosotros una nueva receta.

 

Es muy, muy fácil y una manera fantástica de comer pescado, sobre todo para los peques; seguro que les encanta!!!

 

 

 

Ingredientes:

 

• 200 gr de patatas cortadas en rodajas.
• 2 huevos.
• 400 gr de merluza (preferiblemente fresca, pero también vale congelada;))
• 500 gr de agua.
• 1 hoja de laurel.
• 150 gr de harina con levadura.
• 2 dientes de ajo.
• perejil.
• aceite de oliva virgen extra.
• sal.

Preparación:

 

1. Espolvorea el pescado con un poco de sal. Pincela el recipiente varoma con un poco de aceite y coloca el pescado en el mismo. Tapa y reserva.
2. Pon la mariposa en las cuchillas y echa el agua, la hoja de laurel, las patatas y la sal. Programa 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Pasado ese tiempo, quita el cubilete, y coloca encima el varoma con el pescado; programa 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Reserva, junto con medio vaso del agua de la cocción.
4. Pon los dientes de ajo en el vaso, ya sin agua y tritura 2 segundos, velocidad 5. Añade la merluza sin espinas y las patatas, junto con los huevos, el medio vaso de agua y el perejil, programa 30 segundos, velocidad 4.
5. Añade la harina de golpe y programa 15 segundos, velocidad 4. La masa debe ser espesa pero manipulable. 
   
6. Con una cuchara vamos cogiendo porciones de masa y la vamos friendo en una sartén hasta que estén dorados.

No esperéis a que se enfríen e hincarles el diente inmediatamente, están buenísimos!!!

 

Espero que os haya gustado la receta, no olvidéis dejarme un comentario y pasaros por el grupo de Facebook, para publicar las fotos de las recetas que vayáis haciendo!!

 

Besos.

 

Rocío.

Mi ensalada favorita con vinagreta de miel

Hola familia!!!! La verdad es que no sabía muy bien que nombre ponerle a la receta de hoy, porque la cosa no tiene ninguna ciencia, y es fruto de llegar a casa a las 15.30 y no tener nada preparado para comer, y yo la verdad es que para estas cosas intento ser lo más práctica posible, porque que venga muerta de hambre, no significa que me conforme con cualquier cosa... Además con este solecito que brilla en lo alto del cielo, ya apetecen estos platos ligeritos :D

 

Realmente, lo que me encanta de esta "socorrida" ensalada, es la vinagreta, me chifla y me rechifla el regustillo a miel mezclado con la mostaza, mmm... es simplemente delicioso, y realmente, es lo único reseñable, porque esta ensalada se basa en una bolsa de lechugas variadas (las que más me gustan son las que llevan col lombarda) y unos frutitos secos...

Ingredientes:

• 1 bolsa de lechugas variadas a gusto.
• 50 gr de cacahuetes.
• 50 gr de pasas de corinto.

Vinagreta de miel:

• 1 cebolleta cortada en rodajas.
• 1 cucharada de mostaza.
• 1 cucharadita de miel.
• 50 gr de vinagre.
• sal y pimienta.
• 150 gr de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1. Llegar a casa a las 15:30 muerta de hambre y con un sol de justicia. No ir directamente a la alacena de chocolate.
2. Coge la bolsa de lechugas y disponla en un bol.
3. Salpica por encima con los cacahuetes y las pasas.
4. Aguanta unos segundos más el hambre, la vinagreta se hace exactamente en 20.
5. Pon en el vaso todos los ingredientes y programa 20 segundos, velocidad 5.
6. Vierte por encima de la ensalada y a devorar!!!!

 

En realidad debiera dar para dos persona, si la ponéis como entrante, o como acompañamiento, pero en días de calor, a mi no me apetece otra cosa que comer algo fresquito, y más a las 15:30, me niego a ponerme a cocinar nada más, jajajaja.

 

Espero que os haya gustado, espero vuestros comentarios!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

Por cierto, no os olvidéis del grupo de Facebook, me encantará ver las fotos que le hacéis a mis recetas!!!

