Croquetas de merluza

Lo prometido es deuda!!! A la mañana os dije que haría todo lo posible por subir esta receta y aquí estoy!!!

Hoy os traigo unas deliciosísimas croquetas de merluza, que seguro harán las delicias de los peques de la casa, y vosotr@s encantados de que se las coman, jajajaja

Además estreno nuevo artilugio, que le tenía una ganas locas, jejejeje, el famoso "croquetero" de Tupperware y si, he decir que vale cuanto cuesta, porque de esta manera, no da pereza hacer las croquetas... Ya con la thermo no tenemos ninguna excusa, porque la masa se hace en un santiamén, pero con el "croquetero" salen todas igualitas y no hay que ir una por una...

Ingredientes:

• 500 gr de merluza limpia de espinas.
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 100 gr de mantequilla.
• 30 gr de cebolla.
• 250 gr de harina de repostería.
• 1 litro de leche (preferiblemente entera)
• 1 pellizco de nuez moscada.
• Pimienta.
• Sal.

Para rebozar:

• Harina.
• 2 huevos.
• Pan rallado.

Aceite de oliva virgen extra (para freír)

Preparación:

1. Pídele a tu pescader@ que te saque la espina y la cabeza de la merluza.
2. Ponla a hervir durante dos minutos en una tartera con una hoja de laurel. Deja enfriar y desmenúzala.
3. Vierte en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Programa 3 minutos, varoma, velocidad 4.
4. Añade la harina y programa 3 minutos, 100º, velocidad 2.
5. Incorpora la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezcla programando 10 segundos, velocidad 6.
6. Agrega la merluza desmenuzada y programa 7 minutos, varoma velocidad 4.
7. Vierte la bechamel en una bandeja humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjala enfriar. Reserva en el frigo un mínimo de 8 horas.
8. Una vez fría introduce la masa de croquetas en el "M Press" y que empiece la diversión!!!
9.  Envuelve las croquetas en harina, huevo y pan rallado, si quieres que queden más crujientes, repite el rebozado de huevo y pan rallado.

Por cierto, podéis congelar las croquetas antes de freírlas,  pero cuando las vayáis a echar en la satén, hacerlo de 4 en 4, para que no baje la temperatura de éste.

Espero que las disfrutéis!!

Besos.

Rocío.

Vinagreta de tomate

Hola de nuevo familia!!!

Venga con prisas y con más prisas... madre mía, mañana tengo examen oral, y no doy abasto!!!

 Pero eso no quita que dejemos a un lado nuestra vida sana, así que hoy os traigo una vinagreta de tomates, que está siendo muy socorrida para mis cenas, ya que como veréis, se tarda solamente unos segundos, y a estas alturas del año, aunque como siempre por Galicia el tiempo se resiste un poco, pues va apeteciendo cosas ligeras y tirando a fresquitas...

 

 

Ingredientes (para 350 gr):

 

• 3 tomates pequeños y bien maduros.
• sal.
• un pellizco de azúcar.
• una cuharadita de mostaza de Dijon.
• 50 gr de vinagre.
• 150 gr de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

 

1. Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 3 segundos, velocidad 5.

Listo!!! Jajaja, veis como era rápida la historia??? Yo normalmente la tomo por la noche con una ensalada de canónigos, que me resulta meno pesada que la lechuga, pero también os vale para acompañar cualquier pescado.

 

De todas formas, siempre podéis variar un poco la cantidades, yo en mi caso siempre reduzco mucho el aceite, y aumento el vinagre, eso ya depende del gusto particular de cada uno.

 

Y nada, os dejo, que tengo que terminar de hacer el resumen del libro para mañana!!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente: Imprescindible.

 

Risotto affumicato

Hola de nuevo familia!!!!

Parece que me voy organizando un poco, para sacar tiempo y dedicaros un ratito!!! :DD

 

Bien, en el último post, os hablaba de que voy a empezar, y de hecho ya he empezado a llevar una vida más sana, en cuanto a comidas se refiere, y combinarla con algo más de deporte, sobre todo cuando acabe la escuela de idiomas, que por cierto, acaba en poco más de una semana, lo cual indica, que tengo que sacar también tiempo para intentar estudiar algo :s

En fin, lo dicho, que vida sana ;) pero eso no quita, que de vez en cuando nos demos un pequeño homenaje, y teniendo en cuenta que la clave está en la moderación, y que la comida casera, si controlamos la cantidad de grasas es comida sana, pues ale, a tomarse un riquíiiiiiiiiiiisimo risotto.

