Macarrones con atún

Hola de nuevo familia!!!

Que tal ha ido este puente? Yo no puedo quejarme, cenas con amigos, maquillajes terroríficos, dormir hasta tarde... Ahora toca encarar esta semana con mucha energía, porque creo que por fin!! empiezo a trabajar a pleno rendimiento :))

 

Para hoy os traigo una receta sencilla, sencilla, de esas que se consideran de estudiante universitario, pero que no se basa en abrir la lata de atún y echarla a los macarrones sin más ;) el sofrito que lleva está muy bueno y harán que el plato aunque sea muy sencillo, sea delicioso :)

 

 

Ingredientes:

 

• 1 cebolla mediana.
• 1 zanahoria.
• 1/2 pimiento verde.
• 1/2 pimiento rojo.
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 1 lata de tomate natural triturado (400 gr)
• 400 gr de agua.
• 1 cucharadita de sal.
• Orégano a gusto.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 lata de atún en aceite (80 gr)
• 250 gr de macarrones.
• 70 gr de queso rallado.

Preparación:

 

1. Pon la cebolla cortada en cuartos, la zanahoria y los pimientos en el vaso y trocea programando 2 segundos, velocidad 5. Baja los restos de la tapa y de las paredes hacia el interior del vaso.
2. Añade el aceite y sofríe 7 minutos, varoma, velocidad 1.
3. Incorpora el tomate y programa 5 minutos, 100º, velocidad1.
4. Añade el agua, la sal el orégano y el azúcar, programa 4 minutos, 100º, velocidad 1.
5. Precalienta el horno a 220º.
6. Agrega los macarrones por el bocal y programa el tiempo indicado en el paquete, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Coloca el cestillo sobre sus cuatro patitas para evitar que salpique.
7. Acabado el tiempo programado, vierte el atún escurrido por el bocal y mezcla con la espátula. Vuelca inmediatamente los macarrones en una fuente, espolvorea con queso rallado y gratina unos 5 minutos.

Como siempre la receta ultra fácil!!  Y de paso aprovecho para enseñaros mi fuente staub, que me tiene enamorada perdida  <3 <3, la única pega que le pongo, es que cuando aumente la familia (pero cuando aumente, no ahora, jejeje, que no hay nada programado) no me va a dar mucho servicio, pero es taaaaaan bonita!!!

 

Bueno, como siempre, espero que os haya gustado mucho y que la probéis. La receta original es del libro Cuesta menos con thermomix Vol.II, pero el sofrito es mucho más sencillo, yo espero que os guste mi pequeña variación, desde luego el plato gana en muchísimo sabor bajo mi punto de vista. También comentaros, que algunas veces en vez de espolvorear queso rallado, echo unos pequeños trozos de queso azul y remuevo para que se deshaga con el calor y gratino igualmente, me encanta la pasta que pasa por el horno XD.

 

No olvidéis seguirme por mis redes sociales!!

 

Besos.

 

Rocío.

Bizcocho de muesli

Hola familia!!!!!  La semana me fue imposible encontrar un hueco para pasarme por aquí, así que supongo que esta semana os merecéis entrada doble, así que espero (como no) poder sacar otro ratito mañana :)

 

Pues hoy os traigo un bizcocho muy facilito, lo tendréis listo en 30 minutitos, y la verdad es que iba echando en falta hacer algo dulce, que últimamente sólo cocino salado, así que no perdamos más tiempo y desempolven sus thermomixes!

 

 

Ingredientes:

• 340 gr de harina bizcochona (harina con levadura)
• 50 gr de muesli.
• 4 huevos.
• 50 gr de pasas.
• 50 gr de pepitas de chocolate.
• 100 gr de panela, o azúcar moreno.
• 130 gr de aceite de girasol.
• Una pizca de sal.

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.
2. Bate los huevos con el azúcar 4 minutos, 31º, velocidad 3.
3. Incorpora el aceite y bate 8 segundos, velocidad 3.
4. Añade la harina tamizada y programa 10 segundos, velocidad 4.
5. Por último añadimos las pepitas de chocolate, las pasas y el muesli e integramos todo con la espátula.
6. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado, o de silicona y espolvorea con un poco de muesli y alguna pepita de chocolate y al horno unos 25 minutos!

Es cierto que últimamente no hago muchos bizcochos, pero es que he hecho tantas mermeladas este verano, que desayunamos siempre con tostadas, pero tengo que reconocer que el olor de un bizcocho recién hecho, es el mejor ambientador del mundo!!!