 

Fuente: Imprescindible

Crema de mariscos

Hola Chic@s!!!! Qué tal habéis llevado estos días de ausencia?? Como podéis imaginar, yo a tope, sin un minuto para descansar, y súper feliz de tener tanto lío :D

 

La receta que os traigo hoy es algo muy sencillo y que os hará quedar muuuuuy bien en cualquier comidita que hagáis en casa; eso sí, no nos vamos a engañar, barata, lo que se dice barata no sale, pero vale la pena, sobre todo si la celebración es de "altura", como fue nuestro caso. Y es que mi papi y sus amigos cumplen este año 60 añazos, y eso está claro que había que celebrarlo, y que mejor que empezar una comida así!!!

 

 

 

Ingredientes:

 

• 50 gr de aceite de oliva.
• 1 diente de ajo.
• 300 gr de langostinos crudos.
• 1 buey de mar cocido.
• 50 gr de brandy.
• 50 gr de Pedro Ximénez.
• 400 gr de agua.
• 100 gr de cebolla.
• 1 puerro.
• 50 gr de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de salsa de tomate.
• 50 gr de nata.

Preparación:

1. Pon en el vaso el aceite y programa 3 minutos, varoma, velocidad 1. Añade las cabezas y cáscaras de los langostinos y las cáscaras de las patas del buey de mar. Programa 3 minutos, varoma, velocidad 4. Cuando acabe el tiempo añade el brandy y el Pedro Ximénez y deja reposar unos segundos, agrega el agua y programa 5 minutos, 100º, velocidad 2. Cuela y reserva el caldo obtenido.
2. Con el vaso bien limpio pon la cebolla, el puerro, el diente de ajo, las cucharadas de tomate, el aceite y trocea 2 segundos, velocidad 5. Después programa 5 minutos, 100º, velocidad 1.
3. Añade el caldo que teníamos reservado y programa 10 minutos, varoma, velocidad 1. Coloca el recipiente varoma encima, donde previamente habrás colocado el cuerpo de los langostinos.
4. Cuando acabe el tiempo, incorpóralos al vaso, junto con la carne del buey de mar y tritura 30 segundos, velocidad 7. Añade la nata y comprueba el grado de sal, añade si fuera necesario.

Como veis se trata de una receta facilita,  que se hace en menos de media hora y que podéis dejar preparada el día anterior sin ningún problema.

 

Espero que os animéis a hacerla y que me dejéis vuestros comentarios dándome  vuestra opinión. Ah!!! Y no olvidéis pasaros por el grupo de Facebook para dejar una foto de la crema!!!

 

Besos.

 

Rocío.

Crema de espárragos verdes

Que tranquilidad esa, la de no tener que hacer otra cosa en el fin de semana, que ordenar la casa, estudiar para los dos exámenes que me quedan de la escuela de idiomas, hacer un bizcochito, organizar el próximo fin de semana de chicas para ir al spa (lloro de emoción!!!! No me lo creo!!!!) y poder sentarme tranquilamente delante del ordenador, mientras llueve a cantaros (que raro últimamente en Galicia) para compartir con vosotros una nueva recetilla.

 

Además, ya va siendo hora de que ponga algo "light", porque la semana pasada me tuve que enfundar el traje de la banda para ir a tocar, y los pantalones me revelaron eso que tanto intento no mirar en el espejo: los turrones y polvorones se han instalado en mi culo y no lo quieren dejar. Vaya, le habrán pillado cariño... :D (bueno, los turrones y los nachos, los aros de cebolla, los fingers de pollo, las tartas de chocolate... Dios, tengo que dejar de ir al Fosters!!!!)

 

Bueno, al lío, una cremita ligerita y saludable, para ir aligerando un poquito los excesos de este último mes... Vamos allá!!

 

 

 

Ingredientes:

 

• 30 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cebolla mediana.
• 1 puerro.
• 200 gr de agua.
• 1 manojo de espárragos verdes (sin la parte dura).
• 700 gr de agua.
• 3 cucharaditas de caldo de verduras.
• 80 gr de parmesano rallado.

Preparación:

 

1. Pon en el vaso el aceite, la cebolla cortada en cuartos y el puerro cortado en rodajas. Trocea 8 segundos, velocidad 5 y a continuación, programa 12 minutos, varoma, velocidad 2.
2. Añade los 200 gr de agua y tritura 40 segundos, velocidad 7.
3. Agrega los espárragos cortados en trozos, el agua y las cucharadas de caldo; programa 20 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo espera a que baje la temperatura y tritura 40 segundos, velocidad 7.
4. Haz montoncitos de parmesano rayado y gratina en el horno a 200º durante 5 minutos. Deja enfriar y corta en tiritas. Decora con ellas la crema.

