Empanada de bonito

Bonsoir!! Otra tarde noche más que me pongo delante del ordenador para compartir otra deliciosa recetilla...

 

Hace unas semanas, compartí con vosotr@s otra emapanadita, pero si os acordáis, os había dicho, que a mi no me triunfaba mucho, porque era de bacalao, aunque todo el mundo le dice a mi mami, que está suprema, pero hoy si que os traigo una que me gusta, que me encanta!!!! Empanada de bonito!!!!

 

 

Ingredientes:

 

Relleno:

• 500 gr de bonito en aceite.
• 100 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 130 gr de cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• 100 gr de pimiento verde.
• 100 gr de pimiento rojo.
• 2 huevos duros troceados.
• Perejil.
• Sal y pimienta.

Masa:

 

• 500 gr de harina.
• 150 gr de agua.
• 100 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 50 gr de vino blanco.
• 30 gr de levadura prensada.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 pellizco de azúcar.

Preparación:

 

1. Trocea los huevos 5 segundos, velocidad 3. Reserva.
2. Trocea la cebolla, los pimientos y los ajos (mejor en dos veces) 5 segundos velocidad 3.
3. Añade el aceite y sofríe 20 minutos, 100º, velocidad 2.
4. Agrega el bonito troceado y bien escurrido, los huevos, el perejil, la sal y la pimienta; mezcla bien con la espátula. Deja enfriar.
5. Sin lavar el vaso, pon todos los ingredientes de la masa, excepto la levadura y la harina. Programa 1 minuto, 37º, velocidad 2.
6. Añade la levadura y la harina, programa 20 segundos, velocidad 6 y después 3 minutos, velocidad espiga.
7. Deja levar al menos media hora.
8. Precalienta el horno a 200º, monta la empanada y hornéala durante 30 minutos aproximadamente.

Y como siempre, intentar no quemaros el paladar como me pasa a mi siempre con las cosas recién saliditas del horno... Que me come el ansia viva...

 

Lo que más me gusta de esta empanada, es la masa, es muy crujiente!!! Os la recomiendo encarecidamente, ya me dejaréis un comentario diciéndome que os parece.

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente: Masas.