Croquetas de merluza

Lo prometido es deuda!!! A la mañana os dije que haría todo lo posible por subir esta receta y aquí estoy!!!

Hoy os traigo unas deliciosísimas croquetas de merluza, que seguro harán las delicias de los peques de la casa, y vosotr@s encantados de que se las coman, jajajaja

Además estreno nuevo artilugio, que le tenía una ganas locas, jejejeje, el famoso "croquetero" de Tupperware y si, he decir que vale cuanto cuesta, porque de esta manera, no da pereza hacer las croquetas... Ya con la thermo no tenemos ninguna excusa, porque la masa se hace en un santiamén, pero con el "croquetero" salen todas igualitas y no hay que ir una por una...

Ingredientes:

• 500 gr de merluza limpia de espinas.
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 100 gr de mantequilla.
• 30 gr de cebolla.
• 250 gr de harina de repostería.
• 1 litro de leche (preferiblemente entera)
• 1 pellizco de nuez moscada.
• Pimienta.
• Sal.

Para rebozar:

• Harina.
• 2 huevos.
• Pan rallado.

Aceite de oliva virgen extra (para freír)

Preparación:

1. Pídele a tu pescader@ que te saque la espina y la cabeza de la merluza.
2. Ponla a hervir durante dos minutos en una tartera con una hoja de laurel. Deja enfriar y desmenúzala.
3. Vierte en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Programa 3 minutos, varoma, velocidad 4.
4. Añade la harina y programa 3 minutos, 100º, velocidad 2.
5. Incorpora la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezcla programando 10 segundos, velocidad 6.
6. Agrega la merluza desmenuzada y programa 7 minutos, varoma velocidad 4.
7. Vierte la bechamel en una bandeja humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjala enfriar. Reserva en el frigo un mínimo de 8 horas.
8. Una vez fría introduce la masa de croquetas en el "M Press" y que empiece la diversión!!!
9.  Envuelve las croquetas en harina, huevo y pan rallado, si quieres que queden más crujientes, repite el rebozado de huevo y pan rallado.

Por cierto, podéis congelar las croquetas antes de freírlas,  pero cuando las vayáis a echar en la satén, hacerlo de 4 en 4, para que no baje la temperatura de éste.

Espero que las disfrutéis!!

Besos.

Rocío.

Vinagreta de tomate

Hola de nuevo familia!!!

Venga con prisas y con más prisas... madre mía, mañana tengo examen oral, y no doy abasto!!!

 Pero eso no quita que dejemos a un lado nuestra vida sana, así que hoy os traigo una vinagreta de tomates, que está siendo muy socorrida para mis cenas, ya que como veréis, se tarda solamente unos segundos, y a estas alturas del año, aunque como siempre por Galicia el tiempo se resiste un poco, pues va apeteciendo cosas ligeras y tirando a fresquitas...

 

 

Ingredientes (para 350 gr):

 

• 3 tomates pequeños y bien maduros.
• sal.
• un pellizco de azúcar.
• una cuharadita de mostaza de Dijon.
• 50 gr de vinagre.
• 150 gr de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

 

1. Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 3 segundos, velocidad 5.

Listo!!! Jajaja, veis como era rápida la historia??? Yo normalmente la tomo por la noche con una ensalada de canónigos, que me resulta meno pesada que la lechuga, pero también os vale para acompañar cualquier pescado.

 

De todas formas, siempre podéis variar un poco la cantidades, yo en mi caso siempre reduzco mucho el aceite, y aumento el vinagre, eso ya depende del gusto particular de cada uno.

 

Y nada, os dejo, que tengo que terminar de hacer el resumen del libro para mañana!!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente: Imprescindible.

 

Risotto affumicato

Hola de nuevo familia!!!!

Parece que me voy organizando un poco, para sacar tiempo y dedicaros un ratito!!! :DD

 

Bien, en el último post, os hablaba de que voy a empezar, y de hecho ya he empezado a llevar una vida más sana, en cuanto a comidas se refiere, y combinarla con algo más de deporte, sobre todo cuando acabe la escuela de idiomas, que por cierto, acaba en poco más de una semana, lo cual indica, que tengo que sacar también tiempo para intentar estudiar algo :s

En fin, lo dicho, que vida sana ;) pero eso no quita, que de vez en cuando nos demos un pequeño homenaje, y teniendo en cuenta que la clave está en la moderación, y que la comida casera, si controlamos la cantidad de grasas es comida sana, pues ale, a tomarse un riquíiiiiiiiiiiisimo risotto.

