Bizcocho de muesli

Hola familia!!!!!  La semana me fue imposible encontrar un hueco para pasarme por aquí, así que supongo que esta semana os merecéis entrada doble, así que espero (como no) poder sacar otro ratito mañana :)

 

Pues hoy os traigo un bizcocho muy facilito, lo tendréis listo en 30 minutitos, y la verdad es que iba echando en falta hacer algo dulce, que últimamente sólo cocino salado, así que no perdamos más tiempo y desempolven sus thermomixes!

 

 

Ingredientes:

• 340 gr de harina bizcochona (harina con levadura)
• 50 gr de muesli.
• 4 huevos.
• 50 gr de pasas.
• 50 gr de pepitas de chocolate.
• 100 gr de panela, o azúcar moreno.
• 130 gr de aceite de girasol.
• Una pizca de sal.

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.
2. Bate los huevos con el azúcar 4 minutos, 31º, velocidad 3.
3. Incorpora el aceite y bate 8 segundos, velocidad 3.
4. Añade la harina tamizada y programa 10 segundos, velocidad 4.
5. Por último añadimos las pepitas de chocolate, las pasas y el muesli e integramos todo con la espátula.
6. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado, o de silicona y espolvorea con un poco de muesli y alguna pepita de chocolate y al horno unos 25 minutos!

Es cierto que últimamente no hago muchos bizcochos, pero es que he hecho tantas mermeladas este verano, que desayunamos siempre con tostadas, pero tengo que reconocer que el olor de un bizcocho recién hecho, es el mejor ambientador del mundo!!!

Espero que os guste y que os animéis a hacerlo!!!

Rocío.

 

Crema de espinacas

Hola de nuevo familia!!!

Con la llegada del otoño, empieza a apetecer, cuando llegas a case de trabajar, tener un platito de crema o de sopa esperándote :) y la receta que os traigo hoy es muuuuuuy sencilla y tiene un sabor muy especial y aunque está hecha con leche, podéis cambiar este ingrediente, por cualquier leche vegetal, nata de cocinar o leche ideal, que siempre nos aporta un toque diferente.

 

Ingredientes:

• 50 gr de mantequilla.
• 300 gr de hojas de espinaca.
• 1000 gr de leche.
• 40 gr de maicena.
• 2 cucharaditas de caldo casero de verduras
• Nuez moscada a gusto.
• 5 quesitos light.

Preparación:

1. Pon la mantequilla en el vaso y programa 7 minutos, 100º, velocidad 1 y vete añadiendo las espinacas por el bocal.
2. Añade la leche, la maicena y los condimentos. Programa 15 minutos, 100º, velocidad 4.
3. Incorpora los quesitos y programa 5 minutos, 100º, velocidad 5.

Et voilá! En un ratito y sin apenas daros cuenta tendréis un entrante o media cena preparada! Ya veréis como el sabor es súper especial, a mi me recuerda a las natillas, pero saladas claro ;)

Espero que os haya gustado la receta y que la pongáis en práctica. Nos vemos la semana que viene!!!

Rocío.

Fuente: Cuesta poco con thermomix, volumen II.

 

Conejo con salsa de almendras y patatas al vapor

Hola de nuevo familia!!!! La verdad es que me he pegado unas buenas vacaciones... Merecidas y ansiadas a partes iguales :) Y ciertamente he vuelto con las pilas súper cargadas, llena de energía y con muchiiiisimas ganas de cocinar, no he parado de hacer recetas nuevas desde que llegué, así que sin más vamos a por la receta de hoy ;)

 

La vedad es que en casa de mis padres el conejo sólo se comía si era criado en la misma (igualmente pasa con el pollo) pero los conejos son unos animalitos bastante delicados de criar, y en cuanto uno se pone enfermo, allá va el resto, así que por motivos logísticos (XD) dejamos de criarlos, con lo cual sólo se comía conejo si algún amigo de mi padre cazaba alguno, pero claro, ahora que estoy independizada, lo de criar conejos en un piso pues como que no, y a demás tampoco tengo amigos cazadores que me puedan agasajar con alguna pieza, así que como todo hijo de vecino, a la carnicería a comprar...

 

Estamos hablando de carne blanca, con lo cual es una opción muy saludable, ya que contiene poca grasa y por lo tanto un bajo aporte calórico. Es una carne muy indicada para personas con colesterol elevado, personas con problemas estomacales, ya que es fácil de digerir (aunque vale, esta receta con salsa para estómagos dañados no es muy aconsejada...) y además es rico en vitamina B12, con lo cual es aconsejado para mujeres embarazadas o en plena lactancia (y me consta que hay unas cuantas leyéndome) así que no demoro más la espera, VAMOS A COCINAR!!!

 

 

Ingredientes:

 

• 40 gr de almendras tostadas.
• 90 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 40 gr de manteca de cerdo.
• 140 gr de cebolla en trozos.
• 8 dientes de ajo.
• 70 gr de tomate triturado 8natural o en conserva)
• 1200 gr de carne de conejo en trozos grandes y salpimentada.
• 1 hoja de laurel.
• 120 gr de brandy.
• 120 gr de agua.
• 800-1000 gr de patatas peladas y cortadas en rodajas de 1cm
• 1 cucharadita de caldo de verduras casero

Elaboración:

 

1. Pon las almendras en el vaso y pica 4 segundos, velocidad progresiva 5-10.
2. Sin lavar el vaso, pon el aceite y la manteca de cerdo y programa 2 minutos, varoma, velocidad 1.
3. Añade la cebolla, los ajos, el tomate, el conejo, el laurel, el brandy, el agua y la cucharadita de clado casero. Coloca las patatas en el recipiente varoma, sitúalo en su posición y programa 48 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Cuando termine el tiempo programado, retira el varoma y reserva. Retira la carne del vaso y ponla en una fuente de servir. Incorpora al vaso las almendras y tritura unos segundos a velocidad 10. Comprueba la textura de la salsa, si está muy espesa, añade un poquito de agua y vuelve a programar unos segundos a velocidad 10.
5. Vierte la salsa sobre el conejo y sirve con las patatas espolvoreadas con sal.

 

Como siempre, un plato muy sencillo de hacer!!  Podéis variar algunas cosas, yo por ejemplo en vez de utilizar manteca de cerdo, puse toda la cantidad de grasa de aceite de oliva.

 

Buen provecho!!

 

Rocío.

 

Fuente: 100 recetas económicas.