Macarrones con chorizo

Hola familia!!!!

Cómo ha ido esta semana?? La mía súper intensa, llena de ensayos, clases, madrugones... vamos lo normal, jejejeje, aunque me ha faltado un poco de tiempo para ir a la playa, que este año aún no la he "estrenado" y no es que no tenga ganas, es que no hay manera de dejar todas las cosas hechas, a ver si este fin de semana hay suerte y sigue brillando el sol como hasta ahora!!

 

Bien, reconozco que la receta de hoy,  no está pensada para la operación bikini, peeeeeero lo compensa siendo una de mis recetas favoritas (no entiendo como he tardando tanto en subirla) y no hay nada que después no se repare haciendo un poquito de cardio en el gym, así que venga, saquen sus "thermomixes" y a cocinar!!!!!

 

 

Ingredientes:

 

• 125 gr de queso (parmesano, emmental...) en trozos
• 200 gr de chorizo cortado en rodajas de 1 cm.
• 120 gr de cebolla.
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 400 gr de tomate triturado.
• 1/2 cucharilla de sal.
• 1/2 cucharilla de orégano.
• 425 gr. de agua.
• 250 gr de macarrones.

Preparación:

 

1. Pon el queso en el vaso y rállalo programando 10 segundos, velocidad 10. Reserva.
2. Sin lavar el vaso, pon el chorizo dentro, selecciona la opción vaso cerrado y trocea dando unos 5, 6 golpes de turbo. Retira del vaso y reserva.
3. Pon en el vaso la cebolla y trocea programando 2 segundos, velocidad 5.
4. Coloca la mariposa en las cuchillas, añade el aceite y programa 7 minutos, varoma, velocidad 1.
5. Incorpora el tomate, la sal y el orégano. Programa 10 minutos, varoma, velocidad 1.
6. Agrega el chorizo y programa 3 minutos, varoma, velocidad 1.
7. Cuando acabe el tiempo programado, incorpora los macarrones y programa el tiempo que indique el paquete de pasta, varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
8. Sirve los macarrones espolvoreados con el queso rallado.

Si queréis, pueden gratinarse un poco en el horno, o en vez de hacerlos sólo con chorizo, podéis poner también jamón, aunque a mí me triunfan mucho más así y si les ponemos un huevo frito encima, entonces tocamos el cielo ;)

 

Espero que os haya gustado!!

 

No olvidéis pasaros por el grupo de Facebook y dejarme vuestros comentarios!!!!

 

Besos.

 

Rocío.

Granizado de champán

Hola de nuevo familia!!!!

Otro martes más estamos de vuelta y hoy os traigo un granizado "extra fácil" para quedar de maravilla con nuestros comensales, de hecho, se acerca el Rocío y como sabéis que a mí me hace falta poca cosa para celebrar, pues ya estoy en pleno auge gastronómico buscando recetas para sorprender a mis invitados.

 

Así que , sin más vamos a empezar!!!

 

 

Ingredientes:

 

• 4 limones con piel y cortados en cuartos.
• 500 gr de champán.
• 800 gr de cubitos de hielo.
• 200 gr de azúcar.

Preparación:

 

1. Pon en el vaso los limones y el champán, pon la posición de vaso cerrado y sujetando el cubilete con la palma de la mano, presiona  de 6 a 8 veces el botón turbo. Cuela el líquido y reserva. Limpia el vaso con agua.
2. Pon en el vaso el hielo, el azúcar y el líquido reservado, bate 30 segundos, velocidad 5. Llena las copas y sirve inmediatamente con una pajita.

Ya veis que es ultra rápido!!!

 

Por cierto, si usáis hielo industrial (de gasolinera) no olvidéis mojar un poco los cubitos de hielo, antes de meterlos en el vaso, para no dañar las cuchillas.

 

Con las cantidades anteriormente indicadas, salen unas 11 copas de granizado.

 

No os olvidéis pasar por el grupo de Facebook, y subir vuestras fotos haciendo mis recetas, me hará mucha ilusión!!!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente: Cocino a mi manera.

 

Pez espada a la cerveza

Hola de nuevo familia!!!

Como cada martes estoy de vuelta con una nueva receta, y hoy os traigo una realmente deliciosa. La verdad es que ya iba tocando hacer una de pescado, que últimamente siempre lo hago a la plancha... Espero que os guste!!! Empezamos??

 

Ingredientes:

• 100 gr de cebolla en cuartos.
• 2 dientes de ajo.
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 150 gr de tomate triturado.
• 150 gr de cerveza rubia.
• 1 hoja de laurel.
• 1 pellizco de sal.
• 500 gr de filetes de pez espada.
• Pimienta blanca molida.

Preparación:

1. Pon en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Programa 3 segundos, velocidad 5. Baja los ingredientes hacia el fondo el vaso con la espátula. Sofríe 8 minutos, varoma, velocidad 1 sin cubilete.
2. Añade el tomate y programa 5 minutos, varoma, velocidad 1.
3. Incorpora la cerveza, el laurel y la sal. Coloca el pescado en el recipiente varoma, salpimienta y colócalo en su posición. Programa 10 minutos, varoma, velocidad 1.
4. Retia el vaso del varoma, deja que baje un poco la temperatura, retira la hoja de laurel y tritura 20 segundos, velocidad 5-10.
5. Sirve el pescado con la salsa

Podéis acompañar este plato con arroz cocido o patatas cocidas.