 

La receta la saqué del maravilloso libro 101 arroces del mundo, pero le he dado un  pequeño toque personal, tanto en la preparación, como en los ingredientes, ya que he tenido que adaptarlos un poco a los gustos de mi casa. La receta original está hecha con bacon, y a mi madre le puede dar un "parrús", así que cambié por taquitos de jamón serrano, y también doble la cantidad, ya que sólo venían 100 gr, pero en mi casa nos gusta encontrar mucho "tropezón" ;)

 

 

Ingredientes:

 

• 200 gr de queso provolone (preferiblemente ahumado, pero también vale el normal)
• 50 gr de cebolla.
• 30 gr de aceite.
• 200 gr de taquitos de jamón (recordad que la receta original es con 100 gr, jejeje)
• 350 gr de arroz
• 50 gr de vino blanco seco.
• 800 gr de caldo de carne (si quieres hacerlo casero, pincha aquí)
• Un pellizco de hebras de azafrán.
• 30 gr de mantequilla.

Preparación:

 

1. Pon el queso en trozos regulares dentro del vaso y rállalo programando 10 segundos, velocidad 5. Reserva
2. Sin lavar el vaso, pon la cebolla en cuartos dentro del vaso y pícala programando 2 segundos, velocidad 5.
3. Baja los restos de las paredes y añade el aceite, sofríe 3 minutos, 100º, velocidad 1.
4. Añade el jamón y programa 8 segundos, velocidad 4.
5. Añade el arroz al rededor de las cuchillas y programa 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1, sin cubilete.
6. Añade el caldo hirviendo y el azafrán. Programa 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
7. Vuelca el risotto en una fuente y mézclalo con la mantequilla y el queso (reserva una par de cucharadas para decorar)

Y a comer!!! Recuerda que lo "malo" de los risottos, es que no esperan y hay que comerlos en el momento.

 

Espero que os guste la receta; la verdad es que en mi casa triunfó. Mi padre que es de arroz en la paella o con el pollo guisado, repitió y eso es una muy buena señal ;) y recordad, dieta sana, variada y un poco de ejercicio diario!!!

 

Espero vuestros comentarios!!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

Batido de plátano con salvado de avena

Hola familia!!!!!!!

Cuanto tiempo sin pasarme por aquí... Y como le echaba de menos... Espero que me perdonéis con el post exprés que os traigo hoy :)

Ya sabéis que no soy muy amante de la fruta, e intento compensarlo con verdura, pero este primavera-verano, me he propuesto introducir más frutita en mi día a día, hacer algo más de deporte...  En fin, vida sana!!

También es cierto, que mientras dura el curso, me es mucho más complicado porque siempre ando a mil, por eso voy a cambiar mi rutina de desayunos y cenas, a base de batidos naturales, así que abróchense los cinturones que viene curvas!!! ;)

 

El batido que os traigo hoy es una excusa perfecta para empezar bien la mañana, fruta, cereales y nada de azúcares añadidos!!! Además es una forma estupenda de incluir la avena en nuestra alimentación.

Empecé tomando la leche de avena hace cosa de un mes, y la verdad es que me ha enganchado bastante su sabor, además estamos hablando de un cereal de incontables beneficios, tales como, que la piel y el pelo lucirán estupendos, regula el colesterol y el peso y es una riquísima fuentes de energía y vitalidad. Si a esto le añadimos plátano, con cualidades como que es una fruta de las más nutritivas, ideal para personas que realizan actividad física y que también es bueno para el colesterol... A empezar las mañanas con una sonrisa y un batido con avena!!!! 

 

 

 

Ingredientes (para una ración):

 

• 150 gr de leche de avena.
• 20 gr de salvado de avena.
• 60 gr de plátano bien maduro.

Preparación:

 

1. Pon todos los ingredientes en el orden que aparecen en el vaso. Programa 15 segundos, velocidad 5.

Ya no tenéis excusa para empezar vuestras mañanas llen@s de energía!!!

 

Espero que os guste la receta, dejadme vuestros comentarios!!

 

Besos.

 

Rocío.

Rosca de pascua

Hola de nuevo familia!!!

Por fin, por fin de vacaciones!!!!!! Ay no me lo puedo creer... Tiempo libre, no tener que hacer más de 100 km diarios, poder quedar con los amigos, ir a la peluquería (que no iba desde navidades...) Vamos, una maravilla, y lo más maravilloso, es que por fin  puedo disfrutar tranquilamente de la cocina, sin mirar el reloj cada dos minutos :) Vamos, que estoy feliz como una perdiz!!!