Bueno, facilita, no? Espero que os guste y que me dejéis vuestros comentarios.

 

No dejéis de pasaros por el grupo de Facebook, me encantará ver que os animáis a hacer mis recetas :D!!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

Ensalada de langostinos y mango con crema de aguacates

Bueno... Como van esos estómagos después de tanto turrón, polvorón y demás dulces navideños??? Supongo que como el mío, hecho polvo, cada vez que paso por la mesa de la cocina, y veo toooooooda la cantidad de dulces que hay... madre mía, me da indigestión... por eso hoy os traigo una recetita más ligera; para paliar todos esos excesos. Además, nos puede servir también como entrante ligerito para las fiestas que aún están por llegar.

 

 

 

Ingredientes:

 

• 16 langostinos hervidos.
• 1 Mango.
• Lechugas variadas.
• 2 Tomates maduros.
• 2 Aguacates.
• Perejil.
• Limón.
• Tabasco.
• 150 gr de aceite.
• Sal.
• 100 gr de vinagre de módena.

Preparación:

 

1. Pon la pulpa de los aguacates en el vaso del thermomix. Añade 10 gr de aceite, sal, el zumo de medio limón y unas gotas de tabasco (al gusto) Programa 4 segundos, velocidad 5. Reserva.
2. Pela los langostinos cocidos y reserva.
3. Pela los tomates y córtalos en láminas finas.
4. Corta el mango en dados.
5. Corta la cebolla en juliana.
6. Pon como base del plato un poco de lechuga y encima, el mango, el tomate, la cebolla, los langostinos y salsea con la crema de aguacate.

Vinagreta:

 

1. Pon el aceite, la sal y el vinagre en el vaso. Emulsiona programando 25 segundos, velocidad 6.

Vierte la vinagreta encima de la ensalada.

 

Ya veis que el plato no tiene mayor complicación, y no excesivamente elevado de precio. Seguro que más de un@ dirá que le parece excesiva la cantidad de vinagre; no lo puedo evitar, me encanta!! y sobre todo el de Módena... pero si es demasiado para vosotros, podéis rebajar 50 gr y añadirlos de más de aceite.

 

Espero que os guste!! Dejadme un comentario con vuestro parecer :D

 

Besos.

 

Rocío.

 

Verduras con gulas y sabayón de piquillos al cava

Ay que receta os traigo hoy, madre mía, que auténtica delicia... Se trata de una de las últimas recetas de la clase de Navidad 2013, de la cual tengo que decir, que me han apasionado la gran mayoría de las  propuestas, las cuales espero poneros en breve.

 

Esta en concreto fue amor a primera vista. Lo primero que pensé fue "esto tiene que estar de muerte" y ciertamente no fui nada desencaminada. Es una receta deliciosa, y si tenéis una fiesta en casa, si los comensales son amantes de las verduras, triunfaréis seguro.

 

Yo aproveché para hacerla el día de Sta. Cecilia (patrona de los músicos) y la verdad es que fue todo un acierto; además si encontráis alguna verdura que no sea de vuestro agrado, siempre la podéis adaptar a vuestro gusto.

 

Es una receta muy elegante y llena de sabor. Os aseguro que no va a dejar indiferente a nadie.

 

 

 

Ingredientes para 6 personas:

 

• 6 ramilletes de coliflor (50 gr)
• 6 ramilletes de brócoli (50 gr)
• 12 puntas de espárragos trigueros.
• 6 mazorcas de maíz baby en conserva.
• 18 rodajas de zanahoria cortadas en diagonal.
• 150 gr de gulas.
• 6 tomates cherry.
• 50 gr de calabacín con piel cortado en bastones.
• 6 panecillos de aprox 40 gr c/u.
• 2 dientes de ajo.
• 30 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharadilla de guindilla (o cayena molida)
• 250 gr de agua.

 

Sabayón de piquillos al cava:

 

• 100 gr de pimientos del piquillo escurridos.
• 100 gr de cava.
• 1 pellizco de sal.
• 1 pellizco de pimienta negra recién molida.
• 2 yemas de huevo.
• 25 gr de mantequilla.

