Cupcakes de vainilla y fresa rellenos de chocolate

Holaaaa!!! No he desaparecido del mapa, ni me han secuestrado, ni he fenecido ante el brote de gripe que por fin parece que me da un respiro (¡nunca mejor dicho!) si no que he estado hasta arriba de ensayos (bueno, y aún lo estoy, en una hora otro) y deberes de francés, que este año me traen por la calle de la amargura. Pero por fin he sacado un hueco para compartir esta deliciosa receta con vosotr@s!!

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes para 12 cupcakes o 30 mini cupcakes (aprox)

• 125 gr de azúcar.
• 2 huevos.
• 3 cucharadas soperas de leche.
• 125 gr de mantequilla, a temperatura ambiente.
• 125 gr de harina
• 7 gr de levadura en polvo
• 1 cucharada sopera de extracto de vainilla.
• 1 pizca de sal.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
2. Preparar los moldes de las magdalenas con cápsulas de papel rizado.
3. Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 20 segundos, velocidad 5 - 10
4. Agregamos los huevos y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 5.
5. Añadimos la leche y el extracto de vainilla, 10 segundos, velocidad 5.
6. Ahora incorporamos la mantequilla, 20 segundos, velocidad 3.
7. Por último agregamos la harina tamizada, con la levadura y la sal, 10 segundos, velocidad 3. Terminamos de envolver la masa con una espátula.
8. Rellenamos las cápsulas hasta la mitad de su capacidad.
9. Horneamos a media altura, de 15 a 20 minutos.
10. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.
 

 

 

Bueno, pues ahora vamos a ponernos con la buttercream de fresa...

 

Ingredientes:

 

• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente (ahora con el frío, os aconsejo sacarla mínimo 2 horas antes de la nevera)
• 225 gr de icing sugar tamizado.
• 1 cucharada de fresa en pasta.
• 2 cucharadas de leche.

Preparación:

 

1. Coloca la mariposa en la Thermomix y vierte todos los ingredientes dentro del vaso.
2. Programa 3 minutos, velocidad 3.
3. Pasa la buttercream a una manga pastelera y reserva.

Vamos a rellenar los cupcakes, es algo muy sencillo y que los hace aún mucho más deliciosos, sólo necesitas un descorazonador de manzanas. haz un hueco en el centro de la magdalena, sin llegar al fondo

 

 

Rellena el hueco con sirope de chocolate

 

 

Vuelve a poner el trocito de magdalena encima y listos para decorar!!!

 

 

Como veis la cosa no es nada difícil, verdad?? Para decorar usé una boquilla Wilton 1M . Y este es el resultado cuando lo partimos a la mitad

 

 

 

Mmmm... Deliciosos...

 

Espero que los disfrutéis y prometo darte las gracias Lola como te mereces!!!

 

 

Rocío.

Chulas de calabaza

Madre mía, ya llevaba unos días sin pasarme por aquí... y no es que me hubiera olvidado... pero una gripe galopante me ha dejado K.O. sin voz y con ganas de estar metida e cama 24 horas... pero para colmo, este fin de semana tocó trabajar a destajo, y tampoco es que me queje de eso, bienvenido sea, lo que pasa es que eso trajo como consecuencia a Rocío metida en cama todo el lunes...

 

Pero bueno, hoy puedo decir que ya estoy mínimamente recuperada, el problema de la voz... viene y va, pero como para cocinar no me hace falta hablar... :D

 

Pues nada, vamos a ponernos el delantal y aquí os traigo unas chulas de calabaza, tan típicas de este tiempo otoñal. Como siempre, muy fáciles de hacer, para que no os de pereza ponerse a ello...

 

 

Ingredientes:

 

• 250 gr de calabaza.
• 100 gr de azúcar.
• Ralladura de un limón.
• 2 huevos.
• 250 gr de harina.
• 125 gr de leche.
• 1 pellizco de sal.
• Mantequilla para engrasar la sartén.
• Azúcar y canela para espolvorear.

 

Preparación: 

 

1. Cuece la calabaza en la olla express durante 10 minutos.
2. Vierte todos los ingredientes en el vaso y programa 20 segundos, velocidad 4. Deja reposar la masa un mínimo de 30 minutos.
3. Engrasa una satén con un poco de mantequilla (pasar la barra de mantequilla por encima de la satén caliente) y vierte una porción de masa (la medida de un cucharón) Cuando esté dorada dale la vuelta y dórala por el otro lado.
4. Cuando las saques del fuego, espolvoréalas con azúcar y canela. ¡¡Listo!!

 

 

 

¿Facilísimas verdad? Pues os las vais a comer con la misma velocidad... jajaja es más, veréis que el plato no "crece" porque mientras se van haciendo os la vais a ir comiendo... experiencia propia... XD y si no ya me contaréis...

 

Rocío.