 

Y aprovechando estas fechas, pues vamos a ponernos a hacer roscas, no? En otras partes de España, son típicas las monas de pascua, los bizcochos... y aquí lo típico es la rosca. Me encanta pasearme por la panaderías y pastelerías en esta época, porque de todas sale ese olor inconfundible, y que me transporta a mi niñez, cuando la abuela hacía la masa en casa, y bajaba a cocer al horno de la panadería casi una docena de roscas para toda la familia. Me encantaba revolotear a su alrededor, mientras les daba forma, y en cuanto salía una del horno, iba directamente a pedirle un trozo :D

 

Pues bien, hoy os traigo, la que puedo considerar la receta definitiva, ya que hace unas cuantas temporadas que no la cambiamos, y eso, sobre todo en mi madre, es muy raro, pero es que sube taaaaanto y está taaaaaaaaaaaaan deliciosa... No es la típica rosca, que recién salida del horno está buena, pero que después puede valerte como arma arrojadiza de lo dura que queda, que va, en absoluto, aguanta muy bien unos días, y si no, como hacemos en nuestra casa; cocemos varias roscas y después la cortamos en trozos y al congelador. Así, nunca se queda dura, y evitamos también la tentación de comérnosla de una sentada (que no sería la primera vez...)

 

 

Ingredientes:

 

• La piel de una naranja y de un limón.
• 150 gr de azúcar.
• 100 gr de levadura.
• 5 huevos.
• 600 gr de harina de fuerza.
• 130 gr de manteca.
• sal.
• 50 gr de anís.

Preparación:

 

1. Pon el azúcar en el vaso y pulverízalo 15 segundos, velocidad progresiva, 5-10.
2. Precede de la misma manera con la piel de la naranja y del limón (ojo, ya se que se dice siempre, pero por si acaso. Sólo la piel, nada de parte blanca)
3. Incorpora a la mezcla de azúcar y pieles trituradas los huevos, la levadura, la sal, el anís y la manteca. Programa 5 minutos, 37º, velocidad 4.
4. Añade la harina  y programa 5 minutos, velocidad espiga.
5. Tapa la máquina con un paño o con una toalla y deja levar la masa, durante al menos 1 hora. Quizás te lleve algo más, depende de la temperatura de la casa, pero la masa deberá doblar su volumen.
6. Saca la masa del vaso y amásala ligeramente. Dale forma de rosca y deja que vuelva a doblar su volumen de nuevo.
7. Precalienta el horno a 200º.
8. Píntala con un huevo batido y espolvorea con azúcar humedecido, frutas escarchadas...
9. Hornea durante 20 minutos aproximadamente.

Y ahora... a disfrutar de esta magnífica rosca, ya verás que no puedes comer solo un trozo ;)

 

Espero que os haya gustado la receta, espero vuestros comentarios!!!

 

Besos.

 

Rocío.

Buñuelos de merluza

¡Hola familia! ¿Qué tal va esta casi recién estrenada primavera? La mía está en plena ebullición, esto es un no parar constante y me encanta!!! Ensayos, conciertos, kilómetros y kilómetros en coche y conocer gente nueva y encantadora, estoy pletórica!!!!! Pero también tenemos que añadir, evaluaciones, exámenes, audiciones de alumnos y una tortícolis que me tuvo off tres días con lo cual... las horas no me dan para ponerme delante del ordenador. Pero hoy, he podido salir un poquito antes del trabajo y me vine directamente a compartir con vosotros una nueva receta.

 

Es muy, muy fácil y una manera fantástica de comer pescado, sobre todo para los peques; seguro que les encanta!!!

 

 

 

Ingredientes:

 

• 200 gr de patatas cortadas en rodajas.
• 2 huevos.
• 400 gr de merluza (preferiblemente fresca, pero también vale congelada;))
• 500 gr de agua.
• 1 hoja de laurel.
• 150 gr de harina con levadura.
• 2 dientes de ajo.
• perejil.
• aceite de oliva virgen extra.
• sal.

Preparación:

 

1. Espolvorea el pescado con un poco de sal. Pincela el recipiente varoma con un poco de aceite y coloca el pescado en el mismo. Tapa y reserva.
2. Pon la mariposa en las cuchillas y echa el agua, la hoja de laurel, las patatas y la sal. Programa 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Pasado ese tiempo, quita el cubilete, y coloca encima el varoma con el pescado; programa 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Reserva, junto con medio vaso del agua de la cocción.
4. Pon los dientes de ajo en el vaso, ya sin agua y tritura 2 segundos, velocidad 5. Añade la merluza sin espinas y las patatas, junto con los huevos, el medio vaso de agua y el perejil, programa 30 segundos, velocidad 4.
5. Añade la harina de golpe y programa 15 segundos, velocidad 4. La masa debe ser espesa pero manipulable. 
   