Preparación:

 

1. Coloca en el cestillo los ramilletes de coliflor y brócoli. En el recipiente varoma, coloca las puntas de los espárragos, las mazorcas baby y las zanahorias. En la bandeja varoma, coloca las gulas, los tomates cherry y los calabacines. Coloca el varoma sobre un plato y reserva.
2. Con la ayuda de un cuchillo con punta, abre los panecillos por la parte superior. Quita toda la miga de la parte interior y reserva.
3. Pon en el vaso los ajos, el aceite y la guindilla. Pica 4 segundos, velocidad 5. Vierte esta mezcla por encima de las gulas y mezcla con la espátula.
4. Sin lavar el vaso, vierte el agua. Inserta el cestillo en el vaso y sitúa el varoma en su posición. Programa 13 minutos, varoma, velocidad 1.
5. Retira el varoma, extrae el cestillo con la muesca de la espátula y desecha el agua del vaso. Reparte las gulas entre los seis panecillos. A continuación coloca en cada uno un tomate cherry, dos bastones de calabacín. dos espárragos trigueros, una mazorca baby, dos rodajas de zanahoria, un ramillete de coliflor y otro de brócoli.

En mi caso me he saltado este paso, y directamente he montado el plato, como podéis observar en la foto. También deciros, que con el tiempo indicado, las verduras quedarán "al dente", si queréis que estén más blanditas, podéis darles 5 o 10 minutos más de cocción.

 

Sabayón de piquillos al cava:

 

1. Pon en el vaso los pimientos del piquillo, el cava, la sal y la pimienta. Tritura 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Coloca la mariposa en las cuchillas, programa 3 minutos 30 segundos, 60º, velocidad 3 y añade las yemas por el vocal.
2. Programa 30 segundos, 60º, velocidad 3 y añade la mantequilla por el bocal. Puedes salsear los panecillos, o bien el plato de las verduras.

Como veis el palto no tiene complicación ninguna, además de un coste bajo y sólo 474 calorías por ración.  Os aseguro que el éxito está garantizado!! Bon appétit!!!

 

Besos.

 

Rocío.

Empanada de carne

Hola de nuevo cocinillas!!! Como va el principio de semana??? Yo desenado que llegue de nuevo el sábado, aunque este "finde" voy a estar a tope de trabajo (gracias a Dios) y tengo que empezar a preparar los exámenes para mis alumnos; y he de reconocer, que a mi no me gusta hacer exámenes, es decir, ni hacerlos yo, ni prepararlos , ni corregirlos, jajajaja, es la parte que más odio de mi trabajo, supongo que todo esto debe tener un fondo traumático en mi infancia... Pero bueno, para compensar, no les hago pruebas imposibles a mis pobres alumnos, los cuales me suplican constantemente que valore la "idea" de hacerles un examen :D

 

Pero mientras, vamos a hablar de algo que no me cuesta nada, y es más, me relaja y me pone de un buen humor envidiable. Ponerme de harina hasta las orejas.

 

Creo que en alguna otra ocasión os he hablado de esos primeros recuerdos de mi infancia tirándole del mandil a mi madre para que me diera un pedazo de masa y así dar rienda suelta a mi imaginación... Pues bien, vamos a rememorar esos tiempos, porque hoy toca hacer masa, que aunque la haga nuestra maquinita, después me lo pasaré pipa con el rodillo dándole forma. Espero que os guste!!!

 

 

 

Primero vamos a empezar por el relleno, ya que mientras enfría, haremos la masa sin lavar el vaso, para que la masa adquiera más sustancia ;)

 

Relleno:

 

• 500 gr de carne (podéis utilizar sobras de guiso, churrasco, o bien carne picada)
• 500 gr de cebolla.
• 100 gr de pimiento rojo.
• 2 huevos duros.
• 130 gr de aceite.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

 

1. Trocea los huevos duros durante 4 segundos, velocidad 3 1/2. Reserva.
2. Trocea la cebolla, 3 segundos, velocidad 5. Reserva.
3. Trocea el pimiento 2 segundos, velocidad 5.
4. Añade la cebolla y el aceite. Programa 20 minutos, 100º, velocidad 1.
5. Incorpora la carne y programa 5 minutos, 100º, velocidad 1.
6. Por último agrega los huevos duros y mezcla con la espátula. Rectifica la sal y la pimienta y reserva la mezcla en un bol, mientras enfría. Vamos a hacer ahora la masa sin lavar el vaso!!!

