Mi ensalada favorita con vinagreta de miel

Hola familia!!!! La verdad es que no sabía muy bien que nombre ponerle a la receta de hoy, porque la cosa no tiene ninguna ciencia, y es fruto de llegar a casa a las 15.30 y no tener nada preparado para comer, y yo la verdad es que para estas cosas intento ser lo más práctica posible, porque que venga muerta de hambre, no significa que me conforme con cualquier cosa... Además con este solecito que brilla en lo alto del cielo, ya apetecen estos platos ligeritos :D

 

Realmente, lo que me encanta de esta "socorrida" ensalada, es la vinagreta, me chifla y me rechifla el regustillo a miel mezclado con la mostaza, mmm... es simplemente delicioso, y realmente, es lo único reseñable, porque esta ensalada se basa en una bolsa de lechugas variadas (las que más me gustan son las que llevan col lombarda) y unos frutitos secos...

Ingredientes:

• 1 bolsa de lechugas variadas a gusto.
• 50 gr de cacahuetes.
• 50 gr de pasas de corinto.

Vinagreta de miel:

• 1 cebolleta cortada en rodajas.
• 1 cucharada de mostaza.
• 1 cucharadita de miel.
• 50 gr de vinagre.
• sal y pimienta.
• 150 gr de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1. Llegar a casa a las 15:30 muerta de hambre y con un sol de justicia. No ir directamente a la alacena de chocolate.
2. Coge la bolsa de lechugas y disponla en un bol.
3. Salpica por encima con los cacahuetes y las pasas.
4. Aguanta unos segundos más el hambre, la vinagreta se hace exactamente en 20.
5. Pon en el vaso todos los ingredientes y programa 20 segundos, velocidad 5.
6. Vierte por encima de la ensalada y a devorar!!!!

 

En realidad debiera dar para dos persona, si la ponéis como entrante, o como acompañamiento, pero en días de calor, a mi no me apetece otra cosa que comer algo fresquito, y más a las 15:30, me niego a ponerme a cocinar nada más, jajajaja.

 

Espero que os haya gustado, espero vuestros comentarios!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

Por cierto, no os olvidéis del grupo de Facebook, me encantará ver las fotos que le hacéis a mis recetas!!!

 

Fuente: Imprescindible

Magdalenas de trigo integral

Hola familia!!!! Como va el comienzo de fin de semana? Ya se que es raro verme por aquí un viernes por la noche, pero he aprovechado que salí antes del trabajo y después de una relajante ducha, con exfoliación facial y corporal y mil mascarillas faciales y capilares me siento híper relajada, así que vamos a hablar de un tema importante. MAGDALENAS.

 

Y es que lo tengo que escribir con mayúsculas, porque cada día me gustan más, no lo puedo remediar... de hecho, el día que me puse a hacer esta receta, la hice doble, y no penséis por ello que las magdalenas llegaron a ponerse duras... jijijiji, es que no duraron nada de nada.. Tampoco os vayáis a pensar que por ser integrales no son sabrosas, porque os van a sorprender y muy gratamente, y si no, ya me contaréis...

 

La receta, como siempre del espectacular Xavier Barriga, y he hecho una pequeña modificación, él las hace con aceite de oliva, y yo lo he cambiado por aceite de girasol, y él pone ralladura de limón y yo he puesto ralladura de lima, espero que os guste ;)

 

 

Ingredientes:

 

• 125 gr de huevo (dos huevos)
• 175 gr de azúcar moreno.
• 60 gr de leche desnatada.
• 190 gr de aceite de girasol.
• 210 gr de harina de trigo integral.
• 7 gr de levadura en polvo.
• Una pizca de sal.
• Ralladura de lima.

Preparación:

 

1. Bate los huevos con el azúcar 3 minutos, 37º, velocidad 3.
2. Repite mismo tiempo y velocidad, sin temperatura.
3. Añade la leche y el aceite y mezcla 10 segundos, velocidad 3.
4. Añade la harina, la levadua, la ralladura de lima y la sal (todo tamizado, para que quede más esponjoso) y mezcla 15 segundos, velocidad 3. Terminar de mezclar con la espátula.
5. Vuelca la mezcla en un bol, tápala con un paño y déjala reposar en la nevera de 1 a 24 horas.
6. Después del tiempo de reposo, remueve la masa con un batidor manual.
7. Precalienta el horno a 250º.
8. Reparte la masa en moldes para magdalenas sin sobrepasar las tres cuartas partes de su capacidad.
9. Hornea las magdalenas a 210º durante 17 minutos.