Espero que os guste y que os animéis a hacerlo!!!

Rocío.

 

Crema de espinacas

Hola de nuevo familia!!!

Con la llegada del otoño, empieza a apetecer, cuando llegas a case de trabajar, tener un platito de crema o de sopa esperándote :) y la receta que os traigo hoy es muuuuuuy sencilla y tiene un sabor muy especial y aunque está hecha con leche, podéis cambiar este ingrediente, por cualquier leche vegetal, nata de cocinar o leche ideal, que siempre nos aporta un toque diferente.

 

Ingredientes:

• 50 gr de mantequilla.
• 300 gr de hojas de espinaca.
• 1000 gr de leche.
• 40 gr de maicena.
• 2 cucharaditas de caldo casero de verduras
• Nuez moscada a gusto.
• 5 quesitos light.

Preparación:

1. Pon la mantequilla en el vaso y programa 7 minutos, 100º, velocidad 1 y vete añadiendo las espinacas por el bocal.
2. Añade la leche, la maicena y los condimentos. Programa 15 minutos, 100º, velocidad 4.
3. Incorpora los quesitos y programa 5 minutos, 100º, velocidad 5.

Et voilá! En un ratito y sin apenas daros cuenta tendréis un entrante o media cena preparada! Ya veréis como el sabor es súper especial, a mi me recuerda a las natillas, pero saladas claro ;)

Espero que os haya gustado la receta y que la pongáis en práctica. Nos vemos la semana que viene!!!

Rocío.

Fuente: Cuesta poco con thermomix, volumen II.

 

Conejo con salsa de almendras y patatas al vapor

Hola de nuevo familia!!!! La verdad es que me he pegado unas buenas vacaciones... Merecidas y ansiadas a partes iguales :) Y ciertamente he vuelto con las pilas súper cargadas, llena de energía y con muchiiiisimas ganas de cocinar, no he parado de hacer recetas nuevas desde que llegué, así que sin más vamos a por la receta de hoy ;)

 

La vedad es que en casa de mis padres el conejo sólo se comía si era criado en la misma (igualmente pasa con el pollo) pero los conejos son unos animalitos bastante delicados de criar, y en cuanto uno se pone enfermo, allá va el resto, así que por motivos logísticos (XD) dejamos de criarlos, con lo cual sólo se comía conejo si algún amigo de mi padre cazaba alguno, pero claro, ahora que estoy independizada, lo de criar conejos en un piso pues como que no, y a demás tampoco tengo amigos cazadores que me puedan agasajar con alguna pieza, así que como todo hijo de vecino, a la carnicería a comprar...

 

Estamos hablando de carne blanca, con lo cual es una opción muy saludable, ya que contiene poca grasa y por lo tanto un bajo aporte calórico. Es una carne muy indicada para personas con colesterol elevado, personas con problemas estomacales, ya que es fácil de digerir (aunque vale, esta receta con salsa para estómagos dañados no es muy aconsejada...) y además es rico en vitamina B12, con lo cual es aconsejado para mujeres embarazadas o en plena lactancia (y me consta que hay unas cuantas leyéndome) así que no demoro más la espera, VAMOS A COCINAR!!!

 

 

Ingredientes:

 

• 40 gr de almendras tostadas.
• 90 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 40 gr de manteca de cerdo.
• 140 gr de cebolla en trozos.
• 8 dientes de ajo.
• 70 gr de tomate triturado 8natural o en conserva)
• 1200 gr de carne de conejo en trozos grandes y salpimentada.
• 1 hoja de laurel.
• 120 gr de brandy.
• 120 gr de agua.
• 800-1000 gr de patatas peladas y cortadas en rodajas de 1cm
• 1 cucharadita de caldo de verduras casero

Elaboración:

 

1. Pon las almendras en el vaso y pica 4 segundos, velocidad progresiva 5-10.
2. Sin lavar el vaso, pon el aceite y la manteca de cerdo y programa 2 minutos, varoma, velocidad 1.
3. Añade la cebolla, los ajos, el tomate, el conejo, el laurel, el brandy, el agua y la cucharadita de clado casero. Coloca las patatas en el recipiente varoma, sitúalo en su posición y programa 48 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Cuando termine el tiempo programado, retira el varoma y reserva. Retira la carne del vaso y ponla en una fuente de servir. Incorpora al vaso las almendras y tritura unos segundos a velocidad 10. Comprueba la textura de la salsa, si está muy espesa, añade un poquito de agua y vuelve a programar unos segundos a velocidad 10.
5. Vierte la salsa sobre el conejo y sirve con las patatas espolvoreadas con sal.