6. Con una cuchara vamos cogiendo porciones de masa y la vamos friendo en una sartén hasta que estén dorados.

No esperéis a que se enfríen e hincarles el diente inmediatamente, están buenísimos!!!

 

Espero que os haya gustado la receta, no olvidéis dejarme un comentario y pasaros por el grupo de Facebook, para publicar las fotos de las recetas que vayáis haciendo!!

 

Besos.

 

Rocío.

Albóndigas con arroz integral

Hola familia!!! Como vamos encarando este final de mes?? Cada vez queda menos para la semana santa, y os puedo asegurar que nunca he tenido tantas ganas de vacaciones, aunque sólo sea para estar tirada en el sofá tapada con una manta... Se me acumula el chollo por todas partes, y los fines de semana los utilizo para sacarme más trabajo de encima, jajajaja, en fin... Voy a dejar de quejarme, y a cruzar los dedos, para ver si se anima a salir un poquito el sol para esos días, y así hacer una mini escapadita a la playa, tengo mono de sol!!!!

 

Hoy lo que os traigo no es precisamente un plato muy veraniego, pero cierto es, que también hacía muuucho tiempo que no os ponía un plato contundente. Se tratan de unas albóndigas, que incluso podemos dejar preparadas la noche anterior y cocer el arroz en el momento en el que las calentéis. A mi, es que me encanta dejar los guisitos hechos el día anterior, primero, porque así llego y tengo la comida hecha :) y segundo, porque así se meten más en la salsita :p

 

 

 

 

Ingredientes:

 

• 250 gr de carne de ternera.
• 2 dientes de ajo.
• 1 ramita de perejil.
• 2 huevos
• 80 gr de pan rallado.
• 50 gr de vino blanco.
• 1 "chorrete" de kétchup.
• sal.
• Harina para rebozar.
• Aceite de oliva para freír

Para la salsa:

 

• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 2 tomates bien maduros y pelados.
• 25 gr de azúcar.
• sal.
• pimienta.

Para el arroz:

 

• 250 gr de arroz integral.
• 1 litro de agua.
• 1 cucharadita de sal.

Preparación:

 

1. Le puedes decir a tu carnicero que te pique un buen trozo de ternera sin grasa, o bien, puedes limpiarla tu en casa e introducirla costadas en pedazos junto con los ajos y el perejil, programa 10 segundos, velocidad 8.
2. Añade los huevos, el pan rallado, el vino, el chorrete de kétchup y la sal. Mézclalo todo 6 segundos, velocidad 4.
3. Saca la mezcla del vaso y vete cogiendo porciones de carne y formando albóndigas. Pásalas por harina y fríelas en una sartén. Resérvalas en una tartera.
4. Vierte en el vaso la cebolla cortada en cuartos y el ajo reservados para la salsa. Programa 3 segundos, velocidad 5.
5. Baja los restos de las paredes con una espátula y vierte el aceite. Programa 3 minutos, 100º, velocidad 2.
6. Agrega los tomates cortados en trozos (preferiblemente sin pepitas), el azúcar y sal y pimienta a gusto (a mi me gusta echarle una pizca de orégano también ;)) Programa 30 minutos, 100º, velocidad 2.
7. Vierte la salas sobre las albóndigas y reserva a fuego lento si las vas a consumir inmediatamente. Si no, déjalas en la tartera hasta mañana.
8. Pon el arroz en un bol cúbrelo con agua fría. Déjalo reposar por lo menos una hora. Después deshecha ese agua.
9. Vierte 1 litro de agua limpia en el vaso y échale una cucharadita de sal. Coloca el cestillo y vierte dentro el arroz. Programa unos 20 minutos, 100º, velocidad 4 e introduce de vez en cuando la espátula por el bocal y remueve 2 o 3 veces.

De todas formas, lo más recomendable es que sigas las instrucciones del paquete de arroz, pero en caso de que te quede duro, programa 10 minutos más.

Si vas a hacer la receta para consumirla inmediatamente, pon el arroz al remojo al principio de todo, mientras vas a hacer las albóndigas, así ahorrarás tiempo ;)

 

Espero que os haya gustado la receta. Espero vuestros comentarios!!!

 

Besos.

 

Rocío.