Y listo!!! El olorcito que deja en la cocina es taaaaaaaaaaaaaaaaan sumamente delicioso... Es que son como las pringles, no puedes comer sólo una, y si lo hacéis, ya me contaréis como, porque a mí me resulta misión imposible!!!!

 

Fuente: Magdalenas, Xavier Barriga.

 

Coca de setas

Muy buenas familia!! Como llevamos los carnavales?? Yo la verdad este año no me he disfrazado, he aprovechado para hacer una pequeña escapada de fin de semana y ponerme al día con un montonazo de tareas pendientes, y madre mía, no me dan las horas... :s

 

En fin, hoy os traigo una receta más contundente, que últimamente no hago más que postres... Así que remangaros, que hoy la cosa va de masas :D Hay que aprovechar los días libres para poder hacer este tipo de platos, a los que soy adicta (bueeeeeno, ya se que siempre digo lo mismo de toooooooooodos los platos...jejeje) Pues bien, podríamos denominar a la coca, como la pizza española, y una de sus diferencias, es que entre sus ingredientes, suele llevar manteca, aunque en este caso, echaremos aceite, de todas formas, encontraréis un par de recetas de cocas en el blog, una de ellas ducle, que no deberíais perderos...

 

 

 

Ingredientes:

 

Masa:

• 100 gr de leche.
• 50 gr de aceite de oliva.
• 150 gr de agua.
• 30 gr de levadura prensada.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 pellizco de azúcar.
• 500 gr de harina.

Relleno:

 

• 200 gr de setas variadas.
• 2 tomates.
• 100 gr de mozzarella.
• 50 gr de jamón serrano en taquitos.
• 100 gr de piñones.
• 1 trufa negra.
• Aceite de oliva.

Preparación:

 

1. Pon en el vaso todos lo ingredientes de la masa, excepto la levadura, la harina y la sal. Programa 1 minuto, 37º, velocidad 1.
2. Añade el resto de los ingredientes y programa 20 segundos en velocidad 6 y después 2 minutos en velocidad espiga. Deja reposar dentro del vaso 30 minutos.
3. Precalienta el horno a 225º.
4. Escalda los tomates en agua hirviendo 2 minutos, refréscalos en agua fría, pélalos y retira las simientes. Córtalos en lonchas.
5. Tuesta los piñones en una sartén sin grasa. Reserva.
6. Saltea las setas en dos cucharadas de aceite. Reserva.
7. Estira la masa muy finita con las manos, sobre un papel de hornear, dejando que sobresalgan los bordes.
8. Cubre con el tomate, el jamón, las setas y la mozzarella (reservando una poca para meter dentro de los bordes, que deberás doblar hacia el interior) Corta muy finita la trufa y espolvoréala por encima junto con los piñones. Riega con un poquito de aceite de oliva.
9. Cuece la coca durante 20 minutos.

Y ahora a disfrutar!!!!! Intentar no quemaros la lengua en cuanto salga del horno, ya sabéis que lo mío es ansia viva!!!!! jajajaja

 

Disfrutad de lo que queda de carnavales, nos vemos pronto!!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

Galletas de sésamo y dátiles

Buenas tardes familia, hoy os traigo una receta de galletitas súper fáciles, para hacer con los peques de la casa, porque, aunque finalmente les daremos forma con una cuchara, los nenes, estarán encantados de pringarse las manos!!! Eso si, cuidado con las alacenas, sillas y demás mobiliario de la cocina, porque seguro que estarán encantados de "imprimir" sus manitos por tooooooda la cocina ;)

 

Comentando un poquito los ingredientes de estas galletas, deciros que el sésamo es uno de los cultivos más antiguos de la humanidad y un tesorito nutricional. Junto con los dátiles, poseen gran cantidad de vitaminas del grupo B, y calcio. Estas galletas son perfectas para tomar después de hacer deporte, gracias a su alto valor energético; pero no confundáis estas calorías con las de una hamburguesa... Éstas son realmente sanas y necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

 

 

 

Ingredientes:

 

• 8 dátiles.
• 100 gr de semillas de sésamo.
• 50 gr de harina integral de trigo.
• 1/2 cucharadita de canela en polvo.
• 50 gr de almendra picada.
• 1 cucharada de pasta de naranja.
• 1 huevo.