 

Como siempre, un plato muy sencillo de hacer!!  Podéis variar algunas cosas, yo por ejemplo en vez de utilizar manteca de cerdo, puse toda la cantidad de grasa de aceite de oliva.

 

Buen provecho!!

 

Rocío.

 

Fuente: 100 recetas económicas.

 

Arroz con leche en cocotte

Hola de nuevo familia!!!! Como viene siendo costumbre en mi últimamente, llego tarde a nuestra cita semanal y de hecho, la semana pasada ni llegué :( es lo que os comentaba en la última entrada, llega el verano, cuentas con tener más tiempo libre y al final, no das hecho nada, bueno, nada no, es que tengo que hacer tantas cosas que no doy hecho... Y esta semana quiero pintar el salón y la habitación... :S  Traduciendo, a ver si no muero en el intento XDDD

 

Bueno, como veis esta semana vuelvo a tirar de cocotte :)) y es que estoy enamorada perdida de ella y además por muy thermomixera que sea, el arroz con leche no me gusta nada como queda en la maquinita, así que no tenía mejor excusa ;)

 

Espero que os guste la receta y que os transporte a esos momentos de niñez pegados a la falda de vuestras abuelas mientras ellas removían y removían tan delicioso manjar.

 

 

Ingredientes:

 

• 1 litro de leche entera. 
• 150 gr de azúcar.
• 1 rama de canela.
• La piel de una lima (sin parte blanca)
• 250 gr de arroz de grano redondo.
• 50 gr de mantequilla.
• Canela en polvo para decorar.

 

Preparación:

 

1. Pon en la cocotte la leche con el azúcar, la rama de canela y la piel de la lima a hervir. Remueve de vez en cuando para deshacer el azúcar.
2. Cuando vaya a empezar a hervir, añade el arroz y la mantequilla, baja el fuego al mínimo y remueve con una cuchara de madera para que no se pegue el arroz. Deja cocer durante una media hora, hasta que el arroz esté tierno. Retira la pil de la lima y el palo de canela.
3. Cuando esté frio espolvorea con canela en polvo.

Bien, llegados ya al final de la receta, tengo varias cosas que comentaros:

 

 - Hay gente que prefiere lavar el arroz antes de echarlo a la leche para que quede más suelto. Yo no lo hago nunca, porque me gusta que el arroz quede cremosito, así que todo el almidón pa' mi XDD

 - Bajo mi humildísimo punto de vista, para mi el secreto del arroz con leche, está en removerlo lentamente mientras se va haciendo, es cierto que es más trabajoso, pero hasta el momento no he encontrado a nadie que no le guste mi receta ;)

 - También os he comentado al final que dejéis enfriar el arroz con leche. Bueno, ejem, esto es un decir, porque yo lo saco directamente para el cuenco. No hay cosa que me guste más que el arroz con leche calentito, de hecho, no me gusta frío.

 - Yo lo hago con la piel de lima, pero podéis utilizar limón o naranja, a vuestro gusto.

 - Lo de la mantequilla igual os da un poco para a tras, pero os aseguro que es el toque final e indiscutible, y no nos engañemos, este no es un plato de dieta XDDD

 

Bueno familia, espero que disfrutéis de esta nueva receta y si no muero en el intento, nos vemos la próxima semana!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

                               

Pollo a la mostaza en cocotte

¡¡Hola familia!! Ay perdón por el retraso, que llego "in extremis"... Yo que pensaba que iba a descansar en verano y no paro!!! En fin, de todas formas eso no hace que no pase por la cocina a preparar deliciosos platos como el que traigo hoy.

 

De hecho, hoy me levanté "francesa" me acordé de mi querida y un poco olvidada cocotte y ahora que "tengo más tiempo" pues me decidí a hacer un plato distinto a como habitualmente suelo cocinar; es más voy a crear una pestaña nueva, para añadir recetas realizadas de manera más tradicional y espero que os guste!! Además se de buena tinta que hay alguna que otra lectora que también se compró  la cocotte cuando yo y hay que darles uso!!!

 

Para los que sois nuevos en este tiempo de tarteras, os comento un poco por encima que son muy populares en Francia, de hecho se pasan de generación en generación, ya que tienen garantía de por vida. Son bastante pesadas, porque están hechas de hierro vitrificado, con lo cual el calor se reparte de una manera excelente y se conserva durante un montón de tiempo, lo que permite ahorrar un montón de energía. Además sirven para todo tipo de fuegos!!