 

Si los filetes de pez espada fueran un poco gruesos, programa 5 minutos más.

 

Como siempre una receta fácil y rápida!!! No hay excusa para no comer bien y sano ;)

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente: Pescados y mariscos.

 

Crema de naranja y zanahoria

Hola de nuevo familia!!! Espero que este puente de Mayo y día de la madre hayáis aprovechado para disfrutar y cargar pilas, aunque como siempre, en Galicia lo hemos tenido pasado por agua... De todas formas se agradece tener un día extra para descansar, pese a haber tenido que tocar el domingo, jejejeje... Con lo cual tenía que dejar algo preparado si o si, ya que este año celebramos conjuntamente en casa el día de las mamis :))) y aunque la suegra y mi mami se empeñaron en facilitarme el trabajo, algo tenía que hacer yo para agasajarlas.

Así que me puse manos a la obra y desempolvé todos los libros de thermomix habidos y por haber en la búsqueda de una receta poco usual y que pudiera gustar a todo el mundo y esta la encontré en el libro 100 nuevas recetas de Thermomix, aunque al final le hice una pequeña variación, que todo hay que decirlo me la sugirió Oscar y fue realmente acertada.

 

 

Ingredientes:

 

• 150 gr de cebolla.
• 500 gr de zanahorias.
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 500 gr de agua.
• 1 cucharada de postre buena de caldo de verduras.
• 200 gr de zumo de naranja natural.
• 200 gr de nata líquida para cocinar.
• 3 lonchas de jamón serrano (del mejor que os podáis permitir ;))
• Pimienta negra.

Elaboración:

 

1. Pelamos y troceamos la cebolla y las zanahorias, las metemos en el vaso y programamos 3 segundos velocidad 5. Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1 (sin cubilete)
2. Incorporamos el agua, el caldo y el zumo de naranja, programamos 15 minutos, 100º, velocidad 1.
3. Lo trituramos durante 2 minutos, velocidad progresiva 5-10. Salpimentamos (es probable que no necesite sal)
4. Añadimos la nata y programamos 2 minutos, 100º, velocidad 1.
5. Asa las lonchas de jamón en un sartén antiadherente sin nada de aceite hasta que estén crujientes. Pícalas finas con un cuchillo y espolvorea sobre la crema en el momento de servir.

Esta crema puede tomarse tanto fría como caliente, pero con el chaparrón que estaba cayendo, preferimos tomarla calentita. El sabor sorprendió a todos y nadie supo identificar la naranja, es un sabor muy sutil, pero realmente delicioso, así que os animo a que la hagáis y me contéis si os gustó!!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente: 100 nuevas receta de Thermomix.

San Francisco

Hola familia!!!

Como cada martes, vamos allá con una receta nueva.

Hoy os propongo un cóctel, que podéis poner en práctica el próximo domingo para deleitar a vuestras mamis, y además no hay excusas, porque es sin alcohol, así todas las nuevas mamis (que aún estáis en período de lactancia), las fututas mamis (que se de buena tinta que hay alguna por ahí leyendo) o si simplemente tenéis que coger el coche, no tenéis excusas para poder brindar.

 

Ingredientes (para 4 personas):

• 200 gr de zumo de limón.
• 200 gr de zumo de naranja.
• 200 gr de zumo de piña.
• 1 cucharada de azúcar..
• 300 gr de hielo.
• 4 cucharadas de granadina.
• 4 rodajas de naranja.

Preparación:

1. Pon los zumos, el azúcar y los hielos en el vaso. Programa 30 segundos velocidad progresiva 5 - 10.
2. Vierte el cóctel en vasos o copas alta y añade una cucharada de granadina en cada uno. Decora con una rodaja de naranja en el borde.

Pues ya lo tenéis, esta vez la receta no puede ser más simple y más rápida y además apta "para todos los públicos"!!!

Ah!!! Por cierto, si el hielo que vais a utilizar es industrial (vamos, el que venden en las gasolineras) no olvidéis pasar cada cubito por el chorro del grifo, para no cargarnos las cuchillas!!!

Espero vuestros comentarios y fotos en el grupo de Facebook!!!

Besos.

Rocío.

P.D. Si esta semana voy con tiempo, intentaré subir alguna otra receta que os pueda servir para el domingo.

 

Fuente: Simplemente espectacular.

 

Ensalada marroquí de berenjenas

Hola de nuevo familia, lo prometido es deuda y aquí estoy un martes más con una nueva receta.

Puede que de buenas a primeras no os llame mucho la atención la receta de hoy, pero puedo aseguraros que es mmm... deliciosa, muy aromática y la combinación de especias nos transporta sin quererlo al Magreb.