Masa:

 

• 500 gr de harina (preferiblemente de fuerza)
• 2 huevos.
• 30 gr de levadura prensada.
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 2 yogures naturales.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 pellizco de azúcar.

Preparación:

 

1. Pon en el vaso todos los ingredientes menos la levadura y la harina. Programa 1 minuto, 37º, velocidad 2.
2. Añade la levadura y la harina. Programa 20 segundos a velocidad 6 y 3 minutos a velocidad espiga.
3. Deja reposar la masa dentro del vaso al menos media hora. Si puedes tapa la Thermomix con una toalla, para que no escape el calor.
4. Precalienta el horno a 200º.
5. Para montar la empanada, encontrarás aquí todos los pasos necesarios.
6. Hornea durante 30 minutos.

Y ahora a disfrutar!!! Aunque reconozco que mi preferida es la de bonito, esta también está deliciosa!!

 

Espero vuestros comentarios.

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente: Masas.

Guacamole

¡¡Hola chicos!! Hoy os traigo un aperitivo exprés, pero que no por ello deja de ser delicioso, de hecho, estoy completamente enganchada a él.

 

Tod@s los que me conocéis sabéis que soy una apasionada de la cocina internacional en general, y de la mexicana en concreto. Adoro el picante hasta límites insospechados (aunque me arrepienta al día siguiente) y esta receta en concreto, es una de mis recetas fetiche. No tengo límite, lo reconozco (madre mía que mal está sonando esto) pero es la pura verdad. Puedo comer guacamole hasta decir basta, coger el bol, una coronita, una peli, y llegar a la mitad de la película (porque al final de esta, ya no quedan nachos) y seguir comiendo yo solita guacamole. Reconozco que es un plato, que no me gusta compartir con nadie, y que lo devoro con ansia viva, jajajajajaja.

 

Bien, después de quedar como una obsesa del guacamole, paso a poneros la receta, ok? (En el fondo soy una glotona)

 

 

Ingredientes para 6 personas (o para Rocío, cuando se trae una peli de la eoi XD)

 

• 1 cebolleta mediana.
• 1 tomate rojo mediano.
• 1 ramita de cilantro.
• 1 pimiento jalapeño o una cucharadita de Tabasco verde.
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• El zumo de media lima.
• 2 aguacates maduros.
• Sal.

Preparación:

1. Pon todos los ingredientes en el vaso, en el orden indicado. Programa 15 segundos, velocidad 4.
2. Vierte el guacamole en un cuenco y sirve con nachos. Para conservarlo sin que se oxide, coloca el hueso del aguacate dentro del cuenco con el guacamole.

Y ahora intenta controlar el impulso asesino de arrancarle la mano al primero que intente probar tu guacamole XD.

 

Si a vosotr@s el picante no os tira mucho, no dejéis de hacer esta receta, simplemente, obviar el jalapeño, o la salsa de tabasco.

 

Espero que disfrutéis de la receta.

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente: Simplemente espectacular.

Pionono inglés

Ya se que siempre os digo que la receta que os traigo es fantástica, magnífica y maravillosa... Pero es que esta lo es. Así, punto, sin más. Y os cuento porqué (madre mía que seria me he puesto XD)

 

La receta que os traigo hoy, la descubrí hurgando en los cientos de miles de recetas que guarda mi madre; porque teníamos una comida y, claro, la cabeza empieza a funcionar, ya que quieres quedar bien con los invitados, y en mi casa, es raro (por no decir prácticamente imposible) que se repita una receta, con lo cual, cada nueva comida con amigos, se termina convirtiendo en un reto... Entonces, como bien os iba diciendo, empecé a buscar recetas y me encontré esta de la clase especial Navidad 2011 y fue como un flechazo. Había encontrado la receta. Pero a mi madre no le terminó de convencer mucho el asunto, y ciertamente, tuve que insistir un poco, en que haría las delicias de todo el mundo, que seguro que estaba buenísima...