Preparación:

 

1. Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.
2. Pon los dátiles en el vaso y trocea, programando 5 segundos, velocidad 5. Reserva.
3. Sin lavar el vaso incorpora el resto de los ingredientes programando 6 segundos, velocidad 6.
4. Añade los dátiles reservados y programa 4 segundos, velocidad 6.
5. Vierte una cucharada de masa encima de la bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear y deja espacio entre ellas.
6. Hornea de 15 a 20 minutos.

 

 

Como siempre, receta muy facilita, y para que no digáis que no dejo de poner ideas "súpercalóricas" ahí tenéis esta muy sanita, ideal para llevaros en un pequeño tupper para cuando salgáis del gym, o para coger fuerzas a media mañana o tarde en el trabajo!!!

 

Espero que os gusten, y que subáis una foto de ellas al grupo de Facebook!!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

Crema de mariscos

Hola Chic@s!!!! Qué tal habéis llevado estos días de ausencia?? Como podéis imaginar, yo a tope, sin un minuto para descansar, y súper feliz de tener tanto lío :D

 

La receta que os traigo hoy es algo muy sencillo y que os hará quedar muuuuuy bien en cualquier comidita que hagáis en casa; eso sí, no nos vamos a engañar, barata, lo que se dice barata no sale, pero vale la pena, sobre todo si la celebración es de "altura", como fue nuestro caso. Y es que mi papi y sus amigos cumplen este año 60 añazos, y eso está claro que había que celebrarlo, y que mejor que empezar una comida así!!!

 

 

 

Ingredientes:

 

• 50 gr de aceite de oliva.
• 1 diente de ajo.
• 300 gr de langostinos crudos.
• 1 buey de mar cocido.
• 50 gr de brandy.
• 50 gr de Pedro Ximénez.
• 400 gr de agua.
• 100 gr de cebolla.
• 1 puerro.
• 50 gr de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de salsa de tomate.
• 50 gr de nata.

Preparación:

1. Pon en el vaso el aceite y programa 3 minutos, varoma, velocidad 1. Añade las cabezas y cáscaras de los langostinos y las cáscaras de las patas del buey de mar. Programa 3 minutos, varoma, velocidad 4. Cuando acabe el tiempo añade el brandy y el Pedro Ximénez y deja reposar unos segundos, agrega el agua y programa 5 minutos, 100º, velocidad 2. Cuela y reserva el caldo obtenido.
2. Con el vaso bien limpio pon la cebolla, el puerro, el diente de ajo, las cucharadas de tomate, el aceite y trocea 2 segundos, velocidad 5. Después programa 5 minutos, 100º, velocidad 1.
3. Añade el caldo que teníamos reservado y programa 10 minutos, varoma, velocidad 1. Coloca el recipiente varoma encima, donde previamente habrás colocado el cuerpo de los langostinos.
4. Cuando acabe el tiempo, incorpóralos al vaso, junto con la carne del buey de mar y tritura 30 segundos, velocidad 7. Añade la nata y comprueba el grado de sal, añade si fuera necesario.

Como veis se trata de una receta facilita,  que se hace en menos de media hora y que podéis dejar preparada el día anterior sin ningún problema.

 

Espero que os animéis a hacerla y que me dejéis vuestros comentarios dándome  vuestra opinión. Ah!!! Y no olvidéis pasaros por el grupo de Facebook para dejar una foto de la crema!!!

 

Besos.

 

Rocío.

Bizcocho de plátano y chocolate

¡¡¡Hola chic@s!!! Buenos y lluviosos días, como suele ser costumbre por Galicia, estoy pensando en cambiar los tacones por aletas y el coche por canoa :s madre mía, que forma de llover, ya no se cuantas ciclogénesis explosivas llevamos este invierno... esto es un aburrimiento :(

 

Pero bueno, bien es sabido, que al mal tiempo buena cara, y a mi me sobran excusas, para meterme en la cocina, encender el horno, y olvidarme del diluvio universal... Ya se que vais a decir... "pero esta no dijo en el último post, que iba a poner recetas "light"..." Ya... Pero la cabra tira al monte, y una no ha nacido para hacer este tipo de sacrificios... Ya mañana iré al gimnasio, aprovechando el fin de exámenes en la escuela de idiomas... Jijijiji

 

La receta de hoy es otra adaptación de la colección que estamos siguiendo mi madre y yo de "pastelería creativa" y es una manera estupenda de aprovechar esos plátanos híper maduros que se quedan en el frutero, con una pinta nada apetitosa. Pues bien, cuanto peor pinta tengan y más maduros estén, más rico os saldrá este bizcocho, así que sin perder más tiempo vamos al lío. Enciendan hornos!!!