 

La receta la saqué del maravilloso libro 101 arroces del mundo, pero le he dado un  pequeño toque personal, tanto en la preparación, como en los ingredientes, ya que he tenido que adaptarlos un poco a los gustos de mi casa. La receta original está hecha con bacon, y a mi madre le puede dar un "parrús", así que cambié por taquitos de jamón serrano, y también doble la cantidad, ya que sólo venían 100 gr, pero en mi casa nos gusta encontrar mucho "tropezón" ;)

 

 

Ingredientes:

 

• 200 gr de queso provolone (preferiblemente ahumado, pero también vale el normal)
• 50 gr de cebolla.
• 30 gr de aceite.
• 200 gr de taquitos de jamón (recordad que la receta original es con 100 gr, jejeje)
• 350 gr de arroz
• 50 gr de vino blanco seco.
• 800 gr de caldo de carne (si quieres hacerlo casero, pincha aquí)
• Un pellizco de hebras de azafrán.
• 30 gr de mantequilla.

Preparación:

 

1. Pon el queso en trozos regulares dentro del vaso y rállalo programando 10 segundos, velocidad 5. Reserva
2. Sin lavar el vaso, pon la cebolla en cuartos dentro del vaso y pícala programando 2 segundos, velocidad 5.
3. Baja los restos de las paredes y añade el aceite, sofríe 3 minutos, 100º, velocidad 1.
4. Añade el jamón y programa 8 segundos, velocidad 4.
5. Añade el arroz al rededor de las cuchillas y programa 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1, sin cubilete.
6. Añade el caldo hirviendo y el azafrán. Programa 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
7. Vuelca el risotto en una fuente y mézclalo con la mantequilla y el queso (reserva una par de cucharadas para decorar)

Y a comer!!! Recuerda que lo "malo" de los risottos, es que no esperan y hay que comerlos en el momento.

 

Espero que os guste la receta; la verdad es que en mi casa triunfó. Mi padre que es de arroz en la paella o con el pollo guisado, repitió y eso es una muy buena señal ;) y recordad, dieta sana, variada y un poco de ejercicio diario!!!

 

Espero vuestros comentarios!!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

Batido de plátano con salvado de avena

Hola familia!!!!!!!

Cuanto tiempo sin pasarme por aquí... Y como le echaba de menos... Espero que me perdonéis con el post exprés que os traigo hoy :)

Ya sabéis que no soy muy amante de la fruta, e intento compensarlo con verdura, pero este primavera-verano, me he propuesto introducir más frutita en mi día a día, hacer algo más de deporte...  En fin, vida sana!!

También es cierto, que mientras dura el curso, me es mucho más complicado porque siempre ando a mil, por eso voy a cambiar mi rutina de desayunos y cenas, a base de batidos naturales, así que abróchense los cinturones que viene curvas!!! ;)

 

El batido que os traigo hoy es una excusa perfecta para empezar bien la mañana, fruta, cereales y nada de azúcares añadidos!!! Además es una forma estupenda de incluir la avena en nuestra alimentación.

Empecé tomando la leche de avena hace cosa de un mes, y la verdad es que me ha enganchado bastante su sabor, además estamos hablando de un cereal de incontables beneficios, tales como, que la piel y el pelo lucirán estupendos, regula el colesterol y el peso y es una riquísima fuentes de energía y vitalidad. Si a esto le añadimos plátano, con cualidades como que es una fruta de las más nutritivas, ideal para personas que realizan actividad física y que también es bueno para el colesterol... A empezar las mañanas con una sonrisa y un batido con avena!!!! 

 

 

 

Ingredientes (para una ración):

 

• 150 gr de leche de avena.
• 20 gr de salvado de avena.
• 60 gr de plátano bien maduro.

Preparación:

 

1. Pon todos los ingredientes en el orden que aparecen en el vaso. Programa 15 segundos, velocidad 5.

Ya no tenéis excusa para empezar vuestras mañanas llen@s de energía!!!

 

Espero que os guste la receta, dejadme vuestros comentarios!!

 

Besos.

 

Rocío.