 

Pues dicho y hecho. Fue un éxito total. Éramos 8 comensales y sólo sobró un trozo, que me comí yo (ya sabéis que soy una glotona) pero es que las raciones en casa Conchi, son inmensas, jijijiji, ya que en realidad es para unas 12 personas; así que como veis la receta cunde...

 La combinación de salado y dulce es una auténtica delicia que os animo, creo que más que nunca a que probéis, y además si empezáis a planear algún menú para Navidad, este entrante debiera estar entre los elegidos, acertaréis seguro!!!

 

 

Ingredientes para 12 raciones:

 

Plancha de bizcocho:

 

• 4 huevos.
• 120 gr de azúcar.
• 120 gr de harina.
• 1 pellizco de sal.

Relleno:

 

• 1 lechuga pequeña, lavada y cortada en juliana.
• 2 huevos duros picados.
• 1 tomate pelado y cortado en daditos.
• 400 gr de mayonesa (pincha aquí si la quieres hacer casera)
• Sal y pimienta.
• 1 cucharada de vinagre.
• 200 gr de jamón cocido en lonchas finas.
• 200 gr de queso de sándwich en lonchas finas.

Para decorar:

 

• Pimiento del piquillo, aceitunas, pepinillos, langostinos...

 

 

Preparación:

 

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Coloca la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso los huevos y el azúcar. Programa 6 minutos, 37º, velocidad 4.
3. Vuelve a programar mismo tiempo y velocidad, sin temperatura.
4. Abre la tapa y vete echando la harina alrededor de las cuchillas. Añade también la sal. Programa 4 segundos, velocidad 3.
5. Retira la mariposa y termina de envolver la mezcla con la espátula.
6. Vierte la preparación en una bandeja de horno de 30x40 cm forrada con papel de hornear. Extiende bien la mezcla y hornea durante 8 minutos a 180º.
7. Desmolda el bizcocho en caliente sobre un paño húmedo, retira el papel, enróllalo sobre el lado de 40 cm y déjalo enfriar.
8. Mientras, en un bol, mezcla la lechuga, los huevos, el tomate, 2 cucharadas de mayonesa, la sal, la pimienta y el vinagre.
9. Desenrolla con cuidad la plancha de bizcocho y extiende sobre ella un poco de mayonesa. Deja un margen de 2 cm sin relleno en el lado del bizcocho donde terminará el rollo. Pon una capa de jamón cocido y extiende encima otro poco de mayonesa. Cubre con una capa de queso y extiende el relleno bien repartido. Vuelve a enrollar el pionono con la ayuda del paño o con papel y dale forma. Deja reposar en el frigo un mínimo de dos horas.
10. Desenvuelve el pionono y colócalo en la fuente de presentación. Decóralo con mayonesa y algún ingrediente de los arriba descritos, para darle colorido.

 

 

 

De buenas a primeras puede parecer un poco laborioso, pero el resultado es tan espectacular, que vale la pena. Está realmente delicioso, y si no, ya me lo diréis en los comentarios...

 

Espero que os haya gustado. Gracias por dedicarme unos minutitos de vuestro tiempo.

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente: Clase Especial Navidad 2011.

Croquetas de arroz, chorizo y jamón

¡¡¡¡Ay que receta más rica os traigo hoy!!!! Pensé morir en el momento de probar la primera croqueta, primero, y como siempre, por haberme quemado el paladar, pero segundo y el más importante, es que no esperaba que estuvieran tan absolutamente buenas!!!!!

 

En principio, pueden parecer un poco liosas, pero nada de nada, y sobre todo, el resultado final es taaaaaaaaaaaaaan delicioso, que no os podréis resistir...

 

 

 

 

Ingredientes:

 

• 250 gr de arroz de grano redondo.
• 50 gr de chorizo.
• 50 gr de jamón.
• 100 gr de queso curado.
• 1 cebolla (de unos 100 gr)
• 3 huevos.
• 50 gr de pan rallado.
• 800 gr de caldo de ave.
• 100 gr de salsa de tomate.
• Sal y pimienta
• Aceite.