 

 

Ingredientes:

 

• 400 gr de plátanos bien maduros.
• 80 gr de pepitas de chocolate.
• 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 150 gr de azúcar moreno.
• 2 cucharaditas de levadura en polvo.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
• 2 huevos.
• 100 gr de aceite de girasol.
• 300 gr de harina.

Preparación:

 

1. Precalienta el horno a 160º, calor arriba y abajo.
2. Pon los plátanos cortados en trozos en el vaso y tritura 3 segundos, velocidad 5. Reserva.
3. Pon la mantequilla y el azúcar en el vaso, programa 1 minuto, velocidad 4.
4. Programa 1 minuto, velocidad 3 y añade los huevos uno a uno por el bocal, hasta que estén bien integrados.
5. Incorpora el aceite de girasol y mezcla 10 segundos, velocidad 3.
6. Añade el plátano, la harina tamizada con la levadura y el bicarbonato, programa 10 segundos, velocidad 4. Añade las pepitas de chocolate y termina de integrar todo con la espátula.
7. Vierte la mezcla en un molde y hornea durante unos 50 minutos aproximadamente (es probable que te lleve una horita) El bizcocho estará listo cuando inserte un cuchillo y este salga limpio.
8. Envuelve el bizcocho frío con papel transparente y reserva en un recipiente hermético toda la noche, ya que el bizcocho estará mejor con un día de reposo.

Tengo que confesaros que yo no fui capaz de llevar a cabo este último paso, y poco después de salir del horno le hinqué el diente :D, pero aún así he de reconocer que al día siguiente estaba increíblemente más bueno.

Es un bizcocho que gustará mucho incluso a los no amantes de los dulces, por su alto contenido en fruta, que le aporta mucha jugosidad, y por el bajo contenido en azúcar, así que no lo dudéis, si no tenéis plátanos en casa, a comprarlos a la tarde (si en vuestra ciudad no hay una ciclogénesis explosiva) y manos a la obra, que está de bueno, que no os lo podéis imaginar.

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente: Pastelería creativa.

Crema de espárragos verdes

Que tranquilidad esa, la de no tener que hacer otra cosa en el fin de semana, que ordenar la casa, estudiar para los dos exámenes que me quedan de la escuela de idiomas, hacer un bizcochito, organizar el próximo fin de semana de chicas para ir al spa (lloro de emoción!!!! No me lo creo!!!!) y poder sentarme tranquilamente delante del ordenador, mientras llueve a cantaros (que raro últimamente en Galicia) para compartir con vosotros una nueva recetilla.

 

Además, ya va siendo hora de que ponga algo "light", porque la semana pasada me tuve que enfundar el traje de la banda para ir a tocar, y los pantalones me revelaron eso que tanto intento no mirar en el espejo: los turrones y polvorones se han instalado en mi culo y no lo quieren dejar. Vaya, le habrán pillado cariño... :D (bueno, los turrones y los nachos, los aros de cebolla, los fingers de pollo, las tartas de chocolate... Dios, tengo que dejar de ir al Fosters!!!!)

 

Bueno, al lío, una cremita ligerita y saludable, para ir aligerando un poquito los excesos de este último mes... Vamos allá!!

 

 

 

Ingredientes:

 

• 30 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cebolla mediana.
• 1 puerro.
• 200 gr de agua.
• 1 manojo de espárragos verdes (sin la parte dura).
• 700 gr de agua.
• 3 cucharaditas de caldo de verduras.
• 80 gr de parmesano rallado.

Preparación:

 

1. Pon en el vaso el aceite, la cebolla cortada en cuartos y el puerro cortado en rodajas. Trocea 8 segundos, velocidad 5 y a continuación, programa 12 minutos, varoma, velocidad 2.
2. Añade los 200 gr de agua y tritura 40 segundos, velocidad 7.
3. Agrega los espárragos cortados en trozos, el agua y las cucharadas de caldo; programa 20 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo espera a que baje la temperatura y tritura 40 segundos, velocidad 7.
4. Haz montoncitos de parmesano rayado y gratina en el horno a 200º durante 5 minutos. Deja enfriar y corta en tiritas. Decora con ellas la crema.

Bueno, facilita, no? Espero que os guste y que me dejéis vuestros comentarios.

 

No dejéis de pasaros por el grupo de Facebook, me encantará ver que os animáis a hacer mis recetas :D!!!

 

Besos.

 

Rocío.