 

 

Ingredientes:

 

• 750 gr de berenjenas.
• 1 cucharada sopera de sal.
• 20 gr de zumo de limón.
• 50 gr de cebolla.
• 2 - 3 dientes de ajo.
• 350 gr de tomates.
• 1 cucharadita de pimienta.
• 1 cucharadita de comino en polvo.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 2 pellizcos de azafrán (opcional)
• 40 gr de aceite de oliva.
• 40 gr de tomate concentrado.
• 2 ramitas de perejil (sólo las hojas picadas)
• 2 ramitas de cilantro (sólo las hojas picadas)

Preparación:

 

1. Corta las berenjenas longitudinalmente en cuartos, y estos es rodajas de 1 cm. Coloca las rodajas en un bol añade la sal y rocíalas con el zumo de limón, mezcla bien. Introdúcelas en el cestillo y déjalas escurrir durante 30 minutos presionando para que pierdan todo el líquido.
2. Pon en el vaso la cebolla y los dientes de ajo y pica 2 segundos, velocidad 5. Baja los restos de las paredes con la espátula.
3. Añade los tomates y pica 3 segundos, velocidad 6.
4. Incorpora las berenjenas, las especias, el aceite y el tomate concentrado. Programa 15 minutos, varoma, velocidad 2 y coloca el cestillo en la tapa en vez del cubilete para ayudar a evaporar.
5. Añade el perejil y el cilantro, mezcla 30 segundos, velocidad 2. Vierte la ensalada en una fuente y deja enfriar antes de servir.

Como siempre, veis que se trata de una receta muuuuy sencillita; está sacada del libro Cocino a mi manera el cual aprovecho para recomendároslo encarecidamente, porque tiene un montón de recetas estupendas y deliciosas!!!!

 

Por cierto, la receta recomienda tomar esta ensalada fría, yo he de reconocer que no pude resistirme a probarla casi recién salida del thermo (que raro, aunque esta vez no me quemé el paladar) y tengo que deciros que en caliente está igualmente deliciosa.

 

También he de comentaros que utilicé esta ensalada como acompañamiento para unas pechugas de pollo a la plancha y casan estupendamente!!!

 

Espero que os haya gustado la receta, espero vuestros comentarios!!!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente: Cocino a mi manera.

 

Crêpes de jamón y tomate

Bonjour à tous!!!!

Bueno, lo prometido es deuda y aquí estoy otra semanita más con una deliciosa recetita que tanto os puede servir como un entrante, o como una cena. Es relativamente rápida, con lo que no os llevará mucho tiempo, sobre todo si dejáis hecha la pasta de las crêpes de antemano :) Con las cantidades que os pongo a continuación salen 6 crêpes.

 

 

 

 

Ingredientes:

 

Para la pasta:

 

• 160 gr de harina.
• 2 huevos.
• 350 gr de leche.
• 1 pizca de pimienta negra.
• Queso (para gratinar)

 

Relleno:

 

• 2 tomates cortados en daditos sin piel.
• 2 cebollas.
• 300 gr de jamón cocido cortado en dados.
• 3 cucharaditas de perejil picado.
• Unas gotas de tabasco.
• Sal.

 

Preparación:

 

1. Pon todos los ingredientes en el vaso del thermomix y programa 20 segundos, velocidad 4. Deja reposar la pasta como mínimo media hora en la nevera.
2. Lava y seca el vaso. Pon las cebollas cortada en cuartos y programa 2 segundos, velocidad 5. Baja los restos de las paredes, añade el tomate y programa 8 minutos, 100º, velocidad 1.
3. Pasado este tiempo, incorpora el perejil picado, el jamón, la pizca de sal y tabasco al gusto (sin que después se derritan las papilas gustativas ;)) y programa 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cucharada. Reserva.
4. Pon a calentar una sartén antiadherente y úntala con un poco de mantequilla. Vierte un cazo (yo uso el de la sopa) de pasta y dórala por los dos lados. Continua hasta terminar la pasta.
5. Pon un  poco de relleno en medio de la crep y dóblala como un paquetito, colócalas en una fuente, espolvorea con queso rallado y gratina en el horno.

 

Como veis es una receta  muy fácil, pero no por ello deja de ser deliciosa!!!

 

 

Para hacer las crêpes yo utilizo una sartén de la línea 365 de Ikea

 

La relación calidad  precio es inmejorable y las prefiero un millón de veces antes que las famosas filloeiras, que no me dan maña ninguna. Además a esta le podéis quitar rendimiento como sartén, mientras que las otras son exclusivas para hacer filloas o crêpes.

También es importante que entre crep y crep untéis la sartén con mantequilla, porque aunque la sartén sea antiadherente, os van a quedar muy secas, con lo cual un poquitos de mantequilla, o en su defecto un trozo de tocino que untemos por la sartén les darán un toque increíble.

Pues nada más familia, hasta aquí la receta de hoy; espero que os guste y que la "pongáis en práctica", no os olvidéis pasar por el grupo de Facebook, para dejarme las fotos de vuestras crêpes y comentad más abajo si tenéis alguna duda o para decirme que os pareció la receta.

Besos.

Rocío.