Preparación:

 

1. Pon el queso en el vaso y rállalo, programando 10 segundos, velocidad 10. Reserva.
2. Sin lavar el vaso, pon en él el jamón y el chorizo y trocéalo, vaso cerrado, y da unos 4 golpes de turbo; todo depende de lo trituradito que lo queráis. Reserva.
3. Sin lavar el vaso, pon la cebolla cortada en cuartos y trocea 2 segundos, velocidad 5.
4. Añade el aceite (15 gr) y programa 5 minutos, varoma, velocidad 2.
5. Incorpora el tomate y sofríe programando 3 minutos, varoma, velocidad 2.
6. Agregamos el chorizo y el jamón reservados, salpimentamos (ojo con la sal, que el jamón ya lleva la suya...) y programamos, 3 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Reservamos.
7. Sin lavar el vaso, añadimos unos 50 gr de aceite de oliva virgen extra  y el caldo de ave. Introducimos el cestillo y programamos 7 minutos, varoma, velocidad 1.
8. Vierte el arroz por el bocal (caerá en el cestillo) y programa 13 minutos, varoma, velocidad 4. Introduce de vez en cuando la espátula por el bocal y mueve el arroz, al menos dos veces) Reserva.
9. En un bol, bate un huevo. Agrega el arroz cocido y el queso rallado. Mezcla y forma unas bolas medianas. Haz un hueco en el centro e introduce un poco del sofrito de chorizo y jamón. Cierra el agujero y dale forma de nuevo.
10. Pasa las croquetas por huevo batido y pan rallado. Fríelas en abundante aceite hasta que estén doraditas. Escúrrelas en un plato con papel absorbente e intenta no quemarte el paladar!!!!! :DD

 

 

 

Y éstas son las croquetas por dentro, madre mía, se me está haciendo la boca agua... En serio que no podéis haceros a la idea de lo buenas que están!!!! Si tenéis un compromiso culinario a la vuelta de la esquina, os recomiendo que las hagáis porque vuestros invitados no quedarán indiferentes!!!

 

Espero que os haya gustado la receta de hoy y que me dejéis vuestros comentarios!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

Alitas de pollo con salsa de soja, miel y limón

Oui, c'est moi!!! No me he perdido de nuevo, ni mucho menos!!!! Qué tal chic@s!!!! Es que este comienzo de curso ha sido mortal!!!! Realmente no doy abasto, no encuentro un solo segundo para ponerme delante del ordenador y compartir con vosotros mis recetas, pero visto lo visto, tengo que sacar tiempo de donde sea, porque no os puedo dejar colgados...

 

Como os decía, este comienzo de año (para mi el año empieza con el curso escolar, nuevos proyectos, nuevos objetivos...) no es que haya empezado con mucho más trabajo que el anterior, pero si lleno de nuevos proyectos, que me tienen ocupada a todas horas, y estoy súper feliz, me encanta encontrarme tan activa y llena de energía, aunque lleguen las 11 de la noche y me caiga de sueño...

 

Además también a caído mi cumple por el medio, y ha sido increíble, disfruté muchísimo de la compañía de todos mis amigos y seres queridos, y claro, por supuesto, de esto derivan un montón de recetas nuevas para compartir con vosotr@s!!!

 

Hoy os traigo una receta asiática que me encanta, y que como veréis, es muy sencillita de realizar, espero que literalmente os chupéis los dedos con ella. Vamos a empezar!!

 

 

 

Ingredientes:

 

• 5-6 dientes de ajo.
• 50 gr de zuma de limón.
• 70 gr de miel.
• 70 gr de salsa de soja.
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
• Pimienta negra al gusto.
• 1 kg de alitas de pollo.

Preparación:

 

1. Pon los ajos en el vaso y trocea, programando 2 segundos, velocidad 5.
2. Agrega el resto de los ingredientes, excepto las alitas de pollo y mezcla durante 5 segundos, velocidad 5.
3. Mete las alitas de pollo en un bol y vierte la mezcla del vaso. Deja marinar como mínimo 30 minutos.
4. Vierte todo en el vaso y programa 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Quita el cubilete y programa 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara para reducir la salsa.

Como veis, la dificultad de este plato es mínima, y su sabor para mi delicioso, así que os animo a que lo probéis acompañado de arroz basmati, para aprovechar la deliciosa salsa de este plato. Espero vuestros comentarios!!!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente: Simplemente espectacular.