 

Así que si tenéis la oportunidad de haceros con una no lo dudéis. Desde luego debierais incluirla en vuestra whishlist  inmediatamente!!!!

 

 

Ingredientes:

 

• 1 kg de pollo.
• Mostaza de Dijon.
• 1 cebolla grande.
• 3 patatas grandes.
• 3 zanahorias.
• 250 gr de champiñones laminados.
• Pimienta negra.
• Tomillo.
• Una cucharada de caldo de verduras casero
• Sal
• 1/2 vaso de vino blanco seco.
• Un poco de agua.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

 

1. La noche anterior unta el pollo con la mostaza de manera generosa y deja macerar en la nevera.
2. Pon la cocotte al fuego con un poco de aceite (con que cubra el fondo es suficiente)
3. Cuando el aceite esté caliente, doramos el pollo. Una vez dorado, lo reservamos y pochamos la cebolla que habremos cortado en juliana anteriormente. Después de 5 minutos, añadimos las zanahorias cortadas en rodajitas, los champiñones y las patatas chascadas. Doramos otros 5 minutos.
4. Añade el pollo, el tomillo, la sal, la pimienta, el caldo de verduras, el vino y un poco de agua. Tapa la cocotte y deja cocer a fuego lento durante 30 - 40 minutos.

Pues aquí tenéis la receta de hoy!! Ha sido fácil verdad?? De todas formas, si no tenéis cocotte, no os fustiguéis, podéis hacerla en vuestra tartera habitual.
No os asustéis por untar el pollo en mostaza, el sabor que queda luego al mezclarse con todos los jugos es muy sutil y extremadamente delicioso

 

Espero vuestros comentarios!!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

 

Hamburguesas especiadas

¡¡¡Hola de nuevo familia!!! la verdad es que este post se ha hecho de rogar  más de la cuenta... He tenido unos problemas técnicos, a los que se han juntado que nuestro pequecho de cuatro patas se nos ha quedado prácticamente cieguito, con lo cual, pues ahora tenemos que tener el triple de cuidado con el pobre, que se nos choca con todo, visitas y más visitas a médicos, para evitar que tenga dolor y empezar a pelearme con la seguridad social, para que me den mi prestación de desempleo (que para algo cotizo) en fin... que ha sido una acumulación de circunstancias que espero sepáis comprender :(

Pero bueno, lo prometido es deuda y aquí os traigo la receta de la semana, unas deliciosas hamburguesas a las que poca gente será capaz de resistirse, de momento, sólo os traigo la receta de la preparación de la carne, pero ahora que estoy de vacaciones forzosas XDDD, no descarto ponerme a investigar para hacer unos panes que hagan honra a tan digno manjar, y si no me creéis probadlas y me vais dejando vuestros comentarios!!!

Ingredientes:

• 1/2 Kg de carne picada mixta.
• 1 cucharadita de pimentón.
• 1 cucharadita de comino.
• 1 cucharadita de pimienta negra.
• 1 cucharada de salsa perrins.
• 1 cucharada de kétchup.
• 1 huevo.
• 3 cucharadas de pan rallado.

Preparación:

1. Pon la carne picada en el vaso e incorpora todas los ingredientes excepto el huevo. Programa 10 segundos, velocidad 4.
2. Añade ahora el huevo (preferiblemente batido) y mezcla 20 segundos, velocidad 2.
3. Retira la mezcla para un bol y forma hamburguesas con las manos, haciendo primero una bola grande, y aplastándola hasta darle el grosor que prefieras. Yo les hago un circulito en el centro, ya que así a la hora de cocinarlas se hacen igual por todos lados y evita que se hinchen o deformen; además el agujero desaparecerá en el fuego.

Después sólo tendrás que hacerlas en la plancha y listo!!!

Otra cosa que suelo hacer cuando preparo hamburguesas, es preparar muchas y después las congelo (en crudo, sin cocinar)  Las pongo en una bandeja separadas unas de otras y después una vez que ya están congeladas las paso a una bolsa. Se descongelan bastante rápido y así siempre  tengo algo a que echar mano, esos días de verano que llego súper tarde de tocar...

Bueno familia, pues ya me contaréis que os parece mi receta de hamburguesas y si os animáis a hacerlas, no olvidéis subir foto al grupo de Facebook!!!

Besos